Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 41
✓ 2 ст. ложки сахара
Малину вымойте и очистите от плодоножек. Лайм нарежьте полукружиями и вместе с малиной положите в кувшин для крюшона.
Посыпьте все сахаром и поместите на 15–30 минут в холодное место, накрыв крышкой. Затем влейте вино и шампанское. Подавайте немедленно.
Чайный крюшон с лимоном, ромом и шампанским «Вернись, я все прощу!»
✓ 1 л крепкого чая
✓ 1 лимон
✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского
✓ 100 мл рома
✓ 100 г сахара
✓ лед – по вкусу
В охлажденный чай влейте выжатый из л имона сок и положите мелко нарезанную цедру. Засыпьте все сахаром, добавьте ром и кусочки льда. Подавайте немедленно, влив шампанское.
Вишневый крюшон с ромом, красным столовым вином, водкой и шампанским «Серизье»
✓ 1 кг вишни
✓ 500 мл вишневого сока
✓ 2 бутылки красного столового вина
✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского
✓ 400 мл водки
✓ 100 мл рома
✓ 100 г сахара
✓ лед – по вкусу
Вишню наколите вилкой, засыпьте сахаром, залейте ромом, водкой, красным вином и поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте со льдом, добавив вишневый сок и шампанское.
Апельсинный крюшон с лимоном, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Оранжевое настроение»
✓ 6 апельсинов
✓ 100 мл коньяка
✓ 200 мл апельсинного сока
✓ 2 бутылки сухого белого вина
✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды
✓ сок 1/2 лимона
✓ 150 г сахара
✓ лед – по вкусу
Очищенные от цедры и семян апельсины нарежьте кусочками и засыпьте сахаром. В полученную массу влейте коньяк, апельсинный и лимонный сок, половину нормы вина и шампанского.
Емкость поместите на 1 час – 1 час 30 минут в холодильник. Подавайте со льдом, добавив оставшееся вино и шампанское.
Клубничный крюшон с апельсинами, коньяком и вином-ассорти «Мускатный рай»
✓ 400 г клубники
✓ 2–3 апельсина
✓ 1 бутылка белого муската
✓ 1 бутылка белого сухого вина
✓ 100 мл коньяка
✓ 200 г сахара
✓ лед – по вкусу
Клубнику засыпьте сахаром, залейте коньяком, сухим вином и поместите на 2–3 часа в холодное место. Перед подачей долейте мускат, в бокалы положите кружочки апельсина.
Крюшон с розовым ликером, коньяком, сухим белым вином, апельсинами и шампанским «Роза»
✓ 500 мл розового ликера
✓ 50 мл коньяка
✓ 2 бутылки сухого белого вина
✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды
✓ 1 апельсин
✓ лед – по вкусу
Смешайте в крюшоннице розовый ликер, коньяк и белое вино. Перед подачей в каждую крюшонную чашечку положите по одному кружочку апельсина и залейте шампанским или газированной водой.
Молочно-ягодный крюшон с лимоном «От французского крестьянина»
✓ 1 л молока
✓ 200 г свежих ягод (клубники, малины, вишни, красной смородины)
✓ 1/2 лимона
✓ 100 г сахара
Промытые ягоды положите в крюшонницу, засыпьте сахаром и поместите на 2–3 часа в холодильник. Затем добавьте сок половины лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Полученную смесь слегка перемешайте. Подавайте в конусных бокалах.
Яблочный крюшон с лимоном и шампанским «Жюст»
✓ 1 кг 500 г яблок
✓ 2 лимона
✓ 1 бутылка шампанского
✓ 200 г сахара
✓ 2 л воды
Очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные яблоки залейте водой, добавьте измельченные лимоны, сахар, накройте крышкой и настаивайте 12 часов, перемешивая 5–6 раз.
Спустя это время процедите и поместите в холодильник. Перед подачей влейте охлажденное шампанское.
Крюшон с листьями черной смородины, жженым сахаром и красным игристым ви ном «Дижонский»
✓ 10 листьев черной смородины
✓ 2 бутылки красного бургундского вина
✓ 2 бутылки красного игристого вина
✓ 50 мл коньяка
✓ 3 ст. ложки жженого сахара
Листья черной смородины уложите в кувшин для крюшона, залейте коньяком и оставьте на 2 часа под крышкой в прохладном месте. Затем влейте бургундское вино и добавьте жженый сахар.
Полученную смесь вновь поместите в холодное место. Перед подачей удалите листья смородины, крюшон перемешайте и долейте игристое вино.
Крюшон с лепестками роз, белым вином и шампанским «Десять порций красного и желтого»
✓ 8 свежих желтых и/или красных роз
✓ 1 л 500 мл белого вина
✓ 2 бутылки шампанского
✓ 10 капель розовой воды
Шесть роз вымойте, отделите лепестки и положите их в большую кастрюлю. Поверх лепестков роз налейте вино и розовую воду и, закрыв кастрюлю крышкой, поместите на 4–5 часов в прохладное место.
Спустя это время полученную основу для крюшона процедите. Оставшиеся 2 розы вымойте, отделите лепестки и положите их в кувшин для крюшона. Влейте в него настоявшуюся основу крюшона, слегка перемешайте и добавьте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно.
Мятный крюшон с виски, белым вином и шампанским «Старый, добрый, английский»
✓ 2 пучка сушеной мяты
✓ 2 бутылки белого вина
✓ 2 бутылки шампанского
✓ 200 мл виски
В кастрюле слегка истолките листья мяты, влейте виски и дайте настояться в течение 15 минут. Полученную основу для крюшона процедите ч ерез сито в кувшин, залейте белым вином и поставьте еще на 2 часа в холодное место.
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 41
