Яйца вареные – 4 шт., маслины без косточек – 4 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.
Филе сельди пряного посола – 100 г, майонез – 50 г, соль, перец по вкусу.
Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки.
Для приготовления фарша филе сельди пропускают через мясорубку, смешивают с растертыми желтками, солью, перцем и майонезом.
Полученной смесью фаршируют яйца, укладывают их на блюдо, украшают маслинами и веточками петрушки.
Яйца, фаршированные сельдью и овощами
Ингредиенты
Яйца – 5–6 шт., горошек зеленый консервированный – 50 г, салат зеленый – 0,5 пучка.
Для фарша
Филе сельди малосольной – 1 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, разрезают каждое на 2 части и вынимают желтки.
Филе сельди пропускают через мясорубку. Лук очищают, мелко рубят. Картофель и морковь варят в подсоленной воде до готовности, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Продукты смешивают, добавляют 3 желтка, солят, перчат и заправляют майонезом.
Яйца наполняют приготовленным фаршем и кладут на плоское блюдо на листья салата. Украшают тертыми оставшимися желтками и зеленым горошком.
Яйца, фаршированные сельдью и свеклой
Ингредиенты
Яйца вареные – 8–10 шт., горошек зеленый консервированный – 60 г, зелень петрушки – 0,5 пучка.
Для фарша
Филе сельди – 200 г, картофель – 1 шт., свекла – 0,5 шт., майонез – 2 ст. ложки, соус горчичный – 1 ч. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец.
Способ приготовления
Яйца очищают, разрезают вдоль на 2 части, желтки вынимают.
Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Картофель и свеклу отваривают по отдельности, охлаждают, очищают и натирают на средней терке. Зелень укропа перебирают, моют и измельчают. Продукты смешивают, добавляют 7 желтков, солят, перчат и заправляют майонезом, смешанным с горчичным соусом.
Белки наполняют приготовленным фаршем и кладут на плоское блюдо. Украшают веточками петрушки, зеленым горошком и оставшимся измельченным яичными желтком.
Яйца, фаршированные сельдью и шампиньонами
Ингредиенты
Яйца – 5–6 шт., помидор – 1 шт., лук зеленый – 0,5 пучка.
Для фарша
Филе сельди соленой – 1 шт., шампиньоны – 100 г, майонез – 2 ст. ложки, картофель – 1 шт., молоко – 200 мл, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.
