Пояснить ход мыслей, лежащих в основе моего метода, помогают два сравнения. Первое – сравнение человека с дикими животными. Поразительно, что 99,99 % представителей фауны, подобно белочке в моем саду, знают, как есть свою любимую пищу когда угодно и при этом сохранять свой идеальный вес.
Присмотритесь. Как вы думаете, что здесь написано?
А теперь отодвиньте книгу подальше. Кто-то видит сначала слово «EVIL» (зло), и только потом – слово «GOOD» (добро), а кто-то наоборот. Какое бы слово вы ни увидели первым, как только вы поймете, что на рисунке два слова, вам уже не удастся убедить себя, что слово перед вами только одно.
Видите, как легко воспринять объект прямо противоположным образом, если смотреть на него под другим углом?
Если нас одурачили, приучив считать «мусорную еду» вожделенной, значит, можно дать этому процессу обратный ход и увидеть, что на самом деле эта еда собой представляет. И так же легко увидеть достоинства натуральных продуктов.
Атака с двух направлений
Избавиться от последствий промывания мозгов на удивление просто – конечно, если подойти к процессу непредвзято и выполнить два условия. Во-первых, надо как следует сосредоточиться на еде, предназначенной для нас Природой, начать воспринимать ее такой, какая она есть: как восхитительный на вкус богатый источник энергии и всех питательных веществ, необходимых нам, чтобы оставаться стройными, подтянутыми и здоровыми. Разрежьте спелый, яркий, сочный персик, апельсин, ананас или грушу, вдохните чудесный аромат, насладитесь изумительным вкусом, почувствуйте сладость прохладного свежего сока, подумайте об энергии и питательных веществах, которые ваш организм получит, почти не затратив усилий. Попробуйте новые, незнакомые вам фрукты. Существует бесчисленное множество их видов: возможно, вы никогда не пробовали манго или киви. Воспользуйтесь широким выбором свежих, вкусных, богатых питательными веществами и водой овощей. Приготовьте ассорти из моркови, болгарского перца, белокочанной капусты, латука, редиса, цветной капусты, брокколи, помидоров, авокадо, грибов, спаржи и шпината – и это далеко не полный список овощей. Как и фрукты, овощи можно есть сырыми, затрачивая минимум времени, готовить аппетитные и питательные блюда. Благодаря моей методике ваше меню станет разнообразнее, а не беднее.
Во-вторых, не пожалейте времени и усилий на понимание того, что на самом деле представляет собой «мусорная еда». На переваривание мяса в среднем уходит трое суток. Мы не приспособлены к тому, чтобы питаться мясом. Ниже доказывается, что мы не оснащены средствами для того, чтобы питаться животными, зато имеем все необходимое, чтобы есть нашу любимую пищу.
Плотоядные: острые передние зубы для разрывания мяса, нет плоских коренных зубов для перетирания пищи.
Травоядные: нет острых передних зубов, есть плоские задние коренные зубы для перетирания пищи.
Люди: нет острых передних зубов, есть плоские задние коренные зубы для перетирания пищи.
Плотоядные: длина кишечника лишь в три раза превышает длину тела, чтобы быстро разлагающееся мясо скорее проходило по нему.
Травоядные: длина кишечника в 10–12 раз превышает длину тела.
Люди: длина кишечника в 10–12 раз превышает длину тела.
Плотоядные: концентрированная соляная кислота в желудке предназначена для переваривания мяса.
Травоядные: концентрация желудочного сока в 20 раз меньше, чем у плотоядных.
Люди: концентрация желудочного сока в 20 раз меньше, чем у плотоядных.
Плотоядные: слюнные железы в ротовой полости не развиты и не предназначены для предварительного расщепления зерновых и фруктов.
Травоядные: хорошо развитые слюнные железы необходимы для предварительного расщепления зерновых и фруктов.
Люди: хорошо развитые слюнные железы необходимы для предварительного расщепления зерновых и фруктов.
Плотоядные: в кислой слюне не содержится фермент птиалин для предварительного расщепления зерновых.
