Супы – очень полезная и хорошо усваиваемая пища. Чтобы перечислить все возможные рецепты, не хватит и нескольких книг. Поэтому я дам вам всего несколько общих советов. Во-первых, предпочтение нужно отдавать овощным блюдам. А во-вторых, поскольку во время очищения организма от паразитов самое главное – правильное сочетание продуктов, следует различать супы, пригодные для «белкового стола» (с фасолью, грибами), и супы для углеводного стола (с крупами, картофелем).
Злаковая каша – матушка наша
Далеко не случайно о слабом, хилом человеке говорят, что он «мало каши ел ». Русская поговорка содержит большую народную мудрость. Злаковая каша чрезвычайно полезна для нашего здоровья.
В период очищения организма – и не только – лучший завтрак – это перловка. Она впитывает желчь, сок поджелудочной железы, выводит из организма радионуклиды, шлаки и пр. Хочу поделиться с вами моим любимым рецептом этого вкуснейшего блюда.
Перловая каша. Переберите и промойте крупу, замочите ее на ночь (в пропорции один к четырем). Утром слейте воду, еще раз прополощите и поджарьте на сковороде. Засыпьте перловку в кастрюлю с приготовленным заранее овощным бульоном, пряностями и приправами. Добавьте соль по вкусу. Тщательно перемешайте и варите без крышки.
Не менее полезны и другие злаковые каши: гречневые, рисовые (особенно из богатого кремнием неошелушенного риса), овсяные, кукурузные и т. д. Рецептов приготовления множество, их знает любая хозяйка. Я, например, часто готовлю кашу с сухофруктами (курагой, черносливом) и мамалыгу.
Мамалыга (кукурузная каша). Кукуруза содержит ни много ни мало – золото в органическом виде, которое просто необходимо человеку для нормальной работы головного мозга. Поэтому старайтесь готовить мамалыгу хотя бы несколько раз в год. Чтобы приготовить ее, промойте крупу, прожарьте на сковороде, засыпьте в холодный, слегка подсоленный овощной бульон. Помешивая, доведите до кипения, затем протомите на слабом огне 6-8 минут.
Вот несколько секретов приготовления каши.
• Крупу обязательно перебирайте.
• Цельнозерновые крупы замачивайте (кроме овсянки), мелкозернистые сразу кладите в кастрюлю.
• Варите кашу на маленьком огне, не перемешивая.
Помимо каш, существует множество других блюд из злаков. Например, крупяные котлеты (овсяные, пшеничные, ячневые). Приготовить их несложно, а в период подготовки к очистке печени, когда не рекомендуется есть мясо, они просто незаменимы.
Овсяные котлеты. Переберите овсяную крупу, промойте ее и замочите на 6-8 часов. Пропустите через мясорубку вместе с пассированной морковью и луком, свежим чесноком, зеленью. Добавьте овсяное молочко (белая жидкость, выделяющаяся из крупы при замачивании). Приправьте смесь пряностями, сухими овощами, солью и перемешайте до однородной консистенции. Поджарьте на сковороде, как оладьи.
Аналогично готовятся котлеты из других круп: пшена, перловки.
Для приготовления кукурузных «блинчиков» крупу предварительно отваривают.
Прием хлебных продуктов в период очищения организма тоже не стоит ограничивать. Но предпочтение лучше отдавать сортам из муки грубого помола.
Овощи – источник растительных белков
В период подготовки и проведения дегельминтизации очень важно не ограничивать себя, а, наоборот, активизировать работу пищеварительной системы. В качестве главного источника белков предпочтение следует отдавать вегетарианским блюдам. Овощное блюдо как минимум один раз в день (на обед) – обязательное условие успешного оздоровления организма.
Овощи полезны в любом виде: свежие, квашеные, пареные, тушеные, вареные, жареные, запеченные. Рекомендую вам несколько особенно полезных и очень вкусных блюд из них.
Закуска из баклажанов. Баклажаны нарежьте кружочками, обжарьте в масле. На каждый кусочек положите очищенные измельченные орехи, заверните кружочек и еще раз немного обжарьте.
Гороховые котлеты. Замочите сухой горох примерно на 12 часов. Пропустите через мясорубку (желательно дважды) вместе с морковью и луком. Приправьте, посолите и вымесите. Дайте настояться в течение 20-30 минут, затем еще раз перемешайте и обжарьте на сковородке в сильно кипящем масле. Украсьте блюдо зеленью. В качестве гарнира можно подать запеченные или свежие овощи.
Рагу овощное. Для приготовления углеводного рагу понадобятся картофель, лук, морковь, кабачки, тыква, репа, помидоры, болгарский перец, зелень, пряности. Для белкового рагу вместо картофеля используются спаржа, фасоль, грибы, баклажаны.
Помойте и очистите овощи. Нарежьте их кубиками, слегка обжарьте на растительном масле (по отдельности). Поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте пряности и соль. Накройте крышкой и тушите 7-10 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью.
Во время очищения организма от паразитов изредка можно позволить себе и животные белки.
Лечебное меню
Итак, в период дегельминтизации меню на один день выглядит примерно следующим образом.
Завтрак:
• овощной салат, заправленный растительным маслом;
• злаковая каша;
• чай с лимоном;
• ржаной хлеб.
Обед:
• салат из свежих или квашеных овощей, заправленный растительным маслом;
• суп;
