Завтрак: 1 сухарик из ржаного хлеба; кусочек плавленого сыра; 1 стакан зеленого чая без сахара; 2 апельсина.
Обед: свинина под «шубой»; чечевица со шпинатом; 1 стакан кефира.
Полдник: 1/2 тертой редьки; 1 яблоко; 1 стакан чая без сахара.
Ужин: крабы с кабачками; 1 банан; 1 стакан минеральной воды.
4-й день
Завтрак: 50 г диетического творога; 1 сухарик из ржаного хлеба; 1 стакан нежирного молока.
Обед: суп из кролика с чечевицей; салат из свеклы и яблок; 1 стакан цитрусового коктейля.
Полдник: окрошка; 1 стакан чая с сахаром.
Ужин: мидии; 100 г различных ягод и фруктов; 1 стакан простой воды.
Рецепт супа из кролика с чечевицей.
Отварите вместе 200 г чечевицы, 100 г моркови, 100 г картофеля в течение 45 мин. 200 г филе кролика посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, после чего нарежьте и положите в суп, доведите до кипения. Суп подавайте со сметаной.
Рецепт салата из свеклы и яблок.
2 крупных яблока нарежьте, смешайте с 200 г отваренной и натертой свеклы, добавьте 0,5 г лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны. Все перемешайте, сверху полейте еще 1 ст. л. сметаны.
Рецепт цитрусового коктейля.
1 лимон, 1 грейпфрут, 1 апельсин нарежьте и разомните, залейте 1,5 л минеральной воды без газа, хорошо перемешайте, процедите и добавьте лед.
Рецепт окрошки.
Прокипятите нарезанные 30 г щавеля в закрытой посуде в течение 10 мин. Отвар щавеля процедите и охладите. В кастрюлю с отваром щавеля положите растертые с солью 2 вареных клубня картофеля, 1 ч. л. сахарного сиропа и 1 ч. л. сметаны 30 г отварного мяса и нарезанный огурец. Готовую окрошку посыпьте измельченной зеленью.
Рецепт мидий.
Промытые раковины 10 мидий залейте водой и варите в течение 10—15 мин, пока не раскроются створки. Мясо вылоусите на сковороду с растительным маслом, добавьте майонез и посыпьте 2 ст. л. тертого сыра. Залейте небольшим количеством воды и запекайте в духовке 6—8 мин при температуре 240 °С. Готовые мидии украсьте ломтиками лимона.
5-й день
Завтрак: 1 стакан нежирного молока; 4 сушки.
Обед: скумбрия с сыром; салат из свежих овощей; 1 стакан чая.
Полдник: суп из моркови и кефира; 1 стакан минеральной воды без газа; 1 яблоко.
Ужин: рыба с творогом; 1 стакан йогурта.
Рецепт скумбрии с сыром.
1 кг скумбрии нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите. Сверху положите по ломтику сыра и накройте другим кусочком рыбы. Для закрепления можно использовать зубочистки. Кусочки рыбы запанируйте в муке и обжарьте на растительном масле. Посыпьте зеленью.
Рецепт супа из моркови и кефира.
4 моркови натрите на крупной терке, залейте 500 мл кефира, добавьте 1 ст. л. меда. Все хорошо перемешайте.
Рецепт рыбы с творогом.
75 г соленых огурцов нарежьте, перемешайте с 200 г обезжиренного творога, добавьте 3 ст. л. огуречного рассола, измельченное яйцо и петрушку, посолите и поперчите. 300 г картофеля отварите в подсоленной воде. 200 г филе трески нарежьте небольшими кусочками, посолите, добавьте перец, запанируйте в муке и обжарьте на слабом огне до образования золотистой корочки. Подавайте треску с картофелем и творогом.
6-й день
Завтрак: 1 стакан чая с сахаром; 1 бутерброд с рыбой.
Рецепт бутербродов с рыбой.
На каждый кусочек хлеба положите по кружочку яйца, сверху положите анчоусы, кильку и нарезанную сельдь. Украсьте веточками зелени.
Обед: рагу с рисом; салат из тертой свеклы (100 г); 1 стакан зеленого чая.
Полдник: кабачки, фаршированные грибами и рисом; 1 стакан чая; 1 хлебец с кусочком сыра; 1 крупное яблоко.
Ужин: картофельное пюре; 1 стакан молока.
Рецепт рагу с рисом.
100 г риса варите на слабом огне в течение 20 мин, добавьте 200 г стручков сахарного горошка. Положите 1 кг мидий в кипяток и варите 8—10 мин на сильном огне, после чего из раковин выньте мясо. Отвар мидий процедите, добавьте яичный желток и 2 ст. л. взбитых сливок. Держите на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Добавьте мясо мидий, зелень, соль и лимонный сок. Смешайте с рисом.
Рецепт кабачков, фаршированных грибами и рисом.
400 г очищенных от кожуры кабачков нарежьте тонкими кружочками, удалите сердцевину. Поместите кабачки в сотейник, куда предварительно добавьте сливочное масло. Поместите на слабый огонь на 8—10 мин. После этого на каждый кусочек и в середину поместите небольшое количество фарша. Для его приготовления соедините 1/2 стакана риса и 400 г свежих грибов. Сверху посыпьте сухарями и полейте небольшим количеством масла или сметаны, поместите в духовку на 20 мин до появления золотистой корочки.
Рецепт картофельного пюре.
200 г чечевицы отварите в 125 мл бульона, добавьте 200 г картофельного пюре. 100 г отварного мяса обжарьте на слабом огне, перемешайте с пюре, посолите, поперчите. Подайте с яйцом, свеклой и огурцом.
7-й день
Завтрак: 1 стакан кефира; 100 г овсяной каши.
Обед: рис с говяжьим филе; салат из овощей; 1 стакан молока.
Полдник: каша с маком; 1 стакан чая с сахаром.
Ужин: фаршированный перец; 1 морковь, натертая на терке; 2 вареных клубня картофеля; 1 стакан чая без сахара.
