Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 66
Соя и лишний вес
Сегодня в России все активнее ведется пропаганда сои как ценного продукта, позволяющего заменить пшеницу, рожь и другие зерновые. Сегодня сою уверенно добавляют во многие мясные блюда, в фарш, колбасы и сосиски. Соя, добавленная в фарш, даже если ее доля составляет до 30 % массы фарша, совершенно не меняет ни его цвет, ни его вкус, зато делает стоимость фарша дешевле на 30 %. Многие рачительные хозяйки предлагают своим мужьям и детям котлетки из сои, полагая, что таким образом они заботятся о здоровье своей семьи.
Давайте посмотрим на сою глазами ученых и медиков. Вы с удивлением для себя узнаете о том, что соя вредна для здоровья человека и его фигуры.
Соя тормозит ферментные реакции в щитовидной железе и замедляет ее работу, что нарушает обменные процессы в организме и ведет к излишней полноте физического тела.
Соя весьма негативно действует на щитовидную железу, она замедляет ее работу. Об этом знали еще древние китайцы. Они заметили, что употребление соевых бобов приводит к замедлению мышления, упадку сил, замедлению пульса, сухой коже, запорам и т. п. Древние китайцы поступили очень мудро. Они объявили соевые бобы священной культурой и запретили их употребление. В Древнем Китае сою использовали только в сельском хозяйстве как удобрение, бросая ее в землю, чтобы восполнить азот в почве.
Сегодня ученым стало известно, что соя содержит изофлавоны – химические соединения, блокирующие перевод гормонов щитовидной железы из одной формы в другую.
Сегодня известно, что употребление большого количества сои в Японии и некоторых других азиатских странах является причиной номер один высокого числа заболеваний зобом и гипотиреозом в этих странах.
Еще в 1950-х годах Американский комитет по вопросам продовольствия и медикаментов выпустил ряд статей в педиатрических журналах о том, что соя, содержащаяся в детском питании, приводит к возникновению расстройств щитовидной железы у детей. После этого соевое молоко перестали использовать в детском питании.
Исследование, проведенное в Великобритании среди женщин климактерического возраста, показало, что ежедневный прием 60 граммов сои (1–1,5 чашки соевого молока) в течение месяца ведет к нарушению менструального цикла на протяжении трех месяцев после прекращения приема сои.
Известно, что прием изофлавонов может приводить к бесплодию как у женщин, так и у животных. Например, животноводы знают, что корова, евшая сено, в котором много красного клевера (красный клевер тоже содержит большое количество изофлавонов, как и соя), может остаться бесплодной, или у нее будут часто случаться выкидыши, что свидетельствует о нарушении работы яичников.
Замедление работы щитовидной железы ведет к наращиванию массы тела. Прием большого количества продуктов из сои (например, сосисок и колбас) является важным и часто не замечаемым виновником неудачных попыток сбросить лишний вес.
Особенно это касается жителей США и некоторых стран Европы, где соевые бобы широко используются в повседневном питании.
Соевые бобы содержат также большое количество фитата – химического соединения, препятствующего поглощению из пищи важнейших минералов: кальция, магния, железа и цинка. Поэтому люди, постоянно употребляющие соевую пищу, испытывают дефицит этих самых необходимых для жизни минералов и вынуждены страдать или принимать специальные минеральные добавки.
По вышеперечисленным причинам рекомендуется избегать потребления сои и соевых продуктов. Кроме увеличения веса тела и появления проблем со здоровьем, соя вам больше ничего не принесет.
Глава 8
Оптимальное и осознанное питание
Для обретения стабильной стройной фигуры и отменного здоровья рекомендуется перейти на оптимальное питание, которое является медленным, но весьма надежным методом достижения этой цели.
Важно осознать суть оптимального питания и проявить определенное упорство и настойчивость хотя бы в течение первых 3–6 месяцев. В конечном итоге, встав на путь оптимального питания, вы обретете через несколько месяцев не только стройную фигуру и хорошее здоровье. Существенно изменятся в лучшую сторону ваши повседневные привычки и образ жизни, появятся новые друзья и знакомые, вернется ощущение полноты и целостности жизни. Повысится ощущение ежедневной радости от восприятия окружающего мира. Все эти изменения базируются на банальном изменении отношения к своему повседневному питанию.
В оптимальном питании нет никаких диет или ограничений, все базируется на повышении вкусового восприятия к потребляемой пище и ее более полного усвоения организмом, это и является основой последующего, добровольного изменения количества и состава потребляемой пищи.
Причем все изменения будут приходить как бы сами по себе, по мере усвоения вами процесса оптимального питания. Все очень просто и естественно. Надо только сильно этого захотеть, остальное – дело времени и постоянного желания.
Среди ученых и медиков хорошо известно, что питание оказывает существенное влияние на внешний вид физического тела. Питание является основным и решающим фактором в появлении избыточного веса или в его отсутствии.
Одни с помощью диет пытаются придать своей фигуре стройность и красоту, другие не позволяют себе есть после 18 часов вечера, третьи принимают пищу по мере появления состояния голода, который далеко не всегда проявляет себя как реакция организма на длительный перерыв в питании.
Увы, изменить привычный образ своего питания не так просто, как кажется. Купив книгу о диете или питании, вы найдете в ней множество убедительных советов о том, что следует и не следует есть. Выбрав другую книгу на эту же тему, вы увидите не менее убедительные советы, диаметрально противоположные тем, что прочитали в первой книге.
Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 66
