Зеленый салат с яблоком
Ингредиенты: 1 яблоко сорта Голд, 50 мл лимонного сока, 150 г салата Айсберг, 50 г грецких орехов, 50 г семечек подсолнуха (предварительно очищенных), 50 мл оливкового масла.
Способ приготовления: нарежьте яблоко тонкими дольками, залейте лимонным соком. Порвите руками листовой салат. Измельчите орехи. Смешайте все продукты и заправьте оливковым маслом.
Салат со стручковой зеленой фасолью
Ингредиенты: 300 г куриной грудки, 200 г стручковой фасоли, 1 большой болгарский красный перец, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка натертого свежего имбиря (можно взять сушеный), 2 ст. ложки соевого соуса.
Способ приготовления: замариновать куриную грудку в соевом соусе с имбирем, слегка обжарить, добавить зеленую фасоль, чеснок, и потушить до готовности. Очистить перец от семечек и порезать кубиками.
Добавить к теплой курице и фасоли, перемешать.
Вторые блюда
Отварная фасоль с томатами и яблоками
Ингредиенты: стакан красной фасоли, зубчик чеснока, оливковое масло, полкило томатов и яблоко.
Способ приготовления. Замочить на ночь фасоль, утром ее отварить. Измельчить до пюреобразного состояния чеснок, яблоко и помидоры. Перемешать с фасолью и заправить соком лимона.
Спагетти с томатами
Ингредиенты: 1 упаковка спагетти, оливковое масло, зубчик чеснока, 400 г томатов, 60 г тертого сыра, свежий базилик, итальянская приправа.
Способ приготовления. Порезать помидоры мелкими кубиками, и чуть нагреть их в масле, добавить чеснок, итальянскую приправу. Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг. Выложить спагетти по тарелкам, добавить помидорную заправку. Свежий базилик и посыпать сыром.
Рыба запеченная
Ингредиенты: 400 г трески (филе). Оливковое масло. Сухая острая приправа.
Способ приготовления. Нагрейте духовку до 180 градусов. Рыбу смажьте маслом и приправой, положите на противень. Запекайте рыбку пятнадцать минут, на гарнир можно подать рис или отварной картофель с укропом.
Курочка диетическая с овощами
Ингредиенты: 3 штуки куриных бедрышек, 1 кабачок, 1 большой красный болгарский перец, брокколи 150 г, 250 г зеленой фасоли, 10 крупных шампиньонов, чеснок по вкусу (свежий или сушеный), оливковое масло, специи.
Способ приготовления: все овощи (кроме фасоли) порезать на крупные кусочки, добавить специи, выложить в емкость для запекания. Емкость предварительно смазать растительным маслом. Сверху положить кусочки курицы, обвалянные в специях и в чесноке. Накрыть емкость фольгой и запекать 40 минут при температуре 180.
Что еще обязательно должно быть в рационе гипертоника?
Выстроить систему правильного питания не так уж и сложно. У меня этот процесс занял примерно два месяца, и сейчас я автоматически отказываюсь от вредных продуктов, соли и сахара.
Однако помимо системы-DASH, можно воспользоваться знаниями наших предков и ввести в свой рацион продукты и травы, которые также позволяют держать давление под контролем. Хорошая новость и в том, что все эти профилактические средства не нужно долго искать, они есть в магазинах и в аптеках практически круглый год. Можно опытным путем выбрать 2 или 3 варианта из списка и потом их комбинировать. Но вполне возможно, что вам понравится что-то одно, тогда время от времени делайте перерыв. Месяц принимаете, потом делаете перерыв на месяц.
Брусника
Бруснику чаще всего используют как мочегонное средство, но листья и ягоды этого растения прекрасно помогают и при гипертонии. Ягоды брусники можно заморозить (при заморозке они сохраняют все питательные свойства), листья — купить в аптеке. Из ягод получается отличный морс, а из листьев отвар.
Отвар я готовлю так: 1 столовую ложку сухих измельченных листьев брусники заливаю стаканом кипятка, ставлю на огонь, жду, когда закипит и нагреваю в течение 5 минут. Потом оставляю на час. После этого отвар можно процедить и принимать по 1 столовой ложе 3–4 раза перед едой. Поскольку брусника обладает мочегонным действием, то перед сном ее принимать не надо. Отвар я принимаю две недели, потом делаю перерыв.
Календула
Многие знают, что настойка календулы — это прекрасное успокаивающее средство. Но она также хороша и тем, что снижает артериальное давление, улучшает сердечную деятельность и уменьшает частоту сердечных сокращений. Также она полезна при отеках. Спиртовую настойку можно купить в аптеке. Из цветков (они продаются в аптеке, самим делать сбор цветков не рекомендую) можно сделать отвар.
Делается он так. Берете 2 чайные ложки сбора и заливаете двумя стаканами кипятка. Настаивать не долго, минут 15, потом процедите и принимайте по полстакана 3–4 раза в день.
Калина обыкновенная
Когда я узнала, что калина стабилизирует давление, то обрадовалась. Ягод каждое лето много, но что с ними делать, я не до этого не знала. Считается, что у калины целебными являются и кора, и цветы, но я предпочитаю делать настойку именно из ягод. По собственному опыту могу сказать, что калина еще оказывает успокаивающее действие, она прекрасно снимает судороги и спазмы. Когда я собираю ягоды, то делю их на две части: первую часть замораживаю, вторую — сушу.
Свежие или замороженные ягоды пропускаю через соковыжималку, добавляю в получившуюся смесь немного сахара (ягоды горчат), потом смесь порционно развожу водой и принимаю по 3 столовые ложки 3–4 раза в день.
Из сухих ягод делаю такой настой: беру 1 столовую ложку ягод, заливаю стаканом кипятка. Оставляю на 2 часа, потом процеживаю и принимаю 3–4 раз по 2 столовые ложки перед едой.
Картофель
Наверное, любители картошки, сейчас оживились и подумали, что теперь картофель можно есть в неограниченных количествах. Ну, не совсем, так, конечно. Жареная картошка вам скорее повредит, чем поможет. А вот печеная без соли — это то, что надо. Имейте в виду, что картофель обладает легким мочегонным и слабительным действием. Также при гипертонии можно и нужно принимать картофельный сок. Этот сок невероятно полезен, так как не только стабилизирует давление, но
