Книга Как быстро приготовить праздничные блюда - Элга Боровская

Если вы пересолили соус: нарежьте сырую очищенную картофелину кружочками и погрузите ее в пересоленный соус. Сырой картофель, точнее, крахмал, который в нем содержится, сработает, как губка и вытянет часть соли на себя вместе с влагой. Добавьте к соусу немного жидкости, иначе он может загустеть.

Если вы пересолили салат: это самая мелкая неприятность, которую легко исправить. Просто дорежьте в салат еще немного ингредиентов, перемешайте и подождите 20 минут.

Если вы пересолили суп: добавьте в него еще немного воды и сырую картофелину, последнюю затем удалите из супа вместе с избытком соли. Следует отметить, что этот метод, к сожалению, работает только в том случае, если вы заметили свою ошибку в процессе, а не в самом конце приготовления.

Универсальный способ исправления пересоленных блюд. Петрушка, базилик, мята – работают безотказно и справляются с любым пересолом! Добавление к пересоленному блюду свежей зелени уменьшает ощущения от избытка соли и дает потрясающий эффект. Попробуйте добавить в суп рубленую петрушку, или сделать петрушечно-мятный соус к пересоленному мясу. Нарезанные листья базилика, добавленные в пересоленный салат, исправят ситуацию буквально за 2 минуты, а кроме этого придадут салату очень пикантный вкус и аромат.

Ну что же, правила сервировки стола и последовательность подачи блюд вы освоили; застольным этикетом овладели; планировать время для подготовки к торжеству научились; вкусными праздничными рецептами вооружились – пора и гостей принимать.

От всей души желаем, чтобы ваш праздник удался на славу!