✓ 1 ст. л. лимонного сока
✓ по 1 ч. л. меда, горчицы
Шампиньоны вымойте, очистите, отварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кубиками вместе с сыром. Очищенные от кожуры мандарины разделите на дольки. Болгарские перцы промойте, очистите и нарежьте кольцами.
Соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте смесью йогурта, меда, горчицы и лимонного сока и тщательно перемешайте.
Готовый салат горкой выложите в стеклянный салатник и украсьте дольками мандарина.
Овощной салат с макаронами и маринованными грибами
✓ по 300 г мяса (телятина или свинина), помидоров
✓ по 250 г макарон, любых маринованных грибов
✓ 100 г огурцов
✓ по 1 головке репчатого лука, лимону
✓ 6 ст. л. растительного масла
✓ зелень укропа, петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
Мясо вымойте прохладной водой, обсушите, поджарьте на трети растительного масла до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Макароны сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг. Овощи и грибы очистите и вымойте. Помидоры нарежьте кубиками, огурцы – кружочками, лук и грибы мелко порубите.
Соедините все подготовленные ингредиенты в большом салатнике, заправьте смесью растительного масла, лимонного сока, соли и перца, хорошо перемешайте.
Готовый салат украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью подайте на стол, предварительно выдержав 2–3 ч в холодильнике.
Салат перепелиный с вешенками
✓ по 8 перепелов, кусочков пшеничного хлеба
✓ 3 небольших кочана салата разных сортов
✓ 150 г вешенок
✓ 4 ст. л. оливкового масла
✓ листочки купыря
✓ черный молотый перец
✓ соль
Для соуса:
✓ 3 ст. л. орехового масла
✓ 2 ст. л. винного уксуса
✓ 0,5 ч. л. горчицы
Перепелов разрежьте по спинке сверху вниз, освободите от позвоночника, натрите перцем и солью и жарьте на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета по 5 мин с обеих сторон. Затем закройте сковороду крышкой и поставьте в теплое место.
Салаты разберите на листья, тщательно помойте, крупно нарежьте и обсушите. Грибы вымойте, обсушите, нарежьте крупной соломкой, обжарьте и поставьте в теплое место.
Все компоненты соуса соедините и перемешайте. Листья салата разного вида обмакните в соус и выложите в виде букета на каждую порционную тарелку. На салат уложите по 1 перепелиной спинке и по 1 ст. л. грибов.
Украсьте салат листиками купыря и подавайте с кусочками белого хлеба.
