Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
или водой.
Время готовки у хлеба около 50 минут, первые 15 на 220 градусах, чтобы взялась хрустящая корочка, затем при температуре 180 градусов еще 35–40 минут. Остужать лучше под полотенцем, а после остывания хранить без доступа кислорода, в пакете.
Томатная лепешка с базиликом
Хлебные лепешки легко заменят хлеб во время обеда.
Мука пшеничная (у меня смесь цельнозерновой и первого сорта) — 300–350 гр.
Вода или растительное молоко — пол стакана (я брала овсяное)
Растительное масло — 2–3 столовые ложки
Сода, гашеная
Пол чайной ложки соли
Помидор
Базилик
Перец
На блендере мелко разрубить петрушку и помидор, добавить воду, растительное масло, соду, специи, затем муку и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Дать отдохнуть ему под полотенцем 15–20 минут, затем я выложить на сковороду для духовки, украсить помидорами (их обязательно нужно проткнуть), смазать маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 18 минут.
Простой манник с морковкой и цельнозерновыми хлопьями
Для манника необходимы:
Овсяное молоко (можно любое растительное) — 1 стакан
Сахар — 4 ст.л.
Манная крупа — 1 стакан
Мука пшеничная — 120 гр. (5 ст.л.)
Растительное масло, лучше без запаха — полстакана
Цельнозерновые хлопья — 3 ст.л.
Половинка чайной ложки соды, гашенная лимонным соком
Одна натертая морковка
Корица или ванилин по вкусу
Плюс теста — нет необходимости в миксере.
Манку залить молоком, размешать, оставить на 20–30 минут. Затем добавить сахар, масло и хорошо перемешать, потом муку, хлопья и натертую морковку, все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, добавить злаки, морковь, ваниль по желанию, щепотку соли. Погасить соду лимоном (это полезнее, чем уксусом) и оставить еще ненадолго в теплом месте, так тесто лучше поднимается и пропекается.
Смазать форму маслом, посыпать манкой, выложить тесто и печь около 40 мин при температуре 180 градусов. Остудить в форме.
Овсяно-пшеничные оладьи с яблоком и злаками
Теплое овсяное молоко — 250 мл
Мука пшеничная цельнозерновая и овсяная 1:1 (объем зависит от целей, у меня тесто по консистенции очень густой сметаны, спадает с ложки)
Яблоко натертое на крупной терке без кожицы
Заранее запаренные цельнозерновые хлопья — 1/4 стакана
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Щепотка соли
Столовая ложка сахара
Ванильный сахар, пакетик (или корица)
Пол чайной ложки соды, гашенной лимоном
Сначала смешиваю молоко с маслом, сахаром и солью, добавляю муку перемешивая все венчиком, миксер не потребуется, просто хорошо перемешав комочков не будет, гашу соду, добавляю яблоко и хлопья, даю тесту постоять 15–20 минут.
Выкладываю на сухую разогретую сковороду столовой ложкой, так они получаются аккуратной формы, а отсутствие масла при жарки улучшает качество пищи!
Пшенный пирог
Вареная пшенка — 2 стакана
Вода горячая — 2 стакана
Соль
Манка — 4 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Мука цельнозерновая — 5 ст.л.
Овсяное молоко — 1 ст.
Кукурузное масло — 3–4 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л., гашеная свежим лимоном
Горсть грецких орехов, мелко рубленных на блендере и еще немного для украшения
Горсть цельнозерновых хлопьев (у меня 7 злаков)
Щепотка ванилина
Малина для красоты выпечки
Для любителей нежных влажных пирогов!
Я отварила пшенку на воде, немного подсолив. Накрыла крышкой, поставила настояться, выпаривать воду не надо, она должна быть влажная, но без воды.
Тесто:
Манку залила овсяным молоком, размешала, оставила на 20–30 минут. Затем добавила сахар, ваниль, масло и хорошо перемешала, потом муку и хлопья, погасила соду и дала постоять 15 минут, дальше смешала с пшенкой (у меня она была еще горячая) и орехами. Еще добавила немного малины.
Смазала форму растительным маслом, выложила тесто и пекла 45 мин при температуре 180 градусов. Остудила в форме.
Гречнево-пшеничный хлеб с морковкой и цельными злаками
Для хлеба:
Стакан горячей воды
100 гр. (4 ст.л.) гречневой муки
100 гр. (4 ст.л.) цельнозерновой пшеничной муки
100 гр. (4 ст.л.) пшеничной муки
3 столовые ложки растительного масла
Чайная ложка сахара
Пол чайной ложки соды, гашеной
Пол чайной ложки соли
Половинка средней морковки
2 столовые ложки цельнозерновых хлопьев
1 чайная ложка кунжута и тыквенных семечек
Я налила в кастрюлю для приготовления теста стакан кипятка, добавила масло, сахар, соль и взбила вилочкой, затем погасила соду и все еще раз хорошенько перемешала. Теперь время муки, сначала гречневая, потом цельнозерновая, к хорошо перемешанной смеси я добавила злаковые хлопья, морковь и семечки, и домесила тесто уже с пшеничной мукой. Оно получилось мягкое и воздушное, сформировала хлеб и дала ему постоять 20 минут под полотенцем. Смазала растительным молоком. Готовила в духовке первые 15 минут при 220 градусах, затем убавила температуру до 180 и пекла еще 30 минут.
Ржано-пшеничные хлебные палочки с морковкой
Для палочек:
Средняя морковка
350 гр. смеси ржаной и пшеничной муки (у меня цельнозерновая)
Стакан воды или растительного молока
Пол чайной ложки соли
Пол чайной ложки соды, гашенной лимоном
Чайная ложка сахара
3-4 столовые ложки растительного масла
Я налила в кастрюлю для приготовления теста стакан теплой воды наполовину с овсяным молоком, добавила масло, сахар, соль, морковку и взбила венчиком, затем погасила соду и все еще раз хорошенько перемешала. Теперь время муки, сначала ржаная, потом пшеничная цельнозерновая, замесила тесто не мягкое и не жесткое, дала ему постоять 20 минут под полотенцем.
Раскатала тесто толщиной около 5 мм на хорошо посыпанном мукой столе, острым ножом порезала на палочки, выложила на посыпанный мукой противень и поставила в духовку при 220 градусах на 8 минут, сбрызнула водой из распылителя в середине готовки и убрала еще на 2 минуты, включив верхний гриль для подрумянивания.
Ржано-пшеничный хлеб с изюмом и подсолнечными семечками
1,5 Стакана горячей воды
250 гр. ржаной муки
200-250 гр. пшеничной муки первого сорта
2-3 столовые ложки растительного масла
Чайная ложка сахара
Пол чайной ложки соды, гашенной лимоном
Пол чайной ложки соли
2 ст.л. подсолнечных семечек, сушеных пару минут на горячей сковороде
2 столовые ложки изюма
Я налила в
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
