Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
1 ст.
Сахар — 4 ст.л.
Разрыхлитель или сода, гашенная лимоном — чайная ложка без горочки.
Масло растительное по вкусу — 8 столовых ложек.
2 столовые ложки рубленных грецких орехов
Корица или ванильный сахар
Как готовить:
Сначала я сделала кондитерскую крошку, чтобы украсить пирог.
Для этого взяла 50 гр. муки, 1 ст.л. сахара и столовую ложку растительного масла без запаха. Смешала до образования комочков и убрала в холодильник на 30–60 мин.
Теперь для теста смешиваю все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, корицу, добавляю растительное масло — 7 столовых ложек, воду, натертую на мелкой терке морковь, свеклу и измельченные грецкие орехи. Выкладываю в форму и посыпаю крошкой. Готовится он в духовке 60 минут при температуре 180 градусов.
Оладьи с красной смородиной
Теплое овсяное молоко — 250 мл.
Мука пшеничной цельнозерновая (объем зависит от целей, у меня тесто по консистенции очень густой сметаны, спадает с ложки)
Красная смородина
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Щепотка соли
Столовая ложка сахара
1/2 ч.л. соды, гашенной лимоном
Сначала смешиваю молоко с маслом, сахаром и солью, добавляю муку перемешивая все венчиком, миксер не потребуется, просто хорошо перемешав комочков не будет, гашу соду, добавляю красную смородину и даю тесту постоять 15–20 минут.
Тесто с растительным молоком или воде одинаково с блинами, но отличаются оладьи формой и густотой теста. Оладьи выкладываю на сухую разогретую сковороду столовой ложкой, так они получаются аккуратной формы, а отсутствие масла при жарки улучшает их качество!
Печенье «Свекольные шарики»
Свекла совсем не чувствуется! Просто мягкое имбирное печенье!
Я смешала муку с овсяными хлопьями, добавила пряности (имбирь, корицу, гвоздику), разрыхлитель (можно гашеную соду), сахар. Потом добавила тертую на мелкой терке свеклу и растительное масло. Замесила тесто и в пленке убрала в холодильник на час. Разделила тесто не небольшие кусочки, скатала шарики, поставила в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекала в ней всего 15 минут.
Для выпечки потребовалось:
Свекла — 200 гр.
Мука пшеничная — 400 гр. и на замес
Овсяные хлопья — 150 гр.
Растительное масло — 100 гр.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Корица молотая — 2 ч.л.
Разрыхлитель — 10 гр.
Сахар — 125 гр.
Сахарная пудра — 3 ч.л.
Простые оладьи с цельнозерновыми хлопьями
Овсяное молоко — 1 стакан
Горячая вода — 1 стакан
Мука пшеничная цельнозерновая и первого сорта (всего 14 столовых ложек с горкой, это около 300 гр.)
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Щепотка соли
Сахар — 2 столовые ложки
Пол чайной ложки соды, гашенной лимоном
Сначала смешиваю молоко с водой, маслом, сахаром и солью, добавляю муку перемешивая все венчиком, миксер не потребуется, просто хорошо перемешав комочков не будет, гашу соду и даю тесту постоять 15–20 минут.
Оладьи выкладываю на сухую разогретую сковороду столовой ложкой, отсутствие масла при жарки улучшает их качество!
Томатная лепешка с петрушкой
Хлебные лепешки легко заменят хлеб во время обеда или подойдут просто к чаю.
Мука — 350 гр., плюс на замес
Вода или растительное молоко — 150 мл.
Растительное масло — 2–3 столовые ложки
Сода, гашеная
Пол чайной ложки соли
Помидор
Петрушка
Перец
На блендере мелко разрубить петрушку и помидор, добавить воду, растительное масло, соду, специи, затем муку и замесить тугое тесто. Дать отдохнуть ему под полотенцем 15–20 минут, поделить на части, раскатать лепешки и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Я жарила под крышкой, так они лучше пропекутся, если тесто не сильно тонкое!
Бездрожжевой хлеб
Тесто на воде и муке с добавлением растительного масла:
2,5 стакана муки (обдирной и пшеничной пополам)
1 стакан воды (можно взять растительное молоко)
2 столовые ложки растительного масла
Пол чайной ложки гашеной соды, или пакетик разрыхлителя
Соль
Приправы по вкусу
Для приготовления хлеба нужно смешать все сухие ингредиенты, добавить теплую воду, масло и разрыхлитель. При использовании соды лучше наоборот вмешивать сухие ингредиенты во взбитую до белой пены воду с маслом, погасив соду, когда тесто стало иметь консистенцию густой сметаны. Дальше замесить мягкое тесто и дать постоять под полотенцем в тепле пол часа, потом добавить немного муки, еще раз замесить тесто и скатать в шар, выложить на противень и смазать растительным молоком или водой.
Время готовки у хлеба около 50 минут, первые 15 на 220 градусах, чтобы взялась хрустящая корочка, затем при температуре 180 градусов еще 35–40 минут. Остужать лучше под полотенцем, а после остывания хранить без доступа кислорода, в пакете.
Оладьи с луком
Для теста:
Молоко овсяное — 250 мл
Полстакана горячей воды
Смесь муки пшеничной и обдирной пшеничной (объем зависит от целей, у меня тесто по консистенции очень густой сметаны)
Свежий зеленый лучок «Сорокозубка»
Растительное масло — 3–4 столовые ложки
Соль, перец и чайная ложка сахара
Пол чайной ложки соды, гашенной лимоном
Сначала смешиваю молоко с маслом, сахаром и солью, добавляю муку перемешивая все венчиком, вначале цельнозерновую, так не потребуется миксер, комочков не будет, гашу соду, добавляю нарезанный лук и даю тесту постоять 15–20 минут.
Тесто с растительным молоком или воде одинаково с блинами, но отличаются оладьи формой и густотой теста. Оладьи выкладываю на разогретую сковороду без масла столовой ложкой, так они получаются аккуратной формы, а отсутствие масла при жарки улучшает их качество!
Кукурузный хлеб
Тесто на воде и муке с добавлением растительного масла:
2,5 стакана муки (кукурузной и пшеничной 1:1)
1 стакан воды
2 столовые ложки кукурузного масла
Пол чайной ложки гашеной соды, или пакетик разрыхлителя
Соль
Для приготовления хлеба нужно смешать все сухие ингредиенты, добавить теплую воду, масло и разрыхлитель. При использовании соды лучше наоборот вмешивать сухие ингредиенты во взбитую до белой пены воду с маслом, погасив соду, когда тесто уже имеет консистенцию густой сметаны. Дальше замесить мягкое тесто и дать постоять под полотенцем в тепле пол часа. Следом добавить немного муки, еще раз замесить тесто и скатать в шар, выложить на противень и смазать растительным молоком
Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 28
