Перемещение содержимого ваших шкафов в стеклянные емкости для хранения сократит негативное влияние пластика на ваш организм, кроме того, вам будет проще видеть, что у вас есть в распоряжении. Может понадобиться некоторое время, чтобы организовать все ваши запасы таким образом, но, возможно, у вас уже есть коллекция банок, оставшихся от солений, закатанных в прошлом сезоне, или декоративных баночек, оставшихся после вашей свадьбы. Найдите им применение, поместив в них соду и сахар, рис, овсянку, киноа и другие крупы
Подумайте об этом
Мы делаем все возможное, чтобы оградить наши семьи от действия опасных химических веществ и выбрать лучшие альтернативы. Это относится и к пище, которую мы употребляем, поэтому есть смысл потратить минутку, чтобы распространить полученные знания на наши пищевые привычки.
По словам Майкла Поллана, автора книги «Философия еды. Правда о питании», четыре из десяти самых распространенных болезней, убивающих большинство людей (ишемическая болезнь сердца, диабет, инсульт и рак), «напрямую связаны с индустриализацией приготовления пищи» [4]. Это само по себе должно заставить нас остановиться и взглянуть на то, что попадает на наш стол и в наши желудки. За сахаром, как одной из проблем, многие из нас следят, но и другие вещества, такие как глутамат натрия (E621), кукурузная патока, пестициды и ГМО, также вызывают проблемы со здоровьем.
Если вы уже учитываете эти моменты в своем рационе, ура! Если же вы даже не задумывались о цельной диете – основанной на «цельных» или натуральных продуктах, которые не подвергались обработке, таких как фрукты, овощи, коричневый рис, цельные зерновые культуры и т. д., а также постное мясо и рыба, – существует множество ресурсов, которые предоставляют огромное количество средств, рецептов и рекомендаций. Вот несколько, которые я очень рекомендую: 100DaysofRealFood.com Лизы Лик – люблю этот сайт, также как и ее книги. AgainstAllGrain.com Даниэль Уолкер содержит полезную информацию для всех, кто сталкивается с заболеваниями иммунной системы, но я считаю ее рецепты, кулинарные книги и другие работы полезными для всех. Я также имею положительный опыт обращения к Whole30.com Мелиссы Хартвиг, призванного перепрограммировать вкусовые рецепторы и обмен веществ. Что касается членов моей семьи, то я поняла, что самый лучший и проверенный вариант – читать состав любых продуктов и искать те, в которых содержится не больше пяти ингредиентов.
Это значит, что наша семья держится подальше от газировки и других сладких напитков, мы выбираем органические продукты, когда это возможно (местные фермы[19] – отличный способ получить сезонные продукты, а также эколавки и экомагазины), мы употребляем только природные сахара, например кленовый сироп и мед, и большинство блюд, которые мы едим, я готовлю с нуля. Такой подход к питанию может отнимать больше времени, но он полезнее для здоровья, чем меньшей обработке подвергается наша еда, тем более здоровыми мы будем. Даже если единственное отличие заключается в том, что мы почувствуем себя чуть лучше, этого для меня достаточно!
Глава 10. Ванная комната
Прямо сейчас я открою вам секрет, я вовсе не фанатка уборки в ванной. Но я большая пок – лонница чистой ванной, поэтому разработала довольно много способов быстрой и безопасной ее чистки. Ванная комната – важное место, с которым нужно совладать, но еще важнее убедиться в том, что вы убираете ее при помощи средств, которые не вызовут у вас головокружения или головной боли. Большинство ванных комнат маленькие и не очень хорошо проветриваемые, поэтому опасность распыления в ней средства от грибка и плесени можно приравнять к вреду, который несет обработка дома от термитов. Не рискуйте! У меня есть предостаточно способов избежать распространения микробов без необходимости надевать защитный костюм!
Ванные комнаты – рассадник бактерий, грибка и плесени. Если вы относитесь к числу людей, которые стремятся дезинфицировать все вокруг (какой была и я), вы, должно быть, очень щедро опрыскиваете поверхности, протираете их и последовательно двигаетесь от одной поверхности к другой. Однако данный метод в сочетании с большинством чистящих средств неэффективен – в инструкциях говорится, что средство должно оставаться на поверхности в течение десяти минут, чтобы обезвредить микробы. Вы когда-нибудь устанавливаете таймер и контролируете это? Я никогда так не делала. Так что я не только наполнила свои легкие токсичными химикатами, но и вообще не уничтожила те микробы, о которых так волновалась и от которых хотела избавиться.
В процессе работы над ванной комнатой важно также более внимательно изучить средства личной гигиены. Последний принятый Соединенными Штатами Америки закон, имеющий существенное значение, в отношении контроля и регулирования безопасности состава средств личный гигиены, датируется 1938 годом. Я проведу для вас некоторые математические вычисления: это было более восьмидесяти лет назад. Еще хуже то, что в настоящее время в США в этих продуктах используется более 80 000 химических веществ [1]. Иначе говоря, мы не уверены в безопасности тысяч ныне используемых химических соединений. Многие из них были протестированы и запрещены в других странах, но не в Соединенных Штатах Америки. Не ждите, когда кто-то скажет вам, что тот или иной компонент в составе оказывает негативное влияние на ваше здоровье. Проведите свое собственное исследование, продолжайте читать и, если в отношении чего-либо есть сомнения, выбрасывайте это.
