любимого человека, тайком прижженная, сулила любовь и верность до конца жизни. Две связанные ложки на свадьбу – к счастливой семейной жизни.
Ложка и сейчас в каждом доме в чести. Как мы без ложки даже с полной плошкой? Если только самовар расписной на стол поставить…
С самоваром не скучаем
5амогрей, самокипец, самогар – вот какие меткие имена народ наш дал диковинному предмету, что на Русь привез Петр-царь. Он, сказывают, в Голландии бывал – вот там-то и подсмотрел чудную чайную машину: она сама воду грела-кипятила. Голландцы, правда, сами откуда-то с восточных земель позаимствовали ее, ну да и бог с ними.
Чужестранные названия непонятные ни к чему нашему народу были, сами могли думать-выдумывать-придумывать. Вот и сошлись дружно все – самоваром звать стали.
В Ярославле, Курске, Москве их делать начали. Но особо Тула прославилась. «В Тулу со своим самоваром не ездят», – говорят до сих пор, считая, что именно тульские самовары самые искусные. Там фабрики целые строить начали, народ простой работал и богател на самоварах медных, мельхиоровых, а то и серебряных или золотых даже. Наводильщики, лудильщики, токари, слесари, сборщики и чистильщики – всем работа находилась. А еще и простых мастеровых в деревнях работой загружали. Делали самовары разные: на бочонки маленькие и круглые похожие, другие чеканкой и гравировкой искусной разукрашивали, самовары с краниками в виде рыбок, дельфинчиков мастерили – много фантазий было у самоварных дел мастеров.
А почему так много самоваров делали? Да потому что полюбился больно и простому, и знатному народу самовар. Сразу все поняли: и воду быстро сам сварит, и согреет, и уют создаст, и украсит самовар дом любой. К тому времени все на Руси чай пить стали. А тут и самовар:
Руки в боки, как начальник,
Раньше всех на стол встает,
Сам себе плита, и чайник -
Сам заварит, сам нальет.
Садится, бывало, вечерочком, после баньки, вся семья, чайку с малиной или липой заварит душистого в заварничке глиняном расписном, что верх самовара венчает, и сидят, дуют и радуются: «С легким паром, с горячим самоваром!» Щеки алеют, глаза блестят, улыбка шире лица. Уж настолько хорошо тепло от самовара получать было. Всякие болезни убегали из дома, где самовары стояли: «Самовар – что море соловецкое, пьем из него за здоровье молодецкое!» Три литра, пять, десять и даже пятнадцать горячей чистой водицы в самовар вмещалось. Вот где чудо-то!
К. Маковский «За чаем», 1914.
Хозяйки собирались и обсуждали, чей самовар краше. Друг к другу по праздникам да воскресеньям в гости ходили: «С самоваром-буяном чай важнее и беседа веселее». Зимой студеной в избе сидели. А летом во двор стол выносили, скатертью лучшей накрывали и посредине пузатый, расписной самовар ставили и себе на радость, и гостям, и соседям. Рядом бараночки маковые, блины кружевные, варенье вишневое да крыжовенное – только и успевала хозяюшка поворачиваться от избы к столу да обратно: «Самовар кипит, уходить не велит!»
Иван-чай – что за зелье?
Когда-то давно иван-чай называли боровым зельем. Настойка на листьях иван-чая снимала головную боль, простуду, воспаления. Еще хлебницей его называли, потому что размолотые в порошок коренья этого растения добавляли для профилактики болезней в хлеб. Петушковыми яблоками – за сладковатый вкус и добавляли в салаты. Скрипником его звали сборщики – за характерный скрип, который слышен при выдергивании из земли. Волоконка – потому что стебли использовали при плетении веревок. Медунец – потому что знатный мед из этой травы получался. А пушник – потому что богатый пух, который образовывался после цветения, собирали и использовали в хозяйстве (наподобие современной ваты). Копорским чаем называли эту траву по имени деревни Копорье. Там с древних времен (предположительно с XIII века) знали секреты, как иван-чай сушить в русских печах, чтобы он не терял свою целебность и аромат.
Самовары из поколения в поколение передавали, невестам в приданое готовили. Если семьей долго ехали куда-то, то самовар с собой брали: шишки еловые, сосновые или лучины липовые разжигали, сапогом воздух в трубе подкачивали – и готов чаек, любую усталость в пути снимал, все волнения успокаивал, голодным да холодным не оставлял.
Самовары на самом видном месте стояли в каждом трактире. Входит путник и видит начищенный до блеска самовар, пыхтящий, сопящий и тоненькой дымной струечкой попискивающий, и понимает: здесь его обогреют, накормят, напоят, как дома.
«С самоваром да чаем тоски не замечаем!» – конечно, если водички коромыслом принесем.
Почему иван-чай так зовется?
Есть легенда, что давным-давно был знахарь Иван, который ходил все время в алой рубашке, и чуть ли не первым открыл целебные свойства этой травы. Но есть и такое мнение, что иван-чаем назвали его иностранцы, которые считали Русь страной Иванов.
Порядок в еде – достаток в избе
К трапезе – еде – у русичей особое отношение было. Когда страда, пахота и хлопотные хозяйственные дни, тогда не до разносолов было – с радостью садились за простой стол, где только ложка у каждого, хлеба ломоть да горшок большой, например, с ароматной гороховой кашей были. А вот если праздник какой, то столы ломились от угощений мясных и рыбных, сладостей, напитков – все в утробу шло и себе, и гостю любому.
В полевые или огородные дни было не до семейных обедов. С собой собирали в котомочку самую простую еду и в поле во время отдыха недолго перекусывали. Не скупость это была, а прок: точно знали русичи, что на слишком сытый желудок работать тяжело, руки не так споро двигаются, голова не так соображает.
Пословицы о еде
Когда я ем, то глух и нем.
Что испек, то и кушай.
Ешь хлеб, коли пирога нет.
Есть калачи – не сидеть на печи.
Не поешь толком – будешь волком.
Кто как жует, тот так и живет.
Беда – бедой, а еда – едой.
Мельница сильна водой, а человек едой.
Что в рот полезло, то и полезно.
Поработаешь до поту, так и поешь в oxoтy.
Трудно сейчас сказать, сколько раз в день ели наши предки. Но завтракали, скорее всего, не всегда, ведь ни свет ни заря вставали. Летом в поле шли еще до рассвета, чтобы с первым
