Чернослива 1 горсть.
Воды 11/2 фунта.
Вынуть косточки и сварить мякоть; после часового кипения процедить через сито.
Риса 5 золотников.
Воды сколько угодно.
Сварить рис в воде (не меньше 1 фунта), когда он разварится, процедить, подсластить и употреблять.
Точно так же делают питье из ячменя и крупы.
Питья составные
Такое питье приготовляется из нескольких растений или веществ. Оно называется по действию и по специально-целительному свойству. Так пекторальным (грудным) называется питье, составленное из грудных растений или веществ, иначе специй, а именно: из листьев волосатика, вероники, иссопа и будры.
Питье против кашля составляется из специй, употребляемых при кашле: цветков просвирки, кошачьей лапки, белокопытника и лепестков дикого мака.
Горькие специи составляются из сухих листьев дубровки, верхушек золототысячника, вершинок полыни.
Вяжущие специи составляются из сухих корней укропа, дикого терна, дикой петрушки и огородной петрушки.
Специи ароматические, имеющие возбуждающие свойства, составляются из сухих листьев шалфея, тмина, богородской травы, иссопа, мяты, майорана и полыни.
Ветрогонные специи, то есть употребляющиеся для успокоения желудочных болей, кишечных болей, причиняемых ветрами (пученьем), составляют из семян полевого тмина, кориандра, аниса и укропа. Горсти этих специй достаточно на чашку горячей воды; настаивание продолжается 5 минут; это питье может быть приготовлено быстро и в небольшом количестве.
Специи мягчительные составляются из листьев просвирки, проскурняка, царского скипетра и простого крестов ника.
Плоды, употребляемые против кашля, – финики, винные ягоды, грудные ягоды, айва.
Специи потогонные составляются из тертого баккаута, корней сассапарели и оспенного корня. Еще можно составить потогонные специи из огуречной травы, бузины и померанцевых листьев.
Глистогонные специи, употребляемые для изгнания глистов, составляются из листьев и цветков дикой рябины, полыни и ромашки.
Исландский мох приготовляется посредством холодного настаивания, когда требуется мягчащее, применяемое против кашля средство; но чаще его употребляют другим образом: слив первую воду, делают следующее.
Моха 31/2 золотника. Кипятка 11/2 фунта.
Залить мох 1 фунтом горячей воды и дать стоять 1 час, слить эту воду, налить 11/2 фунта свежей воды и варить в ней мох в течение 2 часов, так, чтобы жидкости остался 1 фунт; процедить.
Питья мягчительные или грудные
Можно растворить в достаточном количестве горячей воды камедный сироп, сироп из волосатика и фиалок или распустить гуммиарабик либо мед в теплой воде и употреблять.
Можно также сделать питье из фиалковых цветков или из цветков грудных специй, декокт из грудных ягод или фиников, отвар истода и т. д., отыскивая по роду болезни подходящее питье и приготовляя его по указанию.
Питья противоспазматические
Самое обыкновенное питье такого рода есть чай из липового цвета, или из померанцевых листьев, или из валерианы.
Питья успокоительные
Для этого делают настой из дикого мака, латука, декокт из маковых головок.
Можно также положить 9—10 капель лавдана на стакан сахарной воды и пить по десертной ложке.
Питья вяжущие
Лимонад, оранжад, приготовленные посредством холодного настаивания, служат превосходным вяжущим средством.
Можно также употреблять настой смолистого сока акации катеху, рисовый отвар, отвар сального корня, который можно подсластить вяжущим сиропом, например из ратанги, айвы или рябины, либо настоем из гусиной травы, листьев ежевики.
Питья послабляющие
Сюда мы поместим подслащенное медом молоко, декокт из меда, декокт из цикория, подслащенный медом, декокт из чернослива, настой из цикория, из александрийского листа, из персиковых цветов.
Питья тонические
Это настои тысячелистника, дубровки, хмеля, холодные настои горечавки, хины, горькой квассии, декокт моховой и т. п.
Можно подслащать такое питье сахаром, хреновым сиропом, сиропом горькой померанцевой корки, сиропом хинным и т. д. Питье с вином, бульоном и кофе суть превосходное тоническое средство.
Питья возбуждающие
Это настои чая, ромашки, полыни, иссопа, белокопытника, медовки, мяты, шалфея, серполета, богородской травы; также настой из еловых побегов или почек, из хрена и т. д. Такое питье употребляют теплым, достаточно подслащенным, а в некоторых случаях к нему прибавляют немного вина, спирта или водки. Горячий пунш также составляет превосходное возбуждающее средство; хорошо действует в этом случае и подогретое вино.
Питья мочегонные
Все, что гонит мочу, есть мочегонное средство. Вода есть лучшее из мочегонных средств; можно прибавлять в нее белого вина, равно и пиво можно смешивать с водою. Часто употребляют настой палечной травы, настой из стебельков вишен, спаржи, настои огуречной травы, первоцвета, дрока, лабазника, стенницы, к которым прибавляют двууглекислого поташа. Такое питье подслащают сахарным песком, медом или сиропом из спаржевых стрелок.
Питья потогонные
Всякое горячее питье может служить потогонным средством. Часто употребляют настой из огуречной травы, скабиозы, цветов бузины и т. д.; настои из конского щавеля или мыльнянки, отвары сассапарели, сассафраса, репейника, змеевика.
Питья освежающие
Это большей частью холодное, слегка кисловатое питье, с несколькими каплями уксуса, лимонного, померанцевого или виноградного сока. Сюда относят воду с вином, лимонад, оранжад. Самый лучший лимонад приготовляется посредством настаивания разрезанного на куски лимона в холодной воде; 3 ломтиков лимона достаточно на 1/2 фунта воды.
