Обед:
• Суп из капусты.
• Печеная рыба по-итальянски
2 толстых куска белой рыбы, 1/2 средней луковицы, 1 зубчик чеснока, 200 г консервированных итальянских помидор, 1/2 ч. ложки сушеного базилика, 50 г тонко порезанных грибов, сок 1/2 лимона, соль и перец, свежие листья базилика.
Заранее разогрейте духовку до 180°. Поджарьте лук и чеснок в микроволновой печи в закрытой посуде до мягкости. Положите в сковородку с тефлоновым покрытием помидоры, добавьте лук, чеснок сушеный базилик, посолите, поперчите. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 10 мин, время от времени помешивая. Положите рыбу на мелкую тарелку для печи, посолите и поперчите. Каждый кусочек рыбы сбрызните лимонным соком. Положите равное количество смеси из помидор на каждый кусок рыбы. Закройте тарелку фольгой и запекайте около 15 мин. Время готовки зависит от толщины рыбы. Украсьте рыбу свежим базиликом. Подавайте вместе с салатом из свежей зелени.
• Салат из свежей зелени
2 помидора средних размеров, огурец средних размеров, 1/2 оранжевого болгарского перца, 1/2 желтого болгарского перца, 1 ч. ложка свежей мелко порубленной зелени, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 ч. ложки воды, немного подсластителя, 1/2 пучка кресс-салата, немного базилика.
Выложите кресс-салат на тарелку. Порежьте помидоры, огурец, перец. Выложите овощи на салат. Приготовьте салатную заправку, смешав зелень с лимонным соком, водой и подсластителем. Украсьте салат побегом базилика.
Ужин:
• Суп из капусты.
• Йогурт (можно выпить дневную порцию).
7-й день (меню № 2)
Завтрак:
• Мандариновая мечта
На 2–4 порции – 1 очищенное яблоко без сердцевины, разрезанное на дольки, 1 ч. ложка черники, 2 нектарина и 2 персика без косточек, порезанные на дольки, 7 ягод клубники, разрезанных пополам, 1 мандарин, очищенный и нарезанный на кусочки, 6 вишен, сок 2 мандаринов, 1 ст. ложка мелко порезанного лимонного тимьяна.
Все ингредиенты разомните в кастрюле до состояния пюре. Посыпьте сверху лимонным тимьяном и подавайте на стол.
Обед:
• Суп из капусты.
• Спаржа с йогуртово-лимонной приправой
6 стеблей спаржи, 150 мл йогурта, цедра и сок 1/2 лимона. Осторожно обрежьте стебли спаржи.
Положите в кастрюлю с водой и бланшируйте около 1 мин. Выньте спаржу и охладите ее под холодной водой. Снова вскипятите воду и бланшируйте спаржу еще 1 мин. Смешайте йогурт с лимонным соком, полейте спаржу, сверху посыпьте цедрой лимона.
•
Йогурт 75 мл и кусочек фрукта. Ужин:
• Суп из капусты.
• Салат из свеклы с апельсином
225 г свеклы, 1 большой апельсин, 1 ч. ложка семян сельдерея, 2 ч. ложки белого винного уксуса, 75 мл воды, немного подсластителя, сок 1/2 апельсина, соль и молотый черный перец.
Отварите свеклу, очистите и охладите ее. Потолките семена сельдерея в ступке и положите в кастрюлю. Добавьте уксус, воду, апельсиновый сок и подсластитель. Кипятите до тех пор, пока не выкипит около 2 ч. ложек жидкости. Снимите с огня и охладите. Очистите кожуру с апельсина, порежьте апельсин колечками, сок слейте в миску и добавьте к приправе. Порежьте свеклу на тонкие кусочки и выложите ее в центр тарелки. Разложите по краям тарелки кусочки апельсина. Полейте салат приправой и украсьте цедрой апельсина.
• Смесь из шпината
Горсть молодого шпината без стеблей, 50 г грибов, порезать кубиками, 1/2 красного и 1/2 желтого болгарского перца, порезанных кубиками, 8 зеленых виноградин без косточек, 1 мандарин, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка низкокалорийной приправы, соль, молотый черный перец.
Промойте шпинат и промокните специальной кухонной бумагой. Разложите шпинат на тарелке. Смешайте грибы, перец, виноград и порезанный на дольки мандарин с апельсиновым соком и приправой. Посолите, поперчите и положите в середину тарелки на шпинат.
Сезонные диеты
Весенняя огуречная неделя
Свежие огурцы очень полезны, они стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-солевой баланс, очищают кожу, действуют как мочегонное и стимулирующее обмен веществ средство. А огурец в сочетании с жиросодержащими продуктами (майонез, сметана, растительное масло) обеспечивает ощущение сытости на 3–4 часа.
Утро начните со стакана питьевой или минеральной воды (без газов).
Через 15–30 мин завтрак – белковый или углеводный на 200 ккал – по вашему усмотрению: яйцо (сыр, каша, творог, птица, рыба, тосты).
Далее в три приема нужно съесть салат из 1 кг огурцов (мелко не резать):
• в 12–14 часов;
• в 16–17 часов;
• в 19–20 часов.
Можете добавить в салат свежую зелень и немного низкокалорийного майонеза или сметаны. С салатом можно съесть кусочек черного хлеба (50 г).
На ночь (22–23 часа) съешьте большое яблоко, апельсин или грушу, можно сделать фруктовый салат из расчета 100 ккал.
Калорийность этой диеты 900-1000 ккал.
Летняя диета
Летняя диета включает семь приемов пищи.
Завтрак
(выберите одно блюдо из трех вариантов):
• стакан молока, 2 стандартных кусочка черного хлеба с тонким слоем легкого масла;
• кофе с молоком (без сахара), 2 зерновых хлебца с тонким слоем легкого масла;
• чай (без сахара), сырые овощи с 1 ч. ложкой нежирной сметаны + маленький банан.
Второй завтрак: Яблоки, апельсины или груши (1–2 шт.).
Обед:
(выберите одно блюдо из трех вариантов):
• постные щавелевые щи с яйцом и ст. ложкой сметаны;
• 300 г картофельного пюре с сырыми овощами;
• 100 г постного мяса, или 150 г цыпленка, или 150 г отварной рыбы с гарниром из сырых овощей (не более 300 г).
К основному блюду можно добавить 1 кусочек ржаного хлеба.
Полдник: Салат из любых овощей, кроме картофеля (редис, огурцы, помидоры, зеленый лук, болгарский перец, капуста, морковь).
Ужин:
• В 5–6 часов вечера (4 варианта на выбор):
• 50 г нежирного сыра;
• 100 г нежирного творога;
• 1 крутое яйцо;
• 2 вареные картофелины (можно сделать картофельный салат).
К основному блюду можно добавить 1 кусочек черного хлеба + 300 г любых сырых овощей.
