Кладовая и запасы продуктов
Еда необходима для жизни, хотя ваша кладовая может не учитывать этот важный аспект. Вместо того чтобы поддерживать вас в ваших кулинарных и диетических начинаниях, захламленная, неорганизованная кладовая, к тому же переполненная едой, которую вы не должны или не хотите есть, может работать против вас. Хорошо организованная кладовая, в которой регулярно наводится порядок, способна изменить вашу жизнь к лучшему, а еженедельный план по приготовлению пищи сможет навсегда решить вопрос «Что на ужин?».
Работая над этой частью дома, спросите себя: «Какой еды сейчас не хватает? У каких продуктов кончился срок годности и они просто занимают место? Способствует ли моя кладовая развитию здоровых привычек в питании? Умею ли я быстро составлять список покупок? Есть ли у меня специально отведенное время на то, чтобы каждую неделю составлять план по готовке? Все ли продукты лежат таким образом, что их с легкостью может отыскать любой член семьи? Если ваша семья в основном предпочитает есть дома, помогает ли кладовая соблюдать эту традицию?»
30 секунд
• Проверьте срок годности у нескольких продуктов из кладовой и выбросьте те, что уже нельзя употреблять в пищу. Проверьте столько продуктов, сколько успеете за тридцать секунд. Повторяйте до тех пор, пока не исследуете все запасы в кладовой.
• Соберите ту еду, которую вы по каким-то причинам не станете или не хотите есть до истечения срока годности, и сложите ее в коробку для благотворительности.
• Поправьте банки/коробки с продуктами на полках так, чтобы они стояли аккуратно и ровно.
• Соберите мелкие пакетики со специями или соусами и положите их в отдельную коробку.
• Подметите пол.
1 минута
• Соберите полотняные сумки для продуктов и сложите их в корзину для стирки.
• Возьмите тряпку или бумажное полотенце и соберите весь мусор с кухонного веника.
• Разверните все контейнеры так, чтобы была видна надпись на них или можно было разглядеть содержимое.
• Сложите все целлофановые/полиэтиленовые пакеты в один большой мешок.
• Оставьте несколько бумажных пакетов на всякий случай, остальные выбросите в корзину для бумаг.
5 минут
• Складывайте похожие продукты вместе, либо в одни и те же коробки, либо в непосредственной близости на полках. Сделайте наклейки, чтобы было видно, где что лежит. Группы могут быть такими: макароны, мука, крупы, специи, сушеные травы, закуски.
• Осмотрите всю мелкую бытовую технику и другие устройства. Найдите те, что вы не использовали годами, и те, что нуждаются в ремонте или чистке.
• Уберите все химические моющие средства (отбеливатель, нашатырный спирт и др.) в специальный шкафчик – так безопаснее.
• Снимите все предметы с полки, протрите полку, поставьте все обратно.
• Полистайте поваренную книгу и найдите рецепт, по которому можно приготовить блюдо из тех продуктов, что у вас есть в данный момент.
15 минут
• Напишите список основных продуктов, которые вы потребляете регулярно. (Кстати, в Интернете можно найти множество готовых списков, один из которых наверняка совпадет с вашим.) Заламинируйте этот перечень или напечатайте и сохраните его на компьютере, чтобы сразу видеть, что заканчивается, и обращаться к этому списку каждый раз при составлении плана готовки или списка покупок на конкретный день.
• Подумайте, не нужно ли установить в кладовой освещение с датчиком движения. Вы часто входите или выходите из кладовой с чем-то в руках, поэтому автоматическое освещение здесь бы пригодилось.
• Отнесите в благотворительный фонд все, что вы для него отобрали.
• Заполните контейнеры – насыпьте соль в солонку, перец в перечницу, сахар в сахарницу и т. д.
Нужно вдохновение для приготовления ужина? Прочитайте советы на следующей странице или см. «Семья проголодалась, а я не знаю, что приготовить», где я рассказываю, что делать, когда домашние проголодались, а у вас закончились идеи.
Планирование питания и питание в семье
Я большой сторонник домашнего питания. Мне нравится, когда люди, которых я люблю, собираются вместе за столом, чтобы поесть хорошей еды и поговорить обо всем за завтраком и ужином. Многочисленные исследования показывают, что дети, которые питаются дома (с выключенным телевизором), обычно получают более высокие оценки в школе, меньше подвержены дурному влиянию сверстников, менее склонны пробовать наркотики и чувствуют более крепкую связь с семьей. Приготовленная дома еда, как правило, полезнее, чем еда из ресторанов или тем более ресторанов быстрого питания. Однако я тоже практичный человек, который работает полный день и предпочитает активный образ жизни. А это значит, что мои представления не всегда совпадают с реальностью, что, я уверена, не менее актуально для большинства семей.
Вместо того, чтобы постоянно обвинять себя в том, что мои идеальные ожидания не оправдываются в 100 % случаев, я нашла новый стандарт, который называю практическим идеалом. Например, еда, приготовленная в мультиварке без моего участия, ничуть не хуже той пищи, над которой я пыхтела несколько часов. Кроме того, это значит, что иногда мы можем всей семьей поесть в ресторане – в таком, где приятно посидеть, поучить детей хорошим манерам, где кто-то другой, а не я, накроет на стол и вымоет за нами посуду. Практический идеал означает, что иногда курицу для нас могут пожарить и в супермаркете, а я только разделю ее на куски; или что филе тиляпии можно вполне купить замороженным. Это также означает, что мы не всегда едим свежие овощи, купленные на рынке у фермеров: иногда я просто готовлю замороженные овощи на пару. А еще по вторникам у нас вечер тако (мексиканских лепешек), потому что все их обожают.
Если вы предпочитаете питаться дома, то вы станете делать это с большей вероятностью, если еду будет легко готовить и ничто не будет выводить вас из себя. Приберегите свое волнение для случая, когда вам придется угощать королеву. Составьте еженедельный план питания для вас и вашей семьи, который будет полностью отвечать вашему практическому идеалу.
