Книжки » Книги » Домашняя » Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав
299
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
¾ чашки пасты «Ирландский мох» (см. раздел «Заправки и соусы»);
¼ чашки кленового сиропа;
¾ чашки подсластителя «Erythritol», «Lakanto» или «Xylitol»;
10 капель кофейной эссенции;
10 капель ванильной эссенции;
¼ ч. ложки соли;
¼ ч. ложки водного экстракта стевии;
¼ чашки кокосового масла.
Сделайте молоко, смешав воду с орехами или семенами в блендере, затем процедите жидкость через мешочек для орехового молока. Положите ореховую пульпу в морозильник, она пригодится в дальнейшем. Смешайте ореховое молоко и оставшиеся ингредиенты и перелейте во фризер.
Я рекомендую пользоваться фризером «Cuisinart Ice Cream Maker» с замораживаемым цилиндром. Заморозьте цилиндр на ночь. Выньте цилиндр из фризера и соберите машину с вращающейся лопаткой. Включите машину, затем налейте смесь нашего «мороженого» в замороженный цилиндр. Дайте машине поработать 20–30 минут или до того момента, как наша смесь превратится в довольно твердое «мороженое». Для получения лучшего результата не давайте машине работать дольше 40 минут, а то смесь начнет размораживаться. Подавайте немедленно или поставьте на хранение в морозильник.
Подсказка: ¾ чашки жидкости составляет одну порцию. Поэтому я делаю столько мороженого, сколько хватает на один раз. Это мороженое не замерзает надолго. Смесь для его приготовления не хранится в холодильнике дольше 5 дней.
Рассчитано на 10–12 порций.
Шербет-вкуснятина от Вали
Рецепт Вали Бутенко
2 чашки свежего апельсинового сока;
2 замороженных банана;
1 чашка замороженной садовой земляники;
1 чашка замороженной черешни;
2 ст. ложки порошка подорожника блошного.
Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер. С помощью темпера (деревянного стержня) замедляйте скорость перемешивания до низкой и средней. Нет необходимости смешивать ингредиенты для этого шербета на максимальной скорости. Подготовьте стаканы для шербета заранее, так как порошок подорожника является загустителем и начнет схватывать сразу же.
Рассчитано на 3 порции.
Шербет «Радость кишечника»
Рецепт Вали Бутенко
2 чашки свежего яблочного сока;
1 замороженный банан;
1 чашка замороженных персиков;
1 чашка замороженной черники;
4 ст. ложки порошка подорожника блошного.
Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер. С помощью темпера замедляйте скорость перемешивания до низкой и средней. Подготовьте стаканы для шербета заранее, так как порошок подорожника начнет схватывать сразу же.
Рассчитано на 3 порции.
Крем-шербет из розового грейпфрута «Декаданс»
Рецепт Элайны Лав
2 розовых грейпфрута (1 ½ чашки сока);
½ чашки кокосового сахара[10], или сиропа из корней якона, или ваш любимый подсластитель, не вредный для здоровья;
2 ч. ложки лимонного сока или сока лайма;
¼ ч. ложки морской соли;
1 ст. ложка молотого семени чиа;
1 ч. ложка порошка соевого лецитина.
Тщательно вымойте грейпфрут в воде со средством для мытья посуды. Снимите цедру с кожуры одного из грейпфрутов. Выдавите из него сок в количестве 1 ½ чашки. Выньте косточки из сока, процедив его через марлевый мешочек для орехового молока или через ситечко. Поместите все ингредиенты в блендер и тщательно перемешайте. Попробуйте результат. Поскольку сладость разных плодов может быть разной, при необходимости добавьте в качестве подсластителя несколько капель водного экстракта стевии. Заморозьте грейпфрутовую смесь в двух- или четырехлитровом фризере для мороженого, пользуясь инструкцией.
Выход: 3 чашки.
Шварцвальдские кексы из кэроба
Рецепт Элайны Лав
4 чашки грецких орехов вымочить и высушить (по желанию);
¾ чашки фиников без косточек;
¾ чашки порошка кэроба или 1 чашка сырого порошка какао;
2 ч. ложки вишневого или ванильного экстракта;
½ чашки сушеных грецких орехов грубо порубить;
½ чашки сушеной вишни грубо порубить.
Вымочите грецкие орехи в течение 8–12 часов. Потом хорошо промойте и обсушите полотенцем. Используя сушилку, высушите при температуре 105° в течение 12 часов (это необязательный этап, он обеспечивает кексам более похожую на торт структуру). Разотрите орехи в кухонном комбайне до консистенции муки. Добавьте финики и продолжайте растирать, пока не получится однородная масса. Добавьте порошок кэроба и экстракт. Продолжайте растирать. Пересыпьте и утрамбуйте смесь в форму для кексов. Поставьте форму в холодильник на час, после чего разрежьте на квадраты. Для большой формы увеличьте количество ингредиентов. Эти кексы можно хранить в холодильнике четыре и более недель.
Шоколадный пирог без сахара
Рецепт Элайны Лав
Корж
1 чашки грецких орехов вымачивать не менее
2 часов;
½ молотого сушеного семени чиа;
½ чашки порошка кэроба;
10 капель миндальной эссенции;
½ масла какао настругать или покрошить (не плавить);
¼ ч. ложки соли;
⅔ чашки пасты «Ирландский мох» (см. раздел «Заправки и соусы»);
½ чашки заменителя сахара «Lakanto», или подсластители «Erythritol», или «Xylitol» по вкусу.
Разотрите до состояния пюре и хорошо перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Плотно уложите в круглую форму для пирога диаметром около 22 см, закрыв смесью дно и края.
Начинка
1 чашка пасты «Ирландский мох» (в соотношении замоченной водоросли к воде 1 : 1; см. с. 71–72);
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав» от автора - Виктория Бутенко, Чед Сарно, Элайна Лав:
