Запеканка из макаронных изделий с творогом. 350 г макаронных изделий, 200 г творога, 1 стакан сметаны, 4 мелкие луковицы лука-шалот, 150 г тертого сыра, 3 веточки лука зеленого.
В посуду наливают воду с ложкой растительного масла, доводят ее до кипения. Макаронные изделия варят в подсоленной воде 10–12 минут, откидывают на дуршлаг, промывают и дают стечь воде. Вареные макароны перемешивают с творогом, сметаной и нарезанным луком-шалот. Массу выкладывают в форму, посыпают сверху нарезанным зеленым луком и тертым сыром, ставят в духовку при температуре 18 °C на 35 минут. Поверхность запеканки становится золотистой и пузырчатой.
Творожная запеканка с яблоками. 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки растительного масла без запаха, 2 ст. ложки манной крупы, щепотка ванилина, Для начинки: 3 яблока, 20 г панировочных сухарей для посыпки.
Творог тщательно протирают через сито, чтобы не было комков. Яйца моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желтки растирают с сахаром, добавляют в творог, также вливают растительное масло, манную крупу, ванилин, слегка солят, перемешивают. В массу постепенно добавляют взбитые белки. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на тонкие дольки. Форму присыпают толчеными сухарями, сверху выкладывают часть творожной массы, поверх нее кладут дольки яблок, следующим слоем снова выкладывают творог. Форму ставят в духовку, разогретую до температуры 18 °C на 30 минут. Подавать можно и в холодном, и в горячем виде.
Творожно-манная запеканка. 200 г жирного (более 10 %) творога, 50 г растительного масла без запаха, 1 яйцо, щепотка ванильного сахара, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки манки, 20 г тертых сухарей, 2 ст. ложки сметаны.
Масло перетирают с творогом, чтобы не было комков. Туда вбивают яйцо, кладут манку, сахар, перемешивают. Масса должна получиться плотной. Дно формы покрывают тертыми сухарями, выкладывают творожную массу, сверху смазывают сметаной, чтобы запеканка получилась мягкая и сочная.
Каша гречневая с кукурмой. 100 г гречневой крупы, 1 ч. ложку куркумы, 50 г сухой морской капусты, 0,5 л воды.
Гречку перебирают, промывают, заливают водой, варят до полуготовности и добавляют куркуму и морскую капусту, соль, все перемешивают. В результате каша приобретет оранжевый цвет. Благодаря свойствам морской капусты организм получает необходимый йод, а куркума издавна используется как лечебное средство для вывода шлаков из организма и очищения крови.
Фитотерапия при заболеваниях щитовидной железы
Эффективность натуропатии и природных трав при лечении заболеваний щитовидной железы доказано за многие годы их применения. Несмотря на наличие лекарственных средств, лечение травами остается важной частью терапевтических методов. Траволечение является наиболее щадящим методом, которое оказывает положительное влияние на организм, борющийся с болезнью. Важно при использовании трав применять их в соответствии с инструкцией, учитывая особенности восприятия собственного организма, сопутствующие заболевания, стадию болезни. У трав тоже есть противопоказания, поэтому прежде, чем начать их использовать, нужно посоветоваться с лечащим врачом и познакомиться со всеми особенностями воздействия растений на человека.
Фитотерапевты предлагают различные методы ликвидации дефицита йода в организме. Каждый больной имеет возможность выбора – использовать постоянно медикаментозные средства или получать йод с пищей. Йодированная соль, которую продают в регионах с дефицитом йода, покрывает недостаток этого элемента в организме. 83 % йода поступает с пищей, 2,8 % – с водой, 14,2 % – с солью поваренной. Из-за того, что те, кто страдает от гипертонии, не должны употреблять много поваренной соли, то вариант использования соли йодированной у этой группы больных отпадает. Суточная потребность в йоде не может быть восполнена даже в том случае, если перейти на питание только рыбой.
Целительнице Г. Шаталова приписывают рецепт смеси, которая способна восстановить запасы йода в организме и улучшить качество жизни больного: 1 стакан сушеной морской капусты, 2½ стакана кипятка, 3 ст. ложки семян кориандра, 1 ст. ложка семян тмина, 5–6 зерен душистого горошка, 2–3 шт. гвоздики, 10–12 среднего размера головок репчатого лука, 100–150 г подсолнечного или кукурузного масла.
Морскую сушеную капусту высыпают в банку и заваривают кипятком, настаивают в закрытой банке, пока она не восстановит свою форму. Остальные компоненты из рецепта перемалывают в кофемолке, добавляют к набухшей капусте, перемешивают с ней. Головку лука очищают, нарезают на мелкие кусочки, к луку добавляют нарезанный чеснок, луковую смесь вмешивают к пряностям, добавляют растительное масло, взбивают блендером, а затем оставляют настаиваться на один день. Хранить полученный продукт можно в течение двух недель. Перед употреблением можно посыпать соус нарезанной зеленью.
Для профилактики болезней щитовидной железы и в качестве вспомогательных средств при сопутствующих симптомах усталости специалисты советуют использовать адаптогены – препараты на основе растений, повышающие иммунитет. Однако важно помнить о том, что адаптогены противопоказаны при некоторых видах заболеваний. После приема этих препаратов могут возникнуть и побочные эффекты: повышение давления, усиленное сердцебиение и пр. Вредно употреблять адаптогены тем людям, кто испытывает беспокойство, возбуждение, при лихорадочных состояниях, перед сном. Перед тем как принимать такого рода препараты, следует посоветоваться с врачом-эндокринологом и иммунологом.
Народная медицина предусматривает использование лечебных трав для лечения и профилактики осложнений при любых заболеваниях щитовидной железы.
Сборы для лечения щитовидной железы
Сбор № 1. На 600 мл воды: корень солодки, кукурузные рыльца, листья грецкого ореха, исландский лишайник, трава трехцветной фиалки, корень лопуха, листья крапивы обыкновенной – по 2 части; 1 часть травы хвоща полевого.
Две столовые ложки смеси заливают кипящей водой, затем настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по 1/2 стакана настойки три раза в день.
Гречневая смесь. 1 стакан гречневой муки, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан гречишного меда.
Эта смесь общеукрепляющая и поможет при всех типах заболевания щитовидной железы. Противопоказана гречневая смесь при индивидуальной непереносимости компонентов.
Если нет гречневой муки, гречневую крупу измельчают, ядра грецких орехов мелко рубят, смешивают компоненты между собой и с медом. Смесь выкладывают в стеклянную банку, настаивают в темном месте неделю. Один день в неделю можно сделать разгрузочным, когда в пищу употребляется только эта смесь, которую запивают чаем или водой.
Настой семян расторопши. 0,5 л воды, 30 г семян расторопши.
