Книжки » Книги » Домашняя » Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева
296
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Молоко с овощами во время тушения создает соус, который и делает рыбу мягкой, сочной и невероятно вкусной. Нарезать рыбу на кусочки среднего размера, посолить и поперчить по вкусу. Каждый кусочек обвалять в муке, после чего отправить на сковороду жариться. В качестве основы использовать растительное масло. Жарить до образования румяной корочки на слабом огне. Затем выложить кусочки на отдельное блюдо и приступить к овощам. Пока жарится рыба, следует закипятить молоко. Взять чашу мультиварки, первым слоем выложить рыбу, вторым нарезанный полукольцами лук, третьим слоем снова рыбу и сверху – лук. После этого добавить приправы и залить все молоком. Поставить на режим «Тушение» на 30 минут. За это время лук пустит сок, а молоко с мукой дадут потрясающую консистенцию соусу. Подавать рыбу можно с гарниром – рис, пюре и даже макаронные изделия.
Очищенный хек разрезать на куски, поместить в чашу мультиварки, перекладывая шинкованным сырым луком, залить молоком, добавить туда растительное или сливочное масло, перец горошком, соль, лавровый лист и в режиме «Тушение» готовить 30 минут. Приготовить соус: часть молока слить, развести им поджаренную с маслом муку, влить его в рыбу и прокипятить. Рыбу подать с отварным картофелем, соусом, зеленью.
Тушки хека промыть под холодной водой и натереть солью и черным перцем. В чашу мультиварки налить оливковое масло и включить режим «Выпечка». Выложить в чашу нарезанный лук и морковь, посолить и жарить до полумягкости минут 7–10. Теперь переложить половину обжаренных овощей в тарелку, а в мультиварку поместить рыбу. Овощи положить обратно в мультиварку поверх рыбы. Теперь закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 1 час.
Хек в томате
Состав: крупный хек – 3 шт., лук – 2 шт., морковь – 2 шт., шампиньоны – 200 г, мука – 0,5 ст. ложки, томатная паста – 3 ст. ложки, кетчуп – 2–3 ст. ложки, аджика – 1 ч. ложка, лимон – 1/2 шт., соль, перец.
На крупной терке потереть морковь, тонкими полукольцами порезать лук и пластинами нарезать шампиньоны. В чашу мультиварки налить немного масла, положить овощи и грибы, посолить, поперчить и выставить режим «Выпечка» на 20 минут. Рыбу порезать. Разогреть чашу мультиварки и налить немного масла. Положить туда рыбу и выставить режим «Жарка» на 20 минут. Переворачивать рыбу. Обжаренную рыбу переложить на тарелочку. Приготовить томатный соус: в удобной посуде смешать кетчуп, томатную пасту, аджику, соль, перец, муку, приправы, и сок половины лимона; хорошенько перемешать. Если соус получится густым, можно добавить немного воды. Открыть мультиварку. Выложить к овощам соус. Погрузить кусочки рыбы в овощи аккуратно, чтобы кусочки рыбы не разломались. Добавить стакан воды и снова выставить режим «Выпечка» на 20 минут. Подать рыбу в томате с любым гарниром.
В мультиварку налить по 1 ст. ложке кунжутного и арахисового масла. Разогреть масло. Рыбу нарезать на куски, обсушить, немного посолить и обвалять в кукурузной крупе. Обжарить рыбу со всех сторон в режиме «Жарка». Пока рыба жарится, приготовить ингредиенты для соуса. Чеснок и имбирь нарезать пластинками, чили очистить от зерен и нарезать кусочками. Натереть цедру лимона. Лук зеленый – колечками. Вынуть рыбу. Добавить оставшееся масло. Вместо рыбы на 2 минуты заложить в мультиварку ингредиенты для соуса. Добавить к ним сахар, соевый соус, мяту и пару ложек воды.
Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. В чашу мультиварки налить немного сметанного соуса, положить поджаренную рыбу, а вокруг разместить ломтики обжаренного или вареного картофеля, не закрывая рыбы. На рыбу положить ломтики вареного яйца, все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и выставить режим «Тушение» на 30 минут. Оставить на режиме «Подогрев» до подачи на стол. Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима, осетровых рыб.
Обработанную и нарезанную щуку, уложить в чашу на нарезанный колечками репчатый лук, ломтики сырой моркови, сельдерей, петрушку. Залить красным вином и выставить режим «Варка» на 20 минут. Потом добавить сливочное масло, рыбный бульон, покрыть крышкой и варить еще 20 минут. На жидкости, полученной при тушении, и сливочном масле приготовить белый рыбный соус и протереть его через сито.
При подаче кусочек рыбы полить соусом, загарнировать отварным картофелем и ломтиками отварных грибов, украсить зеленью петрушки.
Щуку промыть, очистить, нарезать на порционные куски и посолить. Очищенный хрен натереть на терке и слегка поджарить на сливочном масле. В хорошо смазанную чашу сложить куски щуки, сверху посыпать поджаренным хреном, залить сметаной и выставить режим «Тушение» на 30 минут. Тушеную щуку переложить в другую посуду, а сметану, в которой тушилась щука, заправить сливочным маслом, уксусом и сахаром, посыпать зеленью. В качестве гарнира подать отварной картофель.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева» от автора - Агафья Звонарева:
