Книга Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно - Агафья Звонарева

Состав: масло растительное – 1 ст. ложка, масло сливочное – 20 г, морковь – 1 шт., сельдерей черешковый – 2 стебля, перец красный жгучий – 0,5 шт., чеснок – 3 зубка, картофель – 300 г, тилапия (филе) – 200 г, пангасиус (филе) – 100 г, минтай (филе) – 100 г, морепродукты – 300 г, сливки (30–35 %-ные) – 150 мл, соль, перец белый, мука – 20 г.

Морковь, сельдерей и чили порезать соломкой, картофель маленькими кубиками. В чашу мультиварки налить растительное масло и добавить сливочное. Включить в режиме «Жарка» на 15 минут. Через 2 минуты, когда масло растает, добавить морковь, обжарить ее в течение 3 минут. Затем добавить сельдерей, обжарить 2 минуты. Затем мелко порубленный чеснок и жгучий перец. Обжарить буквально 1 минуту. Выключить режим «Жарка». Добавить в чашу мультиварки картофель и 300 мл воды. Включить режим «Тушение» на 30 минут. Филе рыбы порезать кубиками. Через 15 минут после начала программы добавить заранее размороженные морепродукты, затем рыбу. Добавить 250 мл кипятка и продолжать тушить еще 10 минут. В стакане растворить муку в 150 мл сливок. Вылить смесь в суп, посолить и поперчить по вкусу и, аккуратно перемешивая, дать супу загустеть, не кипятить. Если суп слишком густой, можно отрегулировать густоту, просто добавив горячей воды. Дать супу настояться 10 минут.