Свиные отбивные и цветная капуста в кляре
Пюре картофельное – 500 г, шампиньоны – 200 г, цветная капуста в кляре – 300 г, сыр твердый – 100 г, свиные отбивные в кляре – 500 г, копченые ребрышки – 100 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для кляра: яйца куриные, мука, чеснок, молоко, масло растительное для обжаривания, чистая половинка яичной скорлупы, лук, перец, специи, соль – по вкусу
Нашинкуйте лук, обжарьте на растительном масле до оливкового цвета в режиме «выпечка».
Нарежьте шампиньоны, добавьте к обжаренному луку, готовьте в режиме «тушение» до готовности грибов.
Мультиварку выключите, переложите овощную смесь в отдельную посуду.
Разберите капусту на соцветия, отварите до готовности в подсоленной воде в режиме «суп» или «тушение». Приготовьте кляр – взбейте венчиком яйца с молоком и выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолите, поперчите по вкусу.
Обмакните каждое соцветие в муку, потом в кляр, потом снова в муку и снова в кляр и опять в муку, обжарьте со всех сторон на растительном масле в режиме «выпечка» до золотистого цвета.
Мультиварку выключите, переложите цветную капусту в отдельную посуду.
Подготовленные отбивные (заблаговременно нарежьте свиную вырезку на порционные кусочки, отбейте, замаринуйте как для шашлыка) обваляйте в муке, потом обмакните в кляре, потом снова в муке и снова в кляре и опять в муке.
Обжарьте отбивные в режиме «выпечка» по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Если вы брали для отбивных мясо не совсем молодого животного, потушите их 8–10 минут в режиме «тушение» с небольшим количеством воды.
Разложите свиные отбивные в огнеупорной форме.
Сделайте посередине горку из картофельного пюре, на вершине горки сделайте углубление для яичной скорлупки.
Натрите сыр на терке, посыпьте сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы расплавить и подрумянить натертый на терке сыр.
У «подножья» горы разложите грибы, цветную капусту, копченые ребрышки. Полейте кетчупом – это будут потоки лавы!
Вставьте скорлупку в углубление. Перед подачей на стол налейте в скорлупку спирт, выключите свет и подожгите!
«Пьяная» говядина
Говядина – 500 г, морковь – 150 г, лук – 200 г, чеснок – 50 г, красное сухое вино – 150 мл, красный стручковый перец – 20 г, томатная паста – 40 г, масло растительное для обжаривания, зелень, соль, перец – по вкусу
Подготовленную говядину нарежьте на порционные кусочки, обжарьте на растительном масле в режиме «плов» или «выпечка» до образования корочки. Мультиварку выключите.
Нашинкуйте лук, нарежьте болгарский перец соломкой, морковь – полукольцами, добавьте к мясу.
Положите в кастрюльку мультиварки чеснок и специи, добавьте томатную пасту, влейте вино, посолите.
Установите таймер режима «тушение» на 1 час.
За 5–7 минут до окончания работы программы добавьте мелко порезанную зелень.
Перед подачей на стол украсьте баранину веточками укропа, петрушки и кинзы.
Говядина «Пряная»
Говядина – 1,5 кг, масло растительное – 2 ст. л., приправа для мяса – 1 ст. л., соль – 1 ч. л
Промытую и просушенную говядину, нагретую до комнатной температуры, уложите в чашу мультиварки, натрите солью и смесью специй. Дайте постоять 15 минут.
Установите таймер режима «выпечка» на 1 час 10 минут.
После сигнала откройте крышку, дайте мясу остыть.
Нарежьте на порционные кусочки, подайте с гарниром.
К мясу наиболее подходят гарниры из овощей. Это гарнир из картофеля, фасоли, кабачков, цветной капусты.
Говядина по-болгарски
Говядина – 500 г, лук репчатый – 2 шт., перец болгарский красный – 1 шт., помидоры – 1 шт., бульон красный – 2 мерочных стакана от мультиварки, масло растительное – 1 ст. л., соль, специи – по вкусу
