вокруг и остановил свой взгляд на официанте.
– Вот перед тобой типичный представитель этой категории людей. Видишь, он выше среднего роста, худой с вытянутым лицом и сухой кожей. Теперь обрати внимание на его волосы. Почему у него такая причёска с торчащими во все стороны волосами? А потому, что они у него очень жёсткие и их приходится постоянно смазывать гелем.
Пока мы обменивались мнениями официант, стоявший возле бара, нервно теребил руками салфетку, бросая быстрые взгляды в зал.
– И это всё? – спросил я.
– Нет, почему же? Есть ещё и тёплые люди. Не буду напрягать тебя и сразу покажу типаж. Вот видишь сидит полноватый симпатичный человек с тёмными волосами и пушистыми ресницами, которые он томно прикрывает, когда накалывает очередной кусок бифштекса. Лицо у него чётко очерчено и гармонирует с карими глазами. Это типично «тёплый» тип – ему надо есть не горячий кусок мяса, а нейтральную и прохладную пищу. Кроме этого, ты должен понимать, что нельзя вот так резко разделить людей, как я сделал это сейчас. Их типаж, как и сама жизнь, более разнообразен, так как многие совмещают в себе разные типы: назовём их промежуточные и смешанные. Отсюда и возникает тяга людей к определённым продуктам, так как им не хватает их энергетики. Однако необходимо знать тот набор энергетических составляющих, который соответствует их конституционному строю. Например, говядина, свинина и селёдка хорошо подходят тёплым и холодно-тёплым людям, баранина – холодным, а грибы, крабы и пшеница – тёпло-горячим. Ну и, естественно, не надо забывать о климатических условиях. Я всегда удивляюсь здешним традициям, когда на шашлык вы почему–то ездите летом, вместо того чтобы это делать зимой.
– Вот тебе и китайская грамота, – вслух выразился я.
– Да, это – целая наука. Хочешь быть молодым и здоровым, так и питайся соответственно, – сказал мой собеседник.
– Ну, если следовать твоим наставлениям, то к какой группе отношусь я?
Внимательно осмотрев меня с ног до головы, мой китайский друг задумчиво произнёс:
– С тобой трудновато будет, так как в тебе намешано очень много и нужно время, чтобы определить твою структуру питания. Давай лучше так, приходи ко мне в ресторан, и мы попробуем выяснить чего в тебе больше. Начнем с лёгких блюд и от того, как ты будешь после них чувствовать себя, определим твою конституцию. Это будет зависеть от того, как будут чувствовать себя твои органы. К примеру, селезёнка любит сладкое: мёд, сахар, выпечку; для лёгких полезны паровые блюда, ну, а почки предпочитают солёное. Вот и смотришь на что человек налегает. Ну, а если переусердствует, то это становится ядом для организма.
Почему-то это слово «яд» зафиксировалось в моей памяти и, как оказалось, не напрасно.
Пока я слушал его, во мне созрела мысль: а почему бы не пригласить сюда мою даму? Вызвать её на разговор, рассказать с видом знатока то, что я только что узнал о китайской кухне и предложить экзотическое блюдо для дегустации. По-моему, она должна клюнуть на это. Короче говоря, надо попробовать. И я решил сразу поставить этот вопрос перед моим собеседником.
– Ну, а если я приду с девушкой, какое экзотическое блюдо можно было бы ей предложить, чтобы сразу определить её конституцию, и чтобы она, после его дегустации, не разбила бы тарелки на моей бедной голове, а наоборот прониклась ко мне, ну по крайней мере благодарностью?
– Очень интересный вопрос, – ничуть не удивился мой китайский друг. – В китайской кухне есть много рецептов и для мужчин, и для женщин. Но дело в том, что внешний вид блюда порой не дает возможности человеку попробовать его, хотя оно очень полезно для организма. Например, обжаренные во фритюре пауки, или жареные скорпионы на палочке или «тунцзыдань» – куриные яйца, отваренные в моче мальчиков не старше десяти лет. Очень полезны для здоровья, особенно женщинам. Ну, а для мужского здоровья очень сильно подойдет «балют» – яйцо утки с уже созревшим плодом, которое надо есть в сыром виде, запивая околоплодной жидкостью. Полезен и суп из акульих плавников, (который очень любил Мао Цзе Дун), черепаший суп или суп из птичьих гнёзд. Он укрепляет иммунитет, выводит холестерин, яды и так далее.
– Хватит! – взмолился я, – Давай на этом остановимся, а то я после такой содержательной лекции даже хот-доги есть не смогу. Если можно, давай поступим так: я приду с девушкой, а там, учитывая твой опыт, ты определишь её статус и предложишь то, что считаешь нужным.
– Договорились, – ответил он, с сожалением отодвинув от себя пустую вазочку из-под мороженого.
Пожав руки, мы разошлись в разные стороны. Теперь передо мною стояла задача найти эту девушку и уговорить её на ресторанный тайм-аут. Ведь питание, а особенно хорошее питание – это один из главных атрибутов нашей жизни. Например, сегодня как бы ты не щёлкал переключателем каналов телевизора, обязательно попадаешь на очередной кулинарный праздник, который ведет какая-то знаменитость и рекомендует вам или рецепт из своего детства или экзотические блюда на выбор. Получается, что у нас поварское искусство приобрело колоссальный размах, в отличие от других видов науки, которые так необходимы обществу. Мы что, скатываемся в древние времена, о которых в свое время говорил философ Сенека? «Все науки отступили вспять, и наставники свободных искусств сидят в пустых углах, никем не посещаемые. В школах философов и риторов ни души, зато как многолюдно на кухнях у чревоугодников, сколько молодежи там теснится у печки!.. Не говоря о толпах пекарей, не говоря о прислужниках, которые по первому знаку разбегаются за новыми блюдами. Сколько людей – и всем дает работу одна утроба!»
Получается, что эти идеи стали активно внедряться еще в Древнем Риме. Одним из первых гуру в этом направлении был римский богач и гурман Марк Габий Апиций. Он был теоретиком обжорства и писал на эту тему кулинарные книги. Создал поварскую школу, где по своим рецептам и на свои средства обучал поваров. Кроме этого, он основал философскую школу, в которой молодежи объясняли, что от жизни нужно брать все. Обладая огромным состоянием, он своих гостей потчевал различными изысками: языками фламинго, верблюжьими пятками, жареными страусами и тому подобное. Свиньи для его стола откармливались сушеными фигами и отправлялись на кухню, опоенные медовым вином. Для увеличения печени гусей он также применял этот рецепт – финики и мёд. Размах его деятельности на этом поприще был впечатляющим. Однако он не рассчитал своих возможностей. В 20 году н.э. он закатил огромный пир для жителей Рима потратив на него 100 млн. сестерциев. После оплаты
