♥ 3 ст. ложки сливок
Цукини очистите, тонко порежьте и тушите в молоке до мягкости, затем слейте молоко. Лук-порей порежьте на кольца и обжарьте. Влейте бульон, добавьте промытый рис, цукини и варите 20 минут. В готовый суп влейте сливки. Подавайте, посыпав измельченными зеленым луком и петрушкой.
Суп по-итальянски «Папа Карло»
♥ 1 стакан нарезанной кубиками моркови
♥ 2 крупных помидора
♥ 1/2 стакана мелко нарубленного лука
♥ 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
♥ 1/2 стакана зеленого горошка
♥ 1/2 стакана стручковой фасоли
♥ 4 ст. ложки риса
♥ 5 стаканов овощного бульона
♥ 2 ч. ложки томатной пасты
♥ 1 зубчик чеснока
♥ 3 ст. ложки тертого сыра
♥ 2 лавровых листа
♥ 4 ст. ложки растительного масла
♥ перец и соль – по вкусу
Нарубленные чеснок и лук обжарьте, добавьте сельдерей, морковь, смесь немного обжарьте, переложите в огнеупорную кастрюлю и тушите в разогретой духовке. Затем влейте бульон, положите томатную пасту, посолите, поперчите и варите на слабом огне.
Добавьте горошек, фасоль, рис, лавровый лист и держите кастрюлю в духовке до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В конце варки положите нарезанные ломтиками помидоры, тертый сыр и оставьте суп в духовке еще на 5 минут.
Холодный острый суп «Техас»
♥ 1 свекла
♥ 1 луковица
♥ 1 маринованный огурец
♥ 100–150 г творога
♥ 300 мл молока
♥ 1 ст. ложка соуса «Табаско»
♥ 1 зубчик чеснока
♥ 1 пучок петрушки
♥ 1 пучок зеленого лука
♥ перец и соль – по вкусу
Свеклу сварите и остудите. Лук, свеклу, огурец нарежьте крупными кусочками и взбейте в блендере до консистенции пюре. Массу смешайте с творогом, добавьте молоко и тщательно перемешайте или взбейте с помощью блендера.
Петрушку мелко нарежьте, оставив немного для украшения. Чеснок пропустите через пресс. Чеснок, петрушку, соус положите в суп и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и листиками петрушки. К супу можно подать сырное печенье.