Книга Гипертония - Дарья Нестерова

Диета состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: первая неделя после инфаркта – рацион 1 (протертые блюда, питание – 6 раз в день), вторая и третья – рацион 2 (измельченная пища, питание – 6 раз в день), четвертая – рацион 3 (продукты, отваренные кусками; питание – 5 раз в день).

Показания: инфаркт миокарда, восстановительный период после инфаркта.

Цель:

– восстановление функций сердечной мышцы;

– улучшение кровообращения и обмена веществ;

– уменьшение нагрузки на сердечнососудистую систему;

– нормализация двигательной функции кишечника.

В остром периоде (первая неделя) пищу следует готовить без соли, в подостром (вторая и третья недели) количество соли в день должно быть не более 3 г, в восстановительном (четвертая неделя) – 5 г.

Общая характеристика:

– снижение калорийности пищи за счет ограничения белков, жиров и углеводов;

– исключение или ограничение количества поваренной соли и жидкости;

– исключение жареных продуктов, мяса и рыбы, пищи, вызывающей метеоризм;

– исключение горячих и холодных блюд;

– исключение продуктов, возбуждающих нервную и сердечно-сосудистую системы;

– насыщение организма калием, магнием, витамином с и липотропными веществами.

Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 11.

Таблица 11

Диета № 10б. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Рацион 1. Примерное меню на неделю

Понедельник

1-й завтрак:

– сухарь ванильный – 1 шт.;

– пюре яблочное – 100 г;

– курага измельченная – 50 г;

– чай с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– каша геркулесовая протертая – 100 г;

– вода минеральная без газа – 100 мл.

Обед:

– бульон овощной с протертой гречневой крупой – 100 мл;

– котлеты паровые из телятины – 100 г;

– пюре картофельное с молоком – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– сок яблочный – 100 мл.

Полдник: банан размятый – 1 шт.

Исключены ананасы, авокадо, кокосовое молоко, киви, грейпфруты. Мандарины и апельсины можно употреблять в небольших количествах.

Ужин:

– суфле из филе курицы – 150 г;

– пюре из вареной моркови – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай зеленый – 150 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– творог протертый – 100 г;

– желе яблочное – 50 г;

– молоко – 100 мл.

2-й завтрак:

– пюре тыквенное – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– вода минеральная без газа – 100 мл.

Обед:

– суп на овощном отваре – 150 мл;

– тефтели паровые из рыбы – 150 г;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: пюре яблочное – 50 г.

Ужин:

– котлеты паровые свекольные – 100 г;

– каша гречневая протертая – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– чай с лимоном – 150 мл.

Перед сном: кефир – 100 мл.

Фруктовое пюре лучше приготовить самостоятельно или использовать смесь, предназначенную для детского питания.

Среда

1-й завтрак:

– каша манная – 150 г;

– пюре морковное – 100 г;

– чай с медом – 150 мл.

2-й завтрак:

– творог с измельченной курагой – 100 г;

– кефир – 100 мл.

Обед:

– суп на овощном бульоне с яичными хлопьями – 150 мл;

– тефтели из курицы и протертой гречневой крупы – 150 г;

– свекла вареная протертая – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– сок яблочный – 150 мл.

Полдник: пюре из банана и чернослива – 100 г.

Ужин:

– котлеты паровые из рыбы – 150 г;