Почему так важно есть продукты такого цвета? Если углубимся в строение молекулы, то узнаем очень много интересного. Все вышеперечисленные эффекты возникают за счет молекул, которые находятся в этой пище. Это ЭГКГ (эпигаллокатехин галлат), индол-3-карбинол, сульфорафан, теанины, изофлавоны, глюкозинолаты, фолаты, катехины и много других веществ.
ВАЖНО!
Я рекомендую включить в свой список #musteateveryday эти продукты:
• аспарагус и спаржевая фасоль
• шпинат, руккола, базилик, укроп, петрушка, лук и вся зелень
• брокколи, брюссельская капуста, кабачок, цуккини
• сельдерей
• кейл
• авокадо
• огурец
• зеленый горошек
• болгарский перец
• артишок
• лайм
• оливки
• всевозможные проростки и листья корнеплодов
• бок чой
• И, конечно, настоящий зеленый чай!
Не обязательно сразу в один день есть абсолютно все, но важно, чтобы ЕЖЕДНЕВНО у вас из этого списка на столе что-то присутствовало.
Кроме того, если мы жуем такие продукты (да и любые другие), то получаем:
• правильный рН ротовой полости;
• профилактику кариеса и пародонтита;
• выделение слюны с протеазами и важнейшей амилазой, а также белков, богатых пролином и гистатинами, которые защищают нас от кандидоза ротовой полости, действия условно-патогенных стрептококков, воздействия чая и кофе на зубную эмаль;
• регуляцию чувства сытости и голода, и как следствие – отличный вес и настроение;
• спокойствие: жевание помогает успокаивать нервную систему, следите за ним – и ваш высокий кортизол скажет вам спасибо.
И лучше жевать зелень, потому что она – это жизнь без онкологии, воспаления, синдрома дырявого кишечника («leaky gut»), лишнего веса, сахарного диабета, повышенного давления, подагры, одышки и плохого зрения!
Тазиками есть не нужно, а если измельчите пучок в блендере, добавив кориандр, пажитник, куркуму и одну чайную ложку оливкового масла, приготовив таким образом соус для всего чего угодно, то можете помочь своему организму стать здоровее.
Помните: здоровье – это процесс, которой состоит из ежедневных действий, а не тех, что делали вчера или собираетесь делать завтра!
Чеснок
Это суперважный ингредиент вашего рациона. Но я уверена, многие его боятся из-за запаха и не употребляют вовсе, а зря.
Вот его плюсы:
• серосодержащий продукт, в состав которого входят тиосульфаты (аллицин), сапонины, фосфор, цинк и калий, селен, витамины А и С;
• аллицин и тиосульфаты угнетают действие многих бактерий (антимикробный эффект);
• стимулирует макрофаги, лейкоциты, моноциты и нейтрофилы (белые тельца крови), увеличивает продукцию глутатиона (поддержание иммунной системы);
• увеличивает NK-клетки и T-лимфоциты, повышая устойчивость организма к вирусам, профилактируя ОРВИ и снижая воспалительные цитокины;
• снижает рост Candidа (противогрибковое действие);
• улучшает здоровье ротовой полости (профилактика периодонтитов);
• активный в лечении и профилактике хеликобактера (поддержание здоровой микрофлоры желудка);
• S-аллил меркаптоцистеин, входящий в чеснок, активирует JNK1 and caspase-3, которые убивают онкоклетки;
• диаллилдисульфид профилактирует развитие рака груди;
• этил ацетат в чесноке препятствует развитию аллергии за счет угнетения белка иммунной системы FceRI и снижает выделение гистамина;
• защита от ультрафиолетового облучения (УФО), благодаря снижению уроканиновой кислоты в коже;
• S-аллил цистеин снижает оксидативный стресс и борется со свободными радикалами (антиэйдж-эффект);
• снижает общий холестерин и фракции «плохого холестерина» (ЛПНП), тем самым нормализуя липидный обмен;
• аджоен в чесноке препятствует ожирению, влияя на количество жировой ткани;
• крутая детоксикация, благодаря увеличению ферментов фазы детоксикации в печени – глутатионтрансферазы и CYP2B;
• S-аллил цистеин защищает клетки головного мозга от разрушения и улучшает когнитивные навыки.
Советы. Не употребляйте чеснок на голодный желудок, потому что он может вызывать неприятные симптомы со стороны ЖКТ. И осторожно относитесь к нему, если имеете гиперчувствительность к чесноку или аллергию.
ВАЖНО!
Аджоен в чесноке препятствует ожирению, влияя на количество жировой ткани.
Научитесь разбираться в составе продуктов и их основных свойствах. Это поможет вам соблюдать принципы здорового питания и защитить себя и своих близких от развития серьезных хронических заболеваний.
«Что бы такое съесть, чтобы похудеть?»
Прежде чем перейдем к разбору методов похудения и причин, по которым люди набирают вес, прочитайте одну поучительную историю.
История Люси, которая себя не жалела и жила в иллюзиях
Жила-была Люся. Просыпалась в 6:00 по будильнику, еле открывая глаза, сползала с кровати. Каждый день переводила будильник на десять минут вперед раза четыре, пока стрелка часов не доходила до критических значений. Максимум, что она успевала – это выпить кофе с молоком, чтобы побежать на работу. Но через три часа желудок начинал урчать и просить свою хозяйку о хотя бы какой-то пище. Но безрезультатно, так как начальник требовал сдать отчет, чем Люся и занималась. Сидя за компьютером уже четвертый час, она, чтобы быть в форме, перебивалась печеньками, которые в свободном доступе лежали в офисе и четырьмя эспрессо.
