Чаще всего ген С/С встречается у людей с атопией: бронхиальная астма, аллергия на белок коровьего молока, атопический дерматит.
Какие же проблемы возникают у тех, кто имеет лактазную недостаточность? Это метеоризм, абдоминальные боли, тошнота, диарея. Все эти симптомы проявляются после употребления лактозосодержащих продуктов.
Итак, вторичную непереносимость заработать очень легко, если не бережете ваш ЖКТ, поэтому не удивляйтесь, почему ранее пили и ели все подряд, а через какое-то время уже начинаете себя в чем-то ограничивать. Выявить нарушение очень просто: или имеете уже симптомы, или не имеете, но сдаете генетический тест на усвоение лактозы.
ВАЖНО!
Какие проблемы возникают у тех, кто имеет лактазную недостаточность? Это метеоризм, абдоминальные боли, тошнота, диарея.
Есть еще причины, из-за которых молоко демонизируют. Предлагаю начать с целлюлита. Что же это за страшная «апельсиновая корка», от которой все хотят избавиться?
1. Это комплексный (!) процесс, который возникает по многим причинам: нарушение лимфо– и микроциркуляции, гормональный дисбаланс (очень часто за счет эстрогенодоминирования), изменений в соединительной ткани.
2. На выраженность целлюлита влияет ОБРАЗ ЖИЗНИ и ГЕНЕТИЧЕСКИЕ предпосылки.
3. Важен водно-электролитный статус: количество поступавшего натрия, калия, магния с пищей и водой.
4. Алкоголь, курение и различные состояния вроде инсулинорезистентности и ожирения.
Очень часто можно встретить информацию, что именно молочные продукты приводят к целлюлиту. Прямой связи этого факта ни в одной научной публикации нет, но в некоторых случаях она все-таки может прослеживаться:
• если основой вашего питания служат твердые сыры (в них много натрия и насыщенного жира) и творог;
• если не контролируете калорийность вашего рациона и чаще всего молочные продукты дают калории профицита;
• если сидите на безуглеводных и бессолевых диетах либо постоянно находитесь в режиме «качели».
Что касается отеков, то причин тоже очень много:
• недостаточное количество белка;
• высокоуглеводные диеты;
• проблемы с почками и сердцем;
• гормональные нарушения;
• мало воды, много/мало соли;
• мало магния.
Вывод такой: если у вас есть проблемы с целлюлитом или отеками, найдите вначале причины их возникновения, а не демонизируйте какой-то один продукт, в том числе и молочный. При адекватном обеспечении нутриентами и минералами, а также в режиме небольшого дефицита и активного образа жизни таких проблем не возникает.
Что еще важно знать о молоке и «молочке»?
Молочные продукты не закисляют и не защелачивают. Более того, никакие другие продукты не могут изменить рН организма: все, на что они способны – это повлиять на рН мочи.
Творог – это адекватный источник белка, но есть его нужно НЕ обезжиренным, а от 5–9 % желательно. Срок годности не должен превышать семи дней, а лучше еще меньше.
Молочные продукты стимулируют IGF-1 (ИФР-1), который заточен на анаболизм и при большом количестве может приводить к ускорению старения. Стоит этого бояться? Нет! Его стимулируют НЕ ТОЛЬКО «молочка», но и другие продукты! Поэтому надо знать меру в принципе по всем нутриентам.
Антибиотики в молоко напрямую не добавляют, они могут там появляться как следствие лечения коров от различных инфекционных заболеваний.
Молоко длительного хранения безопаснее «бабушкиного» молока. Пусть там не будет супер-бактерий, но вероятность подхватить какую-то «патогенку» сведена к нулю.
Однако функциональная медицина (FM) относится к молочным продуктам осторожно, но на самом деле, если разобраться, разрешает практически всем сливочное и топленое масло, молочку от 5 % жирности от коров, выкормленных травой, или – козью, овечью, молочную продукцию.
ВАЖНО!
Молоко длительного хранения безопаснее «бабушкиного» молока. Пусть там не будет супербактерий, но вероятность подхватить какую-то «патогенку» сведена к нулю.
В 2018-м вышел огромный обзор о положительных свойствах «молочки». Ознакомьтесь с ними.
Творог и сыр расщепляется казеиназой в желудке дольше, чем остальные белковые продукты, за счет образования мицелл, поэтому это один из отличных продуктов «для сытости».
Молочка с нормальным процентом положительно влияет на сердечно-сосудистая систему, полезнее, чем с низким процентом, так как это связано с маркерами воспаления, а также с индексом массы тела.
Ферментированная молочная продукция может быть полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Козьи и овечьи молочные продукты обладают полярными липидами и СЦЖК (среднецепочные жирные кислоты), обладающими противовоспалительным действием, плюс в них почти нет казеина (это для тех, кто его боится). Козье молоко содержит больше А, B12, В.
Молоко с пробиотиками отлично работает против Хеликобактера.
Пептиды молока имеют антигипертензивный эффект – снижают АД.
А теперь поговорим о рисках.
Все, кто имеет антитела к тиреопероксидазе (АТПО), помните, что сливочное масло и животный жир (весь) их повышает! Тем, кто страдает от ожирения и гиперхолестеринемии, не следует злоупотреблять общим процентом насыщенных жиров в базовом суточном рационе, но не избегайте их!
Кроме того, человек может пострадать от таких факторов, как:
• аллергия на белки коровьего(!) молока
• аллергия на казеин
• много соли (сыры)
• много сахара (мороженое, сырки, йогурты и др.)
