Отварное мясо с гречневыми тефтелями с грибами
Иногда хочется чего-то простого, быстрого, вкусного и интересного. Поэтому предлагаем вариант легкого ужина-«обманки». Здесь тефтели будут постными, а лапша – мясной.
Ингредиенты
300 г говядины
1 л воды
2 грибных бульонных кубика
250 г гречневой крупы
1 луковица
150 г шампиньонов
растительное масло для жарки и фритюра
100 г пшеничной муки
2 зубчика чеснока
250 г томатов в собственном соку
50 г томатной пасты
зелень по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Говядину отварите в 1 л воды вместе с грибными бульонными кубиками до полной готовности. Достаньте говядину из бульона, остудите и нарежьте поперек волокон в тонкую, не толще спички, лапшу. Отставьте в сторону.
Для «обманных» тефтелей гречневую крупу отварите до готовности, посолите.
Лук и грибы мелко нарежьте. Лук слегка спассеруйте на растительном масле. Добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности.
Гречку и жареные грибы измельчите в блендере до состояния густого фарша. Добавьте две-три столовые ложки муки и тщательно перемешайте.
Сформируйте тефтельки. Обваляйте в муке и обжарьте во фритюре в кастрюле, используя решетку-фритюрницу.
Для соуса поставьте кастрюлю с толстыми стенками на средний огонь и добавьте ложку растительного масла. Выложите мелко нарубленный чеснок и пассеруйте 1 минуту. Добавьте томаты в собственном соку и тушите еще 5 минут. Добавьте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и мелко нарубленной зеленью.
Выложите тефтели в кастрюлю с соусом и томите 10 минут. Подавайте на подогретых тарелках, выложив, как «гарнир», по горсточке говяжьей лапши рядом с подрумяненными тефтелями, полив томатным соусом и посыпав свежей зеленью.
6 день
Завтрак
Это у нас завтрак выходного дня. Поэтому мы можем себе позволить побаловать домашних более плотной пищей. Я бы предложила на завтрак следующее блюдо:
Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле
Ингредиенты
2 филе куриной грудки
панировочные сухари для обваливания
1 зубчик чеснока
1 маленький стебель лука-порея
40 г сливочного масла
1 крупное яблоко[1]
специи по вкусу
соль и перец по вкусу
Промойте и обсушите филе куриной грудки. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте соль, перец и запанируйте в сухарях.
Мелко нарежьте чеснок и порей, выложите на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарьте
Добавьте в сковороду запанированное филе, обжарьте до готовности.
Пока жарится филе, нарежьте яблоко дольками. Когда филе поджарится, достаньте его и обжаривайте в той же сковороде яблочные дольки в течение 5 минут.
