Книжки » Книги » Домашняя » Готовим на пару - Лидия Калугина 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Готовим на пару - Лидия Калугина
231
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Готовим на пару - Лидия Калугина полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Почки очистить от пленок, хорошо промыть, разрезать вдоль, затем нарезать соломкой, обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле. Грибы нарезать маленькими кусочками, посолить и тоже обжарить на сковороде в масле вместе с луком и сельдереем. Затем почки с грибами положить в чашу пароварки, посолить, поперчить, влить горячую воду и сметану, положить лавровый лист и готовить блюдо на пару.
Телячьи почки промыть, разрезать вдоль, удалить крупные сосуды и протоки, тщательно промыть и нарезать соломкой. Затем почки обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле. Лук почистить, нарезать кольцами и также обжарить на сковороде в масле. Жареные почки с луком выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, залить теплым пивом, добавить молотый укроп и душистый перец и готовить блюдо на пару.
Почки хорошо промыть, очистить от пленок и крупных сосудов, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть уксусом и выдержать 1 час в холодильнике. Затем почки посыпать мукой и обжарить на сковороде в сливочном масле. Морковь и лук почистить, нашинковать и также обжарить в масле. Жареные почки и овощи выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы. В горячем мясном бульоне размешать томатную пасту и залить этой смесью почки с овощами. Положить лавровый лист и душистый перец. Готовить блюдо на пару 40–50 минут.
Печень выдержать в кипятке 2–3 минуты, вынуть и охладить, затем очистить от пленки, нарезать кусочками, залить сметаной и поставить в холодильник на 2 часа.
Морковь и лук почистить, нашинковать и обжарить в масле до полуготовности.
Кусочки печени обвалять в муке, слегка обжарить в масле, посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки, добавить обжаренные овощи, перец и соль, залить горячим бульоном и сметаной, в которой выдерживалась печень. Включить пароварку и готовить печень до полной готовности.
Печень опустить на 2–3 минуты в кипяток, вынуть, остудить, очистить от пленок, нарезать кусочками, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с печенью 1–2 минуты.
Шампиньоны тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и также обжарить в сливочном масле. Жареную с луком печень и грибы выложить в чашу пароварки, посолить, поперчить, посыпать мукой и залить горячими сливками. Добавить рубленую петрушку, включить пароварку и готовить блюдо до его полной готовности.
Печень промыть, выдержать в кипятке, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сковороде в растопленном сале. Лук почистить, нарезать колечками и также обжарить вместе с томатной пастой в оставшемся сале. Затем печень с луком переложить в чашу пароварки, посолить и поперчить. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевины, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками и выложить на мясо. Залить горячим бульоном, положить пряности и готовить блюдо на пару.
Печень с томатами
Компоненты
Печень – 600 г Мука – 1,5 столовые ложки Масло топленое – 4 столовые ложки Помидоры – 600 г Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 3 шт. Лист лавровый – 2 шт. Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль и красный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Печень хорошо промыть, выдержать в кипятке, охладить, снять пленки, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сковороде в топленом масле. Репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и также обжарить в топленом масле. Помидоры опустить на минуту в кипяток, вынуть, остудить, снять с них кожицу и мелко нарезать. Измельченные помидоры выложить в чашу пароварки и проварить их на пару 15 минут. Затем к помидорам добавить жареную печень с луком и мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, положить зелень и пряности и готовить блюдо на пару еще 15–20 минут.
Печень промыть, выдержать в кипятке и снять пленки, разрезать на несколько кусков, залить молоком и поставить на 1,5–2 часа в холодильник. Затем печень вынуть из молока, нарезать небольшими кусочками и выложить в чашу пароварки. Лук и морковь почистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сковороде в сливочном масле и выложить на мясо. Молоко, в котором выдерживалась печень, подогреть, всыпать муку и соль, перемешать и вылить в чашу с печенью. Добавить рубленую зелень и готовить блюдо на пару.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Готовим на пару - Лидия Калугина», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Готовим на пару - Лидия Калугина» от автора - Лидия Калугина: