перемешивая до его полного растворения.
4. Сироп остудить естественным путем.
5. Взять чистую банку и влить в нее 50 мл сахарного сиропа и 150 мл воды.
6. Процедить настой с кизилом через ватный фильтр в банку с сиропом и водой.
7. Встряхнуть получившуюся настойку, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» на 3–7 дней в темное прохладное место.
Получается настойка бледно-желтого цвета. Запах слабый, но приятный. Вкус приятный и своеобразный — кисло-сладкий.
На перегородках грецкого ореха
Ингредиенты:
• самогон крепостью 42 % — 3 л;
• перегородки грецкого ореха — 2 ст. ложки с горкой;
• сахарный песок — 3 ч. ложки с горкой.
Приготовление
1. Залить перегородки грецкого ореха самогоном.
2. Настаивать 14 дней в темном теплом месте. Первую неделю периодически встряхивать банку.
3. Профильтровать через ватный фильтр. Добавить сахар и размешать до полного растворения сахара.
4. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.
На солоде
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–42 % — 1 л;
• солод ржаной — 2 ст. ложки;
• чеснок — 1 средний зубчик.
Приготовление
1. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.
2. Настаивать 7 дней, периодически встряхивая.
3. Профильтровать через ватный фильтр.
4. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.
Настойка получается мягкая, со вкусом ржаного хлеба.
На сухофруктах
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–45 % — 2 л;
• яблоки сушеные — 150 г;
плоды шиповника — 10 шт.;
• гвоздика — 2 шт.
Приготовление
1. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.
2. Настаивать 4–7 дней в теплом темном месте, периодически встряхивая.
3. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам.
4. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 4–7 дней.
Настойка имеет бархатный, слегка карамельный вкус с яблочными нотками. Идеально подходит для зимних праздников.
На сушеной груше
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• груша сушеная — 200 г;
• изюм — 50 г.
Приготовление
1. Положить грушу и изюм в банку, залить самогоном (водкой).
2. Настаивать 1 месяц в темном теплом месте.
3. Профильтровать, разлить по бутылкам. Хранить в темном прохладном месте.
На тыкве
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–45 % — 1,5 л;
• тыква сладкая (чтобы не добавлять сахар) — 300 г;
• цедра лимона — с 1 шт.
Приготовление
1. Тыкву очистить и нарезать кубиками 1 × 1 см.
2. Снять цедру с лимона.
3. Положить ингредиенты в банку и залить самогоном.
4. Настаивать в теплом темном месте 14 дней.
5. Профильтровать. Попробовать на вкус, при необходимости добавить сахар.
6. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.
Получается мягкая настойка с очень интересным букетным вкусом. Трудно догадаться, что она сделана на обычной тыкве.
На черноплодной рябине
Ингредиенты:
• самогон крепостью 45 % — 1 л;
• черноплодная рябина свежая — 250 г;
• лимон — 1 долька;
• корица — на кончике ножа;
• сахарный песок — 2 ст. ложки без горки.
Приготовление
1. Все ингредиенты, кроме сахара, залить самогоном.
2. Настаивать в темном теплом месте 1 месяц. Первую неделю периодически встряхивать.
3. Профильтровать, добавить сахар и разлить по бутылкам.
4. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7–10 дней.
Настойка а-ля «Старка»
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• цедра лимона — 1 ч. ложка;
• мускатный орех (натертый) — на кончике ножа;
• ванилин кристаллический — на кончике ножа;
• чипсы дубовые сильной обжарки — 1 ч. ложка;
• кофе молотый — 1/2 ч. ложки;
• сахарный песок — 1 ч. ложка с горкой.
Приготовление
1. Заложить все специи в самогон (водку).
2. Настаивать 7–10 дней в темном теплом месте. Первые 3 дня встряхивать 2 раза в сутки.
3. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 3–7 дней.
Настойка получается темно-желтого цвета. Запах своеобразный, букетный. Вкус ни на что не похожий, приятный.
Никольская
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 2,5 л;
• листья смородины — заполнить 2/3 трехлитровой банки;
• сахарный песок — 1 ст. ложка.
Приготовление
1. Листья смородины неплотно утрамбовать в банке, залить самогоном и добавить сахар.
2. Настаивать 1 день в темном теплом месте.
3. Профильтровать.
Настойка имеет светло-изумрудный цвет и очень насыщенный вкус. Употреблять в охлажденном виде.
ВАЖНО!
Эта настойка долго не хранится. Употребить ее желательно в течение 5–7 дней. Затем вкус угасает, а цвет меняется на чайный.
Облепиховая
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40 % — 1,5 л;
• облепиха — 400 г;
• цедра лимона — 100 г;
• тмин — 5 г;
• семена укропа — 10 г.
Приготовление
1. Ягоды облепихи промыть, высушить, размять деревянным пестиком и положить в банку с самогоном.
2. Добавить в банку цедру лимона.
3. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.
4. Через 2 недели добавить в банку тмин и семена укропа. Настаивать еще 1 неделю.
5. Профильтровать и разлить по бутылкам. Отправить на «отдых» в прохладное темное место на 7–10 дней.
Охотничья
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 1 л;
• ягоды можжевельника — 30 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• семена укропа — 20 г;
• поваренная соль — 10 г;
• хрен — 40 г.
Приготовление
1. Все ингредиенты сложить в банку с самогоном.
2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.
3. Профильтровать, разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.
ВАЖНО!
Это очень резкая и крепкая настойка с запоминающимся вкусом и запахом. В мороз хороша для согрева, в остальных случаях — на любителя.
Персиковая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 60 % — 0,5 л.;
• сок спелых (переспелых) персиков — 0,350 л.
Приготовление
1. Самогон влить в персиковый сок.
2. Дать отстояться в темном прохладном месте 1 месяц.
3. Разлить по бутылкам.
Настойка получается непрозрачная, желтого цвета. Запах и вкус персиковый.
Перцовая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 50 % — 0,8 литра;
• сушеный перец жгучий — 3–4 шт. (1 г);
• вода — 100 мл;
• сахарный сироп (соотношение один к одному) — 100 мл.
Приготовление
1. Перец разрезать вдоль пополам и удалить семена.
2. Разрезанный перец положить в банку с самогоном.
3. Поставить в теплое темное место на 10 дней. Два раза в день встряхивать банку.
4. Через 10 дней приготовить сахарный сироп из расчета 1:1, то есть на 1 л воды — 1 кг сахара. Воду нагреть, высыпать сахар и помешивать до его полного растворения. Дать
