Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 51
можно добавить немного листьев свежей мяты, сока лиметты, кусочков огурца или яблока.
Важно: вы чаще всего пьете только, когда почувствуете жажду? Тогда обычно это уже поздно, поскольку этот сигнал показывает, что нашему телу срочно нужна жидкость.
Советы для баланса жидкости и правильного питья
Совет 1
Пейте неподслащенные напитки и пейте регулярно весь день
Так вы позаботитесь о правильном обеспечении вашего организма жидкостью и работе почек.
Совет 2
Привыкайте остановиться и попить
Прислушайтесь к себе. Эта внимательность может принести приятный дополнительный эффект: хотя голод и жажда выражаются схожим образом, многие люди путаются в сигналах. Иногда мы едим, хотя испытываем жажду. Если мы научимся обращать внимание на это маленькое, но важное отличие, мы будем меньше есть и достаточно пить.
Совет 3
Готовьте определенное количество воды на один день
Некоторым людям сложно выпивать в день полтора литра воды, как советуют специалисты, особенно это сложно пожилым людям. Чтобы они ни в коем случае не столкнулись с обезвоживанием, то есть дегидратацией, они наполняют водой красивый кувшин или особенную бутылку и ставят в пределе видимости. Так они не забудут попить.
Основы здорового питания
Мы уже много узнали о том, что положительно влияет на наше здоровье в плане питания. Однако до сих пор наука о питании только приблизительно знает, что такое здоровое питание. Факторы влияния и взаимодействия слишком разнообразные. Не учитывая непереносимости и аллергии, каждый организм по-разному реагирует на продукты. Больше всего мы знаем об алкоголе: если кто-то уже после одного бокала вина начинает лепетать, другие его могут и не заметить. Главную роль тут играет привычка, конституция, время суток и так далее. Способы приготовления тоже имеют немалое значение: польский гриб в сырой форме ядовит, но если его правильно приготовить, он станет любимым блюдом. Кроме того, различные компоненты нашего рациона либо положительно взаимодействуют либо не сочетаются друг с другом (см. советы формулы молодости для идеальной комбинации продуктов на с. 54 и других). И не в последнюю очередь стоит вспомнить старое высказывание Парацельса: «Все яд и все лекарство, и то, и другое определяет доза». Так, кто-то может не знать меры с каким-то продуктом, пока не придется обратиться к пресловутому врачу: существуют единичные случаи, когда люди долгое время едят в большом количестве бананы, в результате чего уровень сахара в их крови постоянно остается на высоком уровне, или постоянно пьют черный чай, пока не пострадают их почки или кости. Однако, как правило, вам станет хуже раньше, чем дело дойдет до таких признаков отравления.
Список примеров бесконечен, вот почему в науке и питании существует единое мнение: нет здоровых или нездоровых продуктов, есть только здоровый или нездоровый стиль питания. Однако одно можно сказать точно: питаясь разнообразно, принимая во внимание известные факторы риска, такие как склонность к повышенному уровню холестерина и индивидуальные предрасположенности, например, непереносимость некоторых продуктов и аллергии, можно заложить хорошую основу здорового образа жизни.
Слишком большое или слишком маленькое количество белков, жиров и углеводов влияет на энергетический баланс организма. При энергетическом балансе расход энергии и ее получение находятся в равновесии. Если из еды и напитков мы получаем больше или меньше энергии, чем тратим, то, очевидно, можем рано или поздно изменить свой вес. Однако что такое слишком мало или слишком много?
Просто затянем пояс
В целом можно утверждать, что нам нужно намного меньше калорий, чем считалось раньше. Согласно исследованиям русского нейрохирурга Галины Шаталовой, которая в 1960-е годы занималась тренировкой космонавтов, нам ежедневно нужно получать от 400 до 500 калорий на веганской основе (Шаталова, 2002). То, что для среднестатистического человека похоже на испытание, Шаталова проверила успешно в эксперименте. В 1980-х годах в возрасте семидесяти лет она предприняла вместе с многими добровольцами переход через пустыню без значительного вреда для здоровья, хотя при этом участники потребляли мало калорий.
Согласно современным научным представлениям, такое экстремальное сокращение калорий советуется только на короткое время, и нужно еще выяснить, могут ли это вынести все люди. Чтобы избежать авитаминоза, нужно питаться сбалансированно. Кроме того, необходимы объемные и подробные знания о том, какие микронутриенты, в каких количествах и в каком составе нужны нашему организму. А также встает вопрос о том, не ухудшится ли качество жизни слишком многих людей при таком пищевом режиме.
Большинство из нас точно рано или поздно отказались бы от меню Шаталовой. Даже если и существует возможность того, как предполагала Шаталова, что с таким питанием можно прожить 150 лет или, по мнению автора Нун Амен-Ра (2016), даже больше.
Однако эти исследования показывают, что стоит обращать внимание на количество калорий, а также на количество энергии, которые нужны нам ежедневно.
Это количество так же индивидуально, как и мы сами: возраст, рост, строение тела, вес, индивидуальный обмен веществ, а также общее состояние здоровья; подвижность, умственная деятельность и психологическая нагрузка также влияют на эти потребности. И даже с учетом всего этого ясно одно: мы, как правило, переоцениваем нашу потребность в калориях.
DGE считает, что взрослым с нормальным весом и с небольшой физической активностью в возрасте от 51 до 64 лет в день нужно около 2200 килокалорий для мужчин и 1700 килокалорий для женщин. После 65 лет ежедневная потребность снижается у мужчин примерно на 100 калорий. Если знать, что в охлажденной пицце уже 1300 килокалорий, легко понять, что мы едим намного больше, чем нам нужно. Однако не только взгляд на таблицу калорий поможет увидеть картину в целом. Кушая, прислушивайтесь к себе: вы голодны? Или вы едите (дальше) потому, что что-то лежит на тарелке? Или, что еще хуже, от скуки? Осознанное питание повышает наслаждение едой и помогает потреблять меньше калорий.
Иногда нашему организму полезно поголодать, что было замечено при проведении опытов на животных. Продолжительность жизни мышей даже увеличилась (Mitchell 2019). Эти данные подтвердили в двух продолжительных исследованиях резусов (макак), хотя данные были не совсем достоверными. Хотя продолжительность жизни посаженных на такую диету животных не обязательно увеличивалась, в обоих исследованиях заметили, что с возрастом они оставались здоровее. Как и предполагалось, они реже страдали от диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также болели раком (Mattison и др., 2017).
Результаты, полученные из исследований на животных, естественно, можно лишь частично переносить на людей. Однако остается мало сомнений, что продолжительное снижение калорийности пищи обязательно влияет на наше здоровье. Не поймите неправильно: не имеется в
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 51
