Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
Но пищевая зависимость не формируется к огурцам, картошке или даже бананам, содержащим большое количество жиров и глюкозы. Современная пищевая промышленность предлагает сочетание в одном продукте убийственной комбинации сахара, соли, жира и крахмала, составленной технологами по особой рецептуре, которая не встречается в природе. Нашим предкам и не снилась такая убойная калорийная смесь, поэтому покупные кондитерские изделия, мороженое, шоколад проходят через все наши фильтры и вызывают серьезный дофаминовый взрыв, который наш мозг просто технически не может обработать. В результате восприимчивые люди начинают практиковать саморазрушительное поведение, граничащее с зависимостью.
Мы не зря упомянули про шоколадные печеньки перед телевизором. Шоколадная зависимость стала даже предметом научного изучения, связанного с тем, что даже тот, кто не считает себя истинным поклонником шоколада, иногда испытывает непреодолимое желание его съесть, а начав, уничтожает всю плитку. Среди современных продуктов питания шоколад – яркий пример эндорфинового подкрепления.
Какао, или шоколадное дерево, впервые обнаружили в тропических лесах Южной Америки. Его семена обладают высокой калорийностью, потому что в них жир содержится в больших количествах. После ферментации, обжарки и измельчения
семена какао превращаются в шоколад – удивительный продукт, твердый в руках и тающий во рту. Чтобы замаскировать натуральный горький вкус шоколада, технологи-кондитеры щедро сдабривают его рафинированным сахаром и молочными продуктами. Калории, жиры, углеводы и сладкий вкус шоколада вместе составляют могучую комбинацию с сильными подкрепляющими свойствами.
В шоколаде кроме этой взрывоопасной смеси есть козырной туз, из-за которого он считается королем расстройств пищевого поведения. В нем содержится теобромин – наркотик, оказывающий легкий стимулирующий эффект и вызывающий привыкание. Теобромин и подкрепляет поведение. Хотя сам по себе теобромин не опасен, в сочетании с веществами, которые сильно воздействуют на организм, он заставляет человека забыть о «тормозах». Возможно, мы не настолько увлекаемся едой, что это сказывается на нашей работе и отношениях с близкими, чтобы говорить о пищевой зависимости. Но большинство из нас потребляют гораздо больше калорий, чем это необходимо, даже когда это идет вразрез с нашими истинными интересами и вызывает чувство вины.
Из Instagram от 27.03.18 г.
Пятно красного цвета
Знаете, как уменьшить чувство незаконного голода, приструнить аппетит и съесть только то, что хочется, в тех количествах, которые просит
организм, а не навязывает реклама? Один из простых способов – поместить перед глазами пятно красного цвета. Такой прием прекрасно знают в кафешках и других заведениях общепита, в которых требуется быстрый оборот посетителей. В таких места общепита часто делают красными либо стены, либо столы и стулья, либо и то, и другое вместе. Взял еду, быстро съел – освободи место следующему. Красный цвет не позволит долго рассиживаться за едой. Пусть она будет удовольствием, а не поводом для самообвинений! Приятного аппетита!
Не все так печально. Есть несколько способов обезопасить себя от бесконечного подкрепления и вернуть дофаминовым рецепторами исходную чувствительность. Хотя фармакологические компании были бы счастливы квалифицировать переедание как болезнь и немедленно предложить кучу лекарств, все уже придумано до них. Все нужное есть во фруктово-овощном отделе магазина. Сразу после шоколадной конфеты даже самое спелое яблоко покажется кисловатым, так как дофаминовые рецепторы «оглушены». Но постепенно отказываясь от покупок в кондитерских отделах и киосках с мороженым, вы вернете дофаминовой чувствительности нормальный уровень и будете вновь получать удовольствие от всех радостей жизни, в том числе и от приятных застолий с родными и друзьями.
Глава 4С. Сон: роковая ошибка в спальне
Моложавый вид, хорошее самочувствие, работоспособность в течение дня, бодрость и боевой настрой – все это в значительной степени определяется событиями предшествующей ночи. Многие современные люди невольно или по незнанию совершают в собственной спальне роковую ошибку, нарушающую правильное физиологическое функционирование их организма. В силу этой ошибки блокируется способность тела и мозга к самовосстановлению, избавлению от лишнего жира, сбивается работа гормональной системы, усиливается голос древнего мозга, обостряются чувство голода и тяга к нездоровой еде, замедляются процессы жиросжигания, а в результате растет вес и ускоряются процессы старения. Речь идет о сне.
Потребность в сне, разная на протяжении жизни одного человека, различается у мужчин и женщин, варьирует в зависимости от интенсивности работы в течение дня, не стоит забывать и об индивидуальных особенностях. Когда мы только появились на свет, потребность в сне достигала 20 часов в сутки, потом плавно снижалась и наконец
остановилась у взрослого человека на отметке 7-9 часов в сутки. Как правило, женщины чувствуют себя полноценно выспавшимися на верхней границе этого интервала, людям в продвинутом возрасте сна нужно существенно меньше. Сон физиологически представляет собой уменьшение контактов с внешним миром, нервно-психической и двигательной активности и активизацию внутренних процессов, необходимых для вос становления мозга. Если мы не придаем первостепенной важности этой деятельности нашего мозга, мы теряем ясность мышления, толстеем, стареем и теряем значительную часть работоспособности.
Из Instagram от 10.11.2018 г.
Почему вреден недосып
Почему сон в приоритете у того, кто хорошо выглядит, спокоен и нормально зарабатывает? Пару дней назад были обнародованы данные аналитического центра финансовых исследований, продемонстрировавшие финансовую сторону недосыпа. Опрос показал, что если человек не выспался, то его эффективность на работе падает на 25 %. Помножив эту цифру на среднюю зарплату и количество работающих, аналитики привели фантастическую сумму потерь, которые несут работодатели из-за уменьшения эффективности работы невыспавшихся, – более 2 трлн рублей в год. Для отдельно взятого человека эти данные означают несколько другое, чем для макроэкономики. Скажем, врач после тяжелого
суточного дежурства, которому срочно надо идти отдыхать, начинает новый рабочий день на том же рабочем месте. Вызван ли такой трудовой подвиг нехваткой кадров, настоятельной просьбой начальства или объясняется скудной зарплатой врача на одну ставку, – в любом случае он рискует и собственным здоровьем, и здоровьем своих пациентов. Не могла об этом с горечью не упомянуть, так как вся моя жизнь связана с врачами. Но вернемся к исследованию.
«Собеседник» попросил и опубликовал мои комментарии на эту тему. В выходные возникает соблазн выспаться впрок или доспать недоспанное за неделю. Попробовать можно, но лучше помнить: удлинить ночной сон без особого вреда для внутренних биологических ритмов можно не более чем на 1 час, по сравнению с рабочими буднями.
То, что в посте в Instagram не поместилось из-за ограничения количества знаков, напишу и подробно расшифрую здесь, в этой книге. Дефицит сна вызывает цепочку негативных процессов, связанных с особенностями работы гормонов.
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 45
