4. В растительном масле, в котором жарилась птица, поджаривают очищенный и тонко нарезанный лук с капустой и измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
5. Обжаренные овощи перекладывают в горшочек с птицей, добавляют отваренные стручки фасоли, немного воды или бульона так, чтобы продукты были слегка покрыты, и тушат в течение 15 минут.
6. На стол рагу подают в горшочке.
Рагу из индейки и фасоли
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 124 ккал
Ингредиенты
• Филе индейки — 400 г
• Красная фасоль — 200 г
• Репчатый лук — 120 г
• Помидоры — 150 г
• Чеснок — 10 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень базилика — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Филе индейки промывают, нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистой корочки в растительном масле и перекладывают в горшочек.
2. Предварительно замоченную фасоль варят до готовности и откидывают на дуршлаг. (Можно взять консервированную фасоль.)
3. В растительном масле, в котором жарилась индейка, тушат очищенный и тонко нарезанный лук с измельченными помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, соль, перец и все перемешивают.
4. Овощи перекладывают в горшочек с индейкой, добавляют немного воды так, чтобы она слегка покрывала продукты, и тушат в течение 10–15 минут.
5. На стол рагу подают в горшочке.
Индейка с отварным картофелем
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 145 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки — 300 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек — 45 г
• Растительное масло — 35 мл
• Панировочные сухари — 15 г
• Пшеничная мука — 10 г
• Молоко — 50 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо индейки промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат.
2. Яйцо взбивают с молоком.
3. Куски птицы обваливают в муке, затем обмакивают в яично-молочную смесь и панируют в сухарях.
4. Жарят на сковороде в растительном масле с обеих сторон.
5. Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде.
6. Готовое мясо индейки раскладывают по тарелкам, гарнируют отварным картофелем, украшают зеленым горошком и подают на стол.
Индейка, тушенная со сливами
На 8 порций
Калорийность 1 порции — 183 ккал
Ингредиенты
• Филе индейки — 450 г
• Сливы — 100 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Лаймовый сок — 100 мл
• Морковь — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Корни петрушки и сельдерея — по 35 г
• Сливочное масло — 10 г
• Сливки — 200 мл
• Сушеный молотый шалфей — 6 г
• Сушеный молотый майоран — 5 г
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Подготовленное филе индейки нарезают порционными кусками, натирают перцем, посыпают шалфеем, майораном, сбрызгивают соком лайма и ставят в прохладное место на 20–30 минут.
2. Коренья очищают и натирают на средней терке.
3. Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.
4. Сливы моют, удаляют косточки и нарезают ломтиками.
5. Коренья и лук пассеруют на сливочном масле.
6. Куски маринованной индейки обжаривают в оливковом масле до образования золотистой корочки. Добавляют овощи, сливы, вливают немного воды и тушат до полуготовности.
7. Вливают сливки, солят, перчат и доводят до готовности.
8. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. На гарнир можно подать рис или овощи.
Индейка с грибами и огурцами
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 123 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки (отварное) — 200 г
• Белые грибы — 200 г
• Маринованные огурцы — 100 г
• Репчатый лук — 80 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очищают, мелко нарезают.
2. Грибы промывают, отваривают в подсоленной воде, шинкуют. Огурцы нарезают небольшими кубиками.
3. Тушат грибы вместе с луком на сковороде с растительным маслом, добавляют огурцы и готовят 5 минут.
4. Мясо индейки нарезают соломкой, смешивают с грибами и овощами, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают на стол.
Волованы с индейкой и овощами
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 149 ккал
Ингредиенты
• Мясо индейки (отварное) — 200 г
• Сладкий перец — 120 г
• Репчатый лук — 70 г
• Листовой салат — 40 г
• Твердый сыр — 70 г
• Слоеное тесто — 300 г
• Низкокалорийный майонез — 50 г
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Из слоеного теста изготавливают небольшие корзиночки и выпекают в течение 10 минут при температуре 270 °C.
2. Очищенные репчатый лук, сладкий перец и листовой салат измельчают, заправляют майонезом, солят, перчат.
3. Индейку нарезают мелкими кусочками, смешивают с овощами.
4. Приготовленную начинку раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым на крупной терке сыром.
5. Готовые волованы охлаждают, украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.
Перепелка с хересом и вешенками
На 6 порций
