И еще один интересный факт: избыток белка может превращаться в глюкозу (глюконеогенез), и тогда кетоза не будет. Именно поэтому на кето не может быть много белка. Если человек не считает бжу на кето и просто делает дефицит навскидку, то чуть больше белка — и нет кетоза.
Настоящая кето-диета проводится в стационаре (или дома если человек дисциплинирован) строго ограниченное время под контролем врача, с назначением витаминов и минералов, сдачей анализов, так как огромное количество нутритивных продуктов выводится из рациона.
Побочные эффекты кето-диеты и высокожирового питания в целом:
Запоры. Причина: мало клетчатки, клетчатка — это углеводы, поэтому ее ограничивают;
Повышенный общий холестерин и ЛПНП, риск мочекаменной болезни;
Может быть тошнота;
Мало сил, так как нет круп и мало вит. гр. В, магния, других витаминов-минералов. Поэтому кето должна сопровождаться назначением витаминов-минералов;
Запах ацетона;
Падение силовых показателей.
Грустные последствия кето-диеты в моей практике
Профицит жиров влияет на липидный профиль крови. Обычно человек, сидящий на кето, увеличивает именно насыщенные жиры и переработанные жиры (жарит на масле, больше жаренного жирного, копченое жирное мясо, жирная молочка, сливочное масло, топленое масло), увеличивает долю поступающего холестерина. Но омега-3 в рационе при этом очень мало. Как итог: нарушается липидный профиль крови, повышается уровень общего холестерина и «плохого холестерина» ЛПНП, увеличивается риск атеросклероза или он уже возникает. Камни в желчном пузыре также возникают со временем вследствие дисбаланса жиров в рационе и малого количества пищевых волокон.
Малое количество белка при дефицитном по калорийности питанииведет к уменьшению мышечной массы, а как вы убедитесь далее в книге: белок — это не только мышцы!
Нехватка пищевых волокон, фруктов, ягод — к проблемам со стулом, запорам. Нехватка нерафинированных круп — к снижению энергичности со временем. Сокращая белок, углеводы, фрукты и овощи, человек недополучает те витамины, минералы, которые содержатся в данной группе продуктов (вит. С, вит. А, фолиевая кислота, антиоксиданты, витамины гр. В, кальций, магний, калий, фосфор, цинк, селен и другие). Идет глобальное недопоступление нутриентов. Идет падение силовых показателей, так как гликоген печени и мышц образуется из поступающих углеводов, а не кето и высокожировых типах питания их мало.
Кето работает только на дефиците калорий, как и любая другая диета. Худеют на кето быстро, так как мало углеводов, гликогена. Но не вырабатываются привычки здорового питания. Человек периодически срывается на углеводы, заходит в дефициты по нутриентам, срывы чередуются с новыми заходами на диету. Кето-диета — это питание лечебное и должно применяться под контролем и по назначению лечащего врача кратковременно как способ улучшения чувствительности к инсулину для людей с ожирением.
PS. Если вы думаете, что вы на кето, без тест-полосок и вам легко, жирненько и хорошо так — вы на lchf.
Видеоматериал по данной теме вы можете найти в поиске на YouTube, набрав: «Кетодиета на похудении. Польза и вред. Мария Сафина».
Низкоуглеводная диета (или безуглеводка). Мало углеводов, очень много белка, клетчатки, среднее или низкое количество жиров. На похудение работает посредством создания дефицита калорий. Отрицательные последствия этой диеты проявляются нехваткой сил и энергии в перспективе, так как в нерафинированных крупах содержится вит. В1, В2 и другие витамины гр. В, Магний, необходимые для образования молекул энергии АТФ в организме. Усталость, вялость, снижение работоспособности. концентрации — это все следствия низкого количества углеводов и в целом низкого поступления калорий. Настроение ухудшается, так как дофамин, серотонин, гамма-аминомасляная кислота — регулятор тормозных процессов — образуются с участием витаминов гр. В — а их в такой диете мало. Человек становится раздражительным, появляются грусть-тоска, депрессивное состояние — это следствие нехватки в рационе вит. В6 и Магния.
Избыток белка — это всегда нагрузка на почки, выделительную систему. Когда высокое количество белка оправдано профессией (спортсмен) и высоким уровнем мышечной массы, это одно дело (и часто это не про здоровье и спортсмен об этом знает).
Когда девушка, которая занимается в спортзале 2–3 раза в неделю для красоты и здоровья, чтобы скорректировать вес и нюансы фигуры, стать более энергичной, начинает в 2 раза перебирать свою норму белка с помощью кучи протеина и курицы — это уже не построение здорового рациона.
Низкоуглеводные диеты ведут к появлению боязни углеводов в целом (и круп, и фруктов, и ягод, и овощей тоже, хлеба, выпечки, шоколада, картофеля, моркови, бананов, фруктозы, молока и молочных продуктов как источников лактозы).
Низкожировая диета. Мало жиров (последователи сводят к минимуму), много белка, клетчатки, среднее количество углеводов. На похудение работает посредством создания дефицита калорий. Малое количество жиров влияет на ухудшение качества кожи (сухость, выраженность морщин, тусклость), волос (тусклые сухие волосы, выпадение волос), ногтей (ломкая тонкая ногтевая пластина). Жиры участвуют в работе гормональной системы, поэтому если в рационе не хватает жиров — нарушается работа стероидных гормонов: гормоны надпочечников, половые гормоны. Это ведет к снижению репродуктивной функции, так как эстрогены, тестостерон образуются из холестерина.
У девушек низкожировая диета ведет к нарушению менструального цикла и его прекращению. А так как эстрогены отвечают у женщин за крепость костей, зубов, включение кальция в состав костной ткани — то сразу возрастает риск раннего остеопороза!
Малое количество жиров — это также снижение усвоения жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. Также это в целом снижение поступления витаминов из жировых продуктов (например, витамин Д3 или витамина А в активной форме, антиоксиданта витамина Е). Низкожировые диеты приводят к боязни жиров, исключению из рациона целых групп продуктов, молочные продукты, мясо, рыба, птица средней и высокой жирности, нерафинированных масел, орехов, семечек. Из рациона уходят и омега-3 жирные кислоты, и омега-9 жирные кислоты, обладающие кардиопротекторным действием! Люди начинают покупать ЗОЖ-ные обезжиренные продукты в неоправданно высоком количестве.
Периодическое голодание. Различные схемы голодания от нескольких часов (12 часов, 8 часов) и до 2–3 и более дней. На похудение работает посредством создания дефицита калорий. Система, опять-таки ограничительного характера, не для формирования ежедневного рациона на всю жизнь. Но здесь идет ограничение по времени, воздействие психологического плана: у меня есть конечное время, после которого мне нельзя есть — думает человек. А что будет, если я захочу поесть после 18:00 или после 20:00?
Последствия данного типа питания. Если до интервального голодания человек не мог сбалансировано составить рацион — то после голодания — ситуация не изменится. Путем ограничения калорий и продуктов образуется нехватка витаминов, минералов, макронутриентов в организме и последствия отразятся позже в результате переедания и перехода на
