Семенами можно выращивать овощи круглый год, а доращивание применяют осенью, когда хотят получить больше урожая. Для этого растения осторожно выкапывают вместе с комом земли и пересаживают в горшки.
Редис
Редис – однолетнее перекрестноопыляющееся растение.
Это самая скороспелая овощная культура. Образует корнеплоды разной формы с нежной, немного острой мякотью. Окрас корнеплода может быть различный: розовый, красный, фиолетовый, желтый, белый. Немного островатый вкус редису придают горчичные масла. Сок редиса улучшает пищеварение и обмен веществ. Он полезен людям с сахарным диабетом, ожирением, подагрой. В пищу используют все молодое растение и корнеплоды у взрослых растений. Корнеплоды можно использовать, когда они достигнут 2 см в диаметре. Старые корнеплоды становятся дряблыми или деревенеют. Их употребляют в сыром виде, добавляя в салаты, паштеты. Очень редко подвергают тепловой обработке. Также это растение можно консервировать.
Редис отлично вырастает на подоконнике или лоджии. Это холодостойкое и светолюбивое растение. Ему требуется плодородная рыхлая почва.
Существует множество различных сортов редиса. Для выращивания редиса в домашних условиях надо выбирать те сорта, которые не стрелкуются.
Королева рынка – ранний сорт редиса. От появления всходов до технической спелости проходит всего 18 дней. Корнеплод округлый, красный, с белой плотной мякотью (рис. 31).
Рисунок 31. Сорт Королева рынка
Дуро – скороспелый, очень урожайный сорт. Устойчив к стрелкованию. Корнеплоды округлые, красные, с белой сочной мякотью.
Жара – скороспелый урожайный сорт. Корнеплоды небольшого размера, округлые темнокрасные, с белой нежной, сочной мякотью.
Корунд – скороспелый сорт. Корнеплод круглый, карминно-красного цвета.
Любава – скороспелый урожайный сорт. Устойчив к стрелкованию. Корнеплод красный с белым кончиком, продолговатый.
Ранний красный – скороспелый урожайный сорт. Устойчив к стрелкованию. Корнеплод округлой формы, темно-красный, с белой нежной, сочной мякотью. Очень вкусный.
Редис 18 дней – скороспелый сорт. Техническая спелость наступает через 18 дней после появления всходов.
Премьер – раннеспелый сорт редиса. До технической спелости от появления всходов проходит 23 дня. Корнеплоды округлые, розовые с белым кончиком, с белой мякотью (рис. 32).
Рисунок 32. Сорт Премьер
Родос – скороспелый сорт. Корнеплод округлый, ярко-красный.
Сора – скороспелый урожайный сорт. Устойчив к стрелкованию. Корнеплоды округлой формы, темно-красные, с белой мякотью.
Французский завтрак – раннеспелый сорт. От появления всходов до технической спелости проходит 20–23 дня. Корнеплоды ярко-алые с белым кончиком, цилиндрической формы, с белой сочной мякотью.
Вера – среднеранний высокоурожайный сорт. Устойчив к стрелкованию. Корнеплод ярко-красный, не растрескивается.
Гелиос – среднеранний сорт. Техническая спелость наступает через 30 дней после появления всходов. Корнеплод округлый, желтый, с сочной мякотью.
Сакса – среднеранний сорт. От появления всходов до технической спелости проходит всего 25–30 дней. Корнеплод густо-красного цвета, округлый, с плотной белой мякотью.
Славия – среднеранний сорт. Корнеплод цилиндрической формы, розово-красный с белым кончиком. Мякоть белая, сочная, слабооострая.
Красный великан – поздний высокоурожайный сорт. Корнеплод крупный, красный, цилиндрический. Мякоть белая, сочная, вкусная, нежная. Устойчив к болезням. Хорошо хранится в песке.
Рампоуш – поздний сорт. Корнеплод длинный, белый, с среднеострым вкусом. Устойчив к стрелкованию.
Чемпион – поздний высокоурожайный сорт. Техническая спелость наступает на 35—40-й день после появления всходов. Корнеплод округлый, красный с малиновым оттенком, с белой сочной мякотью.
Семена можно сеять практически в любое время. Если редис посеять в начале апреля, то после появления всходов ящики с посевами можно вынести на лоджию и выращивать без дополнительного освещения. Надо заметить, что без дополнительного освещения возможно вырастить 2–3 урожая редиса, начиная с начала апреля и до середины мая. Летом на лоджии редис выращивать сложнее, так как это растение короткого светового дня, ему требуется всего 10–12 световых часов. Летом огородники, выращивая редис, закрывают его в 5–6 ч вечера черной непроницаемой тканью и убирают ее только утром. Таким образом, световой день сокращается и редис дает хороший урожай. Зимой редис следует досвечивать, увеличивая световой день. Если ящики с посевами поместить на южной, юго-восточной или юго-западной сторонах, то в феврале можно обойтись без дополнительного освещения. Для весенне-летнего периода следует подобрать скороспелые сорта, для зимнего посева лучше всего подходят сорта, устойчивые к низкому освещению.
Сроки созревания семян редиса зависят от его размера. Замечено, что крупные семена прорастают быстрее мелких.
Для редиса следует подготовить плодородную почвенную смесь в следующих пропорциях: по 1-й части дерновой земли и торфа, добавить 1 ст. л. нитрофоски на 1 ведро смеси. Для редиса лучше всего подготовить квадратные ящики размером 60 X 60 см. В грунте делают бороздки на расстоянии 12 см друг от друга и глубиной 1,5–2 см. Землю поливают горячей водой и сеют семена во влажную теплую землю.
При выращивании редиса следует точно соблюдать режим влажности и температуры. До появления всходов температура должна быть 18–20 °C. При более низкой температуре появление всходов задерживается. После того как появятся первые всходы, температуру надо понизить на 6–8 °C. Это можно сделать путем проветривания помещения. Понижение температуры предотвратит вытягивание сеянцев. После этого днем температура должна варьироваться от 12 до 18 °C. Влажность воздуха должна быть 60–65 %. Поливать растения следует регулярно и умеренно. Редис любит влагу, почва всегда должна быть влажной. Но перед сбором урожая не следует злоупотреблять поливом, от лишней воды плоды лопаются. Редис любит калийные удобрения, поэтому его можно один или два раза за вегетационный период подкормить растворенной мочевиной, в расчете 1 г на 1 л воды. Молодые растения нужно прорыхлить и проредить. Расстояние между растениями должно быть 3 см.
Огурцы
Огурцы – травянистое однолетнее растение из семейства тыквенных. Это единственное растение, чьи плоды едят только зелеными. Их употребляют в свежем, соленом и маринованном виде. Они обладают не только хорошим вкусом, но и диетическими и лечебными свойствами. Огурец помогает выводить вредные токсины, способствует выведению шлаков из организма. Свежий огурец поддерживает нормальную щелочную реакцию организма, снижает кислотность желудочного сока, положительно влияет на работу почек, печени, сердца. Огуречный сок применяют в косметологии как средство с омолаживающим эффектом.
