Смешайте все подготовленные продукты и заправьте их смесью из меда и оливкового масла. Готовый салат оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подавайте, посыпав обжаренными кедровыми орешками (семенами подсолнуха) и украсив оставшейся курагой.
Сельдерейный салат с курагой, блинчиками, картофелем, луком, яблоками, сыром фета, укропом, чесноком и майонезом
«Зимовье»
300–400 г корня сельдерея
7 шт. очень мягкой кураги
1 сваренная в мундире картофелина
2 кисло-сладких яблока средней величины
1/2 упаковки сыра фета
1 блинчик
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
1 пучок укропа
6 ст. ложек растительного масла
соль — по вкусу
Сельдерей нарежьте тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и корень сельдерея до мягкости и легкого хруста. Все посолите, перемешайте и дайте остыть.
Картофель натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и тоже натрите на крупной терке. Курагу нарежьте мелкими кубиками, треть отложите для украшения. Укроп мелко нарубите, оставив несколько веточек для украшения.
Смешайте обжаренный сельдерей, картофель, яблоко, курагу и зелень. Добавьте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте, уложите в салатник и разровняйте. Посыпьте измельченным сыром (можно нарезать его кубиками, можно размять вилкой) и оставшейся курагой.
Блинчик смажьте майонезом, сверните рулетиком и нарежьте тонкими ломтиками наподобие розочек. Уложите их по кругу и украсьте все веточками укропа.
Салат из маринованных баклажанов с курагой, инжиром, изюмом, яблоками и луком под лимонным соусом
«Инженю»
8 маринованных баклажанов
250 г кураги
1/2 стакана изюма
6 шт. сушеного инжира
1 яблоко
1 луковица
растительное масло — по вкусу
Для соуса:
3 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки сахара
перец и соль — по вкусу
Уложите в салатницу нарезанный кубиками инжир, нарезанную полосками курагу, изюм, нарезанное кубиками яблоко и нарезанные полосками баклажаны. Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Обжаренный лук добавьте в салатницу. В отдельной посуде смешивайте все ингредиенты для соуса и влейте в салатницу. Готовый салат тщательно перемешайте и оставьте на 1 час.
С фруктами и сыром
Салат с черносливом, курагой, изюмом, вяленой вишней, инжиром, грецкими орехами, сметаной и сахаром
«Невестинский»
100 г чернослива
100 г кураги
100 г изюма
100 г вяленой вишни
100 г вяленого инжира
1 стакан рубленых ядер грецких орехов
400 г сметаны 15 %-ной жирности
100 г сахара
Чернослив, курагу, изюм залейте кипятком, дайте набухнуть и откиньте на дуршлаг. Затем мелко нарежьте все сухофрукты, включая инжир и вишню, и уложите слоями, пересыпая рублеными грецкими орехами, оставив немного для украшения.
Взбейте сметану с сахаром и залейте фруктово-ореховую смесь. Подавайте, посыпав оставшимися орехами.
Сырный салат с черносливом, чесноком, яйцами, грецкими орехами, гранатом, зеленым луком и майонезом
«Формула любви»
1 плавленый сырок
150 г чернослива без косточки
1/2 стакана ядер грецких орехов
1 сваренное вкрутую яйцо
2 зубчика чеснока
3 перышка зеленого лука
125 г легкого майонеза
зерна граната — по вкусу
Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Яйцо нарежьте кубиками и смешайте с измельченным зеленым луком. Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Орехи измельчите.
Подготовленные продукты уложите слоями в креманки в следующем порядке: 1-й слой — сыр с чесноком, политый майонезом; 2-й — яйцо, смешанное с зеленым луком; 3-й — чернослив, политый майонезом. Подавайте, посыпав измельченными орехами.
Салат из овсяных хлопьев с курагой, изюмом, черносливом, орехами, молоком и медом
«Красотка»
4 ст. ложки овсяных хлопьев
3 ст. ложки измельченной кураги
4 ст. ложки изюма
1 ст. ложка измельченного чернослива
любые орехи, молоко и мед — по вкусу
Овсяные хлопья залейте кипятком и подержите 5 минут под крышкой. Добавьте молоко, мед и все перемешайте. Затем положите курагу, изюм, чернослив и еще раз перемешайте.
Черешневый салат с изюмом, макаронами, яблоками, апельсинами и йогуртом
«Все только начинается!»
250 г черешни
100 г изюма
250 г макарон
2 яблока
2 апельсина
2–3 ст. ложки йогурта
1/2 стакана сливок
3 ст. ложки майонеза
1 ч. ложка соли
Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Из черешни выньте косточки, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, изюм немного распарьте. Подготовленные продукты смешайте с макаронами.
Йогурт, сливки, майонез и выжатый из апельсинов сок перемешайте и полейте полученной заправкой макароны, яблоки, черешню и изюм. Готовый салат оставьте на 1 час при комнатной температуре для пропитки.
Яблочный салат с курагой, черносливом, лимоном, белым вином, взбитыми сливками, орехами, сахарной пудрой и имбирем
«Опьяняющий»
3 яблока
200 г кураги
200 г чернослива без косточек
2 лимона
1/2 стакана белого сухого вина
2 ст. ложки сахарной пудры
4 ст. ложки густых сливок
молотый имбирь — на кончике ножа
