Книжки » Книги » Домашняя » Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год. Лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год. Лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ
335
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год. Лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
4. Одновременно перебрать и промыть ягоды крыжовника.
5. Поместить их в эмалированную кастрюлю, залить водой, чтобы она слегка покрывала ягоды, и варить до размягчения.
6. Хорошо отжать из крыжовника сок и профильтровать его.
7. Соединить оба сока, добавить сахар и варить на слабом огне до тех пор, пока сок не начнет густеть.
8. Готовое желе разлить в простерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Немного охладить и поставить в прохладное помещение.
Повидло
Клубника – 1 кг, сахар – 750 г.
1. Перебрать, вымыть и обсушить хорошо вызревшие ягоды.
2. Тщательно протереть через сито.
3. Клубничное пюре поместить в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и варить на слабом огне 5—7 минут, следя, чтобы масса не пригорала.
4. После этого всыпать в клубнику сахар. Варить, постоянно помешивая, 25 минут.
5. Готовое горячее повидло разложить в чистые сухие банки, накрыть крышками и стерилизовать в горячей воде 20—30 минут.
6. Банки плотно закрыть крышками, остудить и поставить в прохладное место.
Заготовки из клюквы
Варенье
1 кг свежей клюквы.
Для сиропа: 2 кг сахарного песка, 1 стакан воды.
1. Тщательно перебрать клюкву, промыть в глубокой миске.
2. Ошпарить ягоды в дуршлаге кипятком.
3. Сварить сироп.
4. Высыпать в сироп клюкву, поставить на огонь, довести до кипения.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Горячее варенье разложить в подготовленные банки, охладить. Закатать.
Клюква, протертая с сахаром
Клюква – 1 кг, сахар – 1 кг.
1. Перебрать ягоды, вымыть.
2. Подготовленные ягоды поместить в эмалированную кастрюлю с горячей водой и бланшировать 8—10 минут.
3. Слегка охладить, протереть и, добавив сахар, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
4. Горячую массу разложить в банки.
5. Наполненные банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 20–30 минут. Закатать, поставить в прохладное помещение.
Желе
Клюквенный сок – 1 л, сахар – 0,8 кг.
1. Клюкву перебрать, вымыть.
2. Промытые ягоды тщательно размять пестиком, проследив, чтобы не осталось целых.
3. Профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю или полотняную салфетку.
4. Полученный сок слить в эмалированную кастрюлю без сколов, иначе сок окислится.
5. Нагреть на медленном огне, не доводя до кипения, добавить сахар.
6. Проследить, чтобы он полностью растворился, после чего сок снова профильтровать.
7. Профильтрованный сок поставить на умеренный огонь и уваривать до уменьшения объема на 1/5 часть от исходного.
8. Приготовленное горячее желе разлить в простерилизованные теплые банки, плотно закрыть крышками и, немного остудив, поставить в прохладное место.
Заготовки из малины
Варенье
Малина – 1,2 кг, сахар – 1,8 кг.
1. Сортировать малину. Выбрать целые спелые ягоды без дефектов, высыпать их в таз, в котором будет вариться варенье, и засыпать сахарным песком.
2. Оставить на ночь в прохладном месте. Когда сахар растворится, а ягоды дадут сок, поставить таз на огонь, довести до кипения и кипятить на медленном огне около 20 минут.
3. Горячее варенье разлить в подготовленные стерильные банки. Закрыть крышками после охлаждения.
Малина, протертая с сахаром
Малина – 2 кг, сахар – 3 кг.
1. Отобрать спелые ягоды без повреждений, вымыть, дать стечь воде.
2. Протереть малину через сито, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
3. Разложить массу в подготовленные чистые сухие банки. Чтобы не появилась плесень, банки накрыть кружочками кальки, смоченными спиртом. Закрыть пластмассовыми крышками.
Повидло
Малина – 3 кг, сахар – 1,8 кг.
1. Отобрать целые спелые ягоды, раздавить и протереть через сито.
2. Протертую массу выложить в таз, добавить сахар и варить, помешивая, на умеренном, а затем на слабом огне, доводя до нужной густоты.
3. Готовое повидло снять с огня и горячим разложить по банкам.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год. Лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Консервирование. Лунный посевной календарь на 2018 год. Лучшие рецепты заготовок - Татьяна Борщ» от автора - Татьяна Борщ:
