Растительное масло ...................... 1 стакан
Яйцо........................................1 шт.
Сахар ................................... 1 стакан
1. Тыкву нарезать кубиками, засыпать половиной сахара и оставить до появления сока.
2. Поставить кастрюлю с тыквой на медленный огонь и тушить без добавления воды до мягкости.
3. Протереть тыкву через сито.
4. Влить в тыквенное пюре воду, добавить растительное масло, яйцо, оставшийся сахар, соль и дрожжи, разведенные в теплой воде.
5. Замесить тесто, постепенно добавляя муку и ванилин, дать ему подойти.
6. Разложить готовое тесто по смазанным растительным маслом формам, заполняя их на половину объема, дать расстояться 10–15 минут и выпекать в духовке на среднем огне.
Кекс «Фруктис»
Мука ................................... 2 стакана
Маргарин ...................................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Вода ..........................10 столовых ложек
Крепкий чай ...................10 столовых ложек
Мед ............................ 5 столовых ложек
Пищевая сода..................... 1 чайная ложка
Апельсин...................................1 шт.
Изюм.................................0,5 стакана
Курага ................................0,5 стакана
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра.................2 столовые ложки
Панировочные сухари (манная крупа)..................1 столовая ложка
1. Яйцо растереть с медом и размягченным маргарином, добавить теплую воду, чай и соду, все тщательно перемешать.
2. Всыпать муку и замесить тесто.
3. Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой.
4. Полученную массу добавить в тесто.
5. Распарить изюм и курагу.
6. Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить в тесто. Тесто тщательно вымесить.
7. Форму или сковороду смазать растительным маслом, обсыпать сухарями или сухой манной крупой и выложить тесто.
8. Выпекать кекс в горячей духовке на среднем огне 40–50 минут.
9. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Кекс «Нежный»
Мука ................................... 2 стакана
Кефир ................................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ................................... 1 стакан
Пищевая сода ..................... 1 чайная ложка
Изюм, орехи или цукаты....................100 г
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка
1. Взбить белок с сахаром с помощью миксера, ввести желток, соду и кефир, продолжая взбивать.
2. Осторожно всыпать муку, добавить в тесто изюм, орехи или цукаты. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.
3. Выпекать кекс в разогретой духовке, проверяя готовность заостренной деревянной палочкой.
4. Готовый кекс остудить и посыпать пудрой.
Апельсиновый пирог
Мука ................................... 2 стакана
Сахар .................................1,5 стакана
Вода ..................................0,5 стакана
Дрожжи.....................................30 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Маргарин ...................................150 г
Апельсины .................................. 2 шт.
Крахмал........................ 2 столовые ложки
1. Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 15 минут, затем добавить 3 чайные ложки сахара.
2. Смешать дрожжи с размягченным маргарином, желтком, мукой и замесить тесто.
