Многое указывает на то, что бактерии в нашем кишечнике в значительной степени могут контролировать наш аппетит. Это мнение основывается на результатах исследований, из которых можно сделать следующие выводы.
1. Наше поведение и образ жизни существенно определяют то, какой состав имеет микрофлора нашего кишечника. Это касается нашего выбора пищевых продуктов и, не в последнюю очередь, стресса и недосыпа, которые, судя по всему, имеют значительное влияние на микрофлору нашего кишечника.
2. Наши кишечные бактерии влияют на наше поведение, вырабатывая море химических веществ. Они действуют как гормоны и сигнальные вещества в головном мозге (включая серотонин и дофамин) и влияют на наше чувство голода, сытости и тягу к определенным продуктам.
Хорошо сбалансированная микрофлора кишечника означает меньшее количество калорий
Я уже рассказал о проблемах, связанных с моделью калорийности, но, разумеется, калории существуют. Много факторов влияют на то, сколько калорий и иных питательных веществ действительно будет взято из пищи, которую мы едим (так называемая биодоступность). Таким образом, ранее неизвестный, но важный фактор – это бактерии в кишечнике.
У людей с лишним весом микрофлора кишечника отличается от микрофлоры стройных людей. У них в кишечнике больше бактерий типа Firmicutes («вредных для фигуры») и меньше бактерий типа Bacteroidetes («стройнящих»). Исследование показало, что большее число бактерий типа Firmicutes означает, что из пищи будет получено больше калорий. Речь не идет о мощном притоке большего количества калорий, но и этого довольно, чтобы привести к избыточному весу, когда это происходит день за днем, год за годом.
Как я уже упомянул ранее, всего лишь 20 лишних калорий ежедневно могут привести к лишнему килограмму жира в год, и этого достаточно, чтобы объяснить средний вес населения в возрасте от 20 до 40 лет.
Однако остается важный вопрос: лишний вес приводит к такому нарушению микрофлоры кишечника или нарушение микрофлоры приводит к лишнему весу? Эта проблема рассматривалась в одном увлекательном исследовании. Ученые взяли фекалии (и, таким образом, микрофлору кишечника) мышей с избыточным весом и мышей с нормальным весом. Фекалии были трансплантированы мышам со стерильным кишечником. В ходе эксперимента было обнаружено, что мыши с нормальным весом и без кишечных бактерий, получившие микрофлору мышей с лишним весом, стали полными, в то время как те, кто получил здоровую микрофлору кишечника, сохранили нормальный вес.
Полезные бактерии означают меньшее количество жира в организме
Признаки того, что микрофлора кишечника может играть свою роль в появлении лишнего веса и развитии ожирения, были обнаружены в ходе исследований, в которых сравнивались кишечные бактерии людей с избыточным весом и стройных. В исследованиях близнецов, которые были либо худыми, либо оба имели избыточный вес, исследователи обнаружили, что кишечная бактериальная флора у стройных людей была похожа на тропический лес, полный множества различных видов, в то время как кишечная флора людей с избыточным весом оказалась менее разнообразной, с преобладанием относительно небольшого количества видов. У стройных людей обнаружилась следующая тенденция: у них был более широкий спектр «стройнящих» бактерий типа Bacteroidetes. Для того чтобы продемонстрировать причину и следствие, ученые провели серию экспериментов с так называемыми гуманизированными мышами. Во-первых, они позаботились о том, чтобы новорожденные мыши выросли в среде, в которой отсутствовали бактерии, так что в организмах их не было. После этого они ввели в кишечники мышей человеческие бактерии, собранные у двух пар близнецов, двух женщин с лишним весом и двух стройных сестер-близнецов. Мыши получали одно и то же здоровое питание в одинаковых количествах, но животные, получившие бактерии близнецов с избыточной массой тела, поправились, у них образовывалось больше жира в организме, чем у мышей с микробами худых близнецов. Как и ожидалось, полные мыши получили менее разнообразную микрофлору кишечника. Фактически, несмотря на уменьшение потребления корма, в течение двух недель мыши прибавили в весе на 60 %, и у них развилась инсулинорезистентность.
Люди могут питаться одинаково. Но если у них разная кишечная микрофлора, один наберет вес, а другой – нет.
Так, было обнаружено, что если поместить мышей, которым была пересажена «вредная для фигуры» человеческая микрофлора, к стройным особям, то первые лишнего веса не набирали. Это происходило потому, что с кормом мыши получали кишечные бактерии друг друга, они не настолько взыскательны, как мы, когда речь идет о чистоте. Таким образом, оказалось, что от стройных мышей полные получили больше «стройнящих» бактерий типа Bacteroidetes и больше не набирали лишний вес.
Вы наверняка думаете: необязательно у людей все точно так же. Однако, похоже, мышь представляет собой отличную модель животного, когда речь идет именно о микрофлоре кишечника, которая ведет себя таким же образом, как и микрофлора у людей.
Могут ли быть бактерии во рту причиной лишнего веса?
Всемирный стремительный рост числа людей с избыточным весом стали называть эпидемией. В настоящее время научно признано, что воспаление играет большую роль в образовании избыточного веса и развитии ожирения. Может ли причина эпидемии на самом деле заключаться в инфекции?
Чтобы проверить эту гипотезу, ученые проанализировали состав бактерий в слюне женщин с избыточной массой тела. Результат, полученный в этой группе, был сопоставлен с образцами, полученными у здоровых и стройных женщин. У 98,4 % женщин с лишним весом обнаружился высокий уровень одного вида бактерий (Selenomonas noxia). Анализ этих данных свидетельствует об изменении состава бактерий в слюне женщин с лишним весом. Может ли быть так, что бактерии из полости рта могут принимать участие в патологических процессах, приводящих к лишнему весу и ожирению? Дело в том, что мы проглатываем бактерии, которые живут в полости рта, а они, в свою очередь, могут изменить состав микрофлоры кишечника. Таким образом, можно считать, что бактерии во рту могут повлиять на наш вес, повышая аппетит.
