Книжки » Книги » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова
377
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Перед подачей суп заправить кипячеными сливками и сливочным маслом. Рис отварить отдельно и положить в суп.
Свиная вырезка с яблоками
Ингредиенты
• 500 г вырезки свинины
• 2 яблока
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ст. ложка зерен горчицы
• 1 пучок зелени петушки
• соль
Приготовление
Свинину порезать поперек волокон на кусочки шириной около 2 см. У яблок удалить сердцевину, порезать брусочками. Муку соединить с солью.
Разогреть масло в сковороде и обжарить до образования корочки. Добавить лук и продолжать жарить до золотистого цвета лука.
Муку соединить с солью и посыпать ею мясо. Перемешать и немного обжарить.
Добавить яблоки к мясу, жарить, пока они слегка не карамелизуются. Осторожно влить бульон, положить специи. Дать бульону закипеть, затем уменьшить огонь и, постоянно помешивая, проварить около 10 минут.
Готовое блюдо приправить по вкусу и посыпать рубленной зеленью петрушки.
Яблоки с рисом
Ингредиенты
• 80 г яблок
• 30 г риса
• 5 г сливочного масла
• 10 г сахара
• 10 г изюма (кишмиш)
• 10 г цедры лимона
• соль
Приготовление
Перебрать, промыть рис и сварить рассыпчатую кашу. Яблоко нарезать дольками.
Залить яблоки небольшим количеством кипятка, довести до кипения, добавить изюм, масло, сахар, рис, цедру, соль и подержать под закрытой крышкой на слабом огне не более 10 минут.
Гусь, жаренный с яблоками
Ингредиенты
• 1 гусь
• 4 ст. ложки изюма без косточек
• 20 яблок средних размеров (лучше антоновки)
• 1 ст. ложка сахара
• зелень петрушки
• 10 маслин
• соль
Приготовление
Тушку гуся снаружи и изнутри натереть солью. Приготовить смесь для фаршировки гуся: очищенные от кожицы и семечек четвертинки яблок смешать с предварительно замоченным изюмом и сахаром. Полученной смесью нафаршировать гуся и прорезь зашить нитками.
Гуся уложить на противень спинкой вниз, добавить полстакана воды и поставить в духовку. Когда гусь подрумянится, перевернуть его спинкой кверху. Огонь убавить и поливать образующимся на противне жиром через каждые 5–10 минут. Гусь готовится около 3 часов. За полчаса до готовности обложить гуся оставшимися целыми яблоками, полить их жиром и запечь. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш.
Фарш выложить на блюдо, украсить зеленью, сверху разместить гуся, вокруг уложить печеные яблоки, в серединку которых вставить маслины.
Запеканка из макарон с яблоками
Ингредиенты
• 200 г макарон
• 1 кг яблок
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• ванильный сахар
Приготовление
Налить в большую кастрюлю воду и 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения. Положить макароны и варить в течение 10 минут. Откинуть макароны на дуршлаг, ополоснуть теплой водой и снова откинуть на дуршлаг.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Жаростойкое блюдо смазать жиром, посыпать сухарями и тонкими слоями уложить макароны и яблоки. Каждый слой яблок посыпать сахаром, смешанным с ванильным сахаром.
Последним и первым должен быть слой лапши. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 190 °C.
Творожная запеканка с яблоками
Ингредиенты
• 500 г творога
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 2 ст. ложки манной крупы
• соль
• ванилин
Для начинки:
• 500 г яблок
• панировочные сухари для посыпки
Приготовление
Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным. Желтки растереть с сахаром и добавить в творог, аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло, приправить по вкусу солью и ванилином. Всыпать манную крупу.
Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к творогу.
Яблоки промыть, нарезать тонкими дольками. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творога, сверху уложить дольки яблок.
Поверх яблок уложить вторую половину творога. Запекать при 180 °C примерно 20 минут.
Готовую запеканку лучше подать горячей, но и холодная она остается вкусной.
Пирог с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Для теста:
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан кефира
• 3 яйца
• 250 г сахара
• 300 г пшеничной муки
• сода
• кардамон
• 1/2 лимона
Для начинки:
• 3 яблока
• 100 г изюма
Приготовление
Изюм промыть, залить теплой водой и оставить в сторону, пока будем готовить тесто для пирога.
Для теста тщательно растереть яйца с сахаром. Добавить кефир и соду. Размешать.
Вскрыть коробочки кардамона, высыпать семена в ступку и растереть пестиком в порошок. Добавить в тесто. Растопить сливочное масло, влить в тесто и размешать.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова» от автора - Ирина Михайлова:
