Приготовление
Разогреть духовку до 200°. Выложить филе на противень, сверху полить соусом.
Выпекать на открытом противне до мягкости. Подавать с горячим рисом.
Горбуша, жаренная на решетке
На 8 порций:
1 горбуша весом 1 кг, лимонный сок, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Горбушу разделать на филе и нарезать кусочками. Затем посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, смазать растительным маслом и поставить на 30 мин в прохладное место.
После этого жарить на решетке по 3 мин с каждой стороны при температуре 190°.
Лосось с зеленью
На 10 порций:
1 кг филе лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки лимонного сока, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка измельченного эстрагона, соль.
Приготовление
Рыбу разрезать на порционные куски. Смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и эстрагон. Полученной смесью обмазать рыбу и поместить в холодильник на 25–30 мин.
В течение этого времени один раз рыбу перевернуть.
Сбрызнуть нижнюю решетку противопригарным спреем, положить на нее рыбу и жарить 15 мин при температуре 190°. Спустя 6 мин полить рыбу соком.
Скумбрия, жаренная в фольге
На 4 порции:
500 г филе скумбрии, 2 луковицы, 1 лимон, мята, кинза, зелень петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Лук нарезать кольцами и половину его выложить на фольгу.
Филе скумбрии посолить, поперчить и поместить на лук.
Сверху положить ломтики лимона, веточки зелени и остальной лук.
Все плотно завернуть в фольгу и запекать на решетке, поворачивая два раза, в течение 15 мин при температуре 180°.
Судак в фольге
На 8 порций:
1 кг филе судака, 4 свежих помидора, 2 луковицы, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка сахар, 1 ч. ложка растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Рыбу разрезать на части, посолить и поперчить.
Лук нашинковать кольцами, залить кипятком с растворенным в нем сахаром, дать постоять 20 мин и откинуть на дуршлаг.
Фольгу расстелить на столе, смазать маслом, сверху положить лук, нарезанные кружками помидоры, лавровый лист и запанированную в сухарях рыбу.
Все плотно завернуть в фольгу и жарить по 5 мин с каждой стороны при температуре 200°.
Рецепты для амазонок
Для амазонок я подобрала самые низкокалорийные рецепты. Ведь вопрос лишнего веса связан у прекрасных воительниц не только с внешней привлекательностью, но и со здоровьем. Ожирение по верхнему типу опасно для нашего «вечного двигателя» – для сердца.
Я хочу предложить вам блюда, которые содержат не больше 300 килокалорий (для сравнения: 100 г столичного хлеба содержат 214 килокалорий).
Рецепты до 100 килокалорий
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
100 г томатов, 50 г перца зеленого сладкого, 100 г огурцов, 1 луковица, по 10 г кориандра, петрушки, базилика, чеснока (перо), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса, перец молотый красный.
Приготовление
Вымыть в холодной воде огурцы и помидоры. Огурцы очистить от кожицы. У сладкого перца вырезать плодоножку и тщательно удалить семена. Промыть в холодной воде очищенный от кожуры репчатый лук.
Нарезать огурцы и помидоры кружочками, а перец и лук – кольцами. Промыть и мелко нарезать пряную зелень – кинзу (листья кориандра), базилик, петрушку, перо чеснока.
Выложить овощи рядами в салатнике, посолить, посыпать перцем, украсить кольцами репчатого лука, залить уксусом и посыпать измельченной пряной зеленью.
В одной порции (250 г) 60 ккал.
Суп из говядины
500 г говядины (1 кат.), 2 ст. ложки животного жира, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 луковица, корень петрушки, 0,3 стакана ягод можжевельника, 2 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка соли, молотый черный перец.
Приготовление
Промытые куски говядины обжарить в жире, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа. Добавить коренья, измельченный лук и продолжать варку до готовности мяса. Затем добавить соль, перец, ягоды можжевельника.
Мясо из супа вынуть, освободить от костей и снова положить в суп. Заправить суп пассерованной мукой.
В готовый суп ввести пассерованную томатную пасту, сметану. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
В одной порции (250 г) 100 ккал.
Жареный салат «Универсал»
1 большая луковица, 0,5 кочана капусты белокочанной, 1 морковь, 1 кабачок, 3 яблока, 4 перца красных сладких, 80 г томатного соуса, 0,5 ч. ложки соли, кориандр, перец душистый.
Приготовление
Обжарить в растительном масле большую луковицу, добавить нашинкованную капусту и морковь кружочками и тушить 30–35 мин.
Добавить яблоки, кабачки, сладкий перец (все вместе или что есть под рукой), потушить еще 10 мин.
Заправить томатным соусом типа «Краснодарский» и специями (душистый перец, кориандр), посолить, поперчить; если нужно, добавить сахар по вкусу.
Держать на небольшом огне еще 5–7 мин.
В горячем виде подается к мясу, сосискам. В холодном виде – как салат. Если добавить картошку и зеленый горошек, получается превосходное рагу.
В одной порции (200 г) 55 ккал.
Суп из черники с макаронами
300 г черники, 50 г макаронных изделий, 1 л воды, 50 г сахара, 30 г сметаны.
Приготовление
Перебранные и промытые ягоды посыпать сахарным песком, залить кипятком и кипятить в течение 8 мин.
Одновременно варить макароны до готовности. Затем опустить их в ягодный суп и заправить сметаной.
В одной порции (250 г) 85 ккал.
Грибы по-деревенски
4 картофелины, 1 ст. ложка жира животного, 400 г соленых шампиньонов, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны, укроп, 0,5 ч. ложки соли, молотый черный перец, 1 л воды.
