Прежде чем говорить об основных принципах здорового, укрепляющего и восстанавливающего кости питания, немного внимания следует уделить жидкости, без которой невозможна сама жизнь, — воде. Здесь мы не будем говорить о том, что вам и так известно, например, на сколько процентов человек состоит из воды. В данной главе вы узнаете, какую роль она играет в правильном питании, а также какими свойствами она должна обладать для достижения максимального лечебного эффекта.
Питьевая вода
Все необходимые нашим костям минералы, прежде чем включиться в обменные процессы организма, растворяются в воде. Недостаточное количество воды мешает микроэлементам усвоиться, а ее избыток приводит к тому, что жизненно необходимые вещества выводятся из организма, так и не принеся пользы. Из этого следует, что воду нужно принимать в том количестве, которое требуется человеческому организму.
Согласно популярным исследованиям среднее количество выпиваемой в сутки воды должно составлять не менее 3 % массы тела человека. При этом некоторые специалисты делают оговорку: если вес человека избыточен, то количество потребляемой воды следует рассчитывать исходя из «идеальной» массы человека.
Идеальную массу тела (в килограммах) можно определить, отняв 100 от вашего роста (в сантиметрах). Следует отметить, что такой расчет разумен лишь для взрослого человека, тело которого сформировалось.
Эта формула и подобные ей вычисления весьма условны — вы ведь обратили внимание, что слово «идеальная» здесь употребляется в кавычках? На самом деле значение веса индивидуально для каждого человека. К примеру, человек с высокой плотностью костных и мышечных тканей может весить на 10–15 кг больше своего «идеального», высчитанного по условным формулам веса и при этом не страдать ожирением и другими расстройствами эндокринной системы. Здесь все зависит от конституции человека — конечно, в медицинском толковании этого термина.
ВНИМАНИЕ
В день человек должен потреблять как минимум то количество воды, которое соответствует 3 % от массы его тела.
Без требуемого количества жидкости организм обезвоживается, что приводит к развитию многочисленных тяжелых расстройств. К примеру, недостаточное количество жидкости в организме может вызвать мочекаменную болезнь почек.
Помните, что пить воду следует небольшими порциями. Ведь жидкость должна включиться в обмен веществ, а не прогнаться «водопадом» по организму, вымывая полезные минералы и разжижая его жизненные соки. Встает закономерный вопрос: каково максимальное количество воды, которое можно употреблять в сутки? Согласно исследованиям российских ученых, этот показатель составляет 2 % массы человека на каждые 5,5 часов бодрствования. Это означает, что в общей сложности в сутки человек может потреблять количество воды, равное 6 % своей массы. Подчеркнем еще раз: вода должна приниматься порционно в течение всего дня. Но даже этот показатель может быть завышен при соблюдении перерывов в приеме жидкостей.
Вот еще несколько правил приема воды.
• Пить следует при любом, даже незначительном ощущении жажды, даже если в это время вы едите.
• За полчаса до еды желательно выпить два стакана воды.
• Примерно через два с половиной часа после еды нужно выпить еще один-два стакана воды.
• Пейте воду, когда просыпаетесь после долгого сна. Если вы спали дольше двух часов, вашему организму необходимо обновить часть жидкостей и устранить частичное обезвоживание. Соответственно, утром это правило нужно соблюдать обязательно.
• За полчаса до запланированных физических нагрузок (спортивная тренировка либо просто тяжелый физический труд) нужно выпить некоторое количество воды для упреждения обезвоживания. Чем больше воды вы выпьете, учитывая характер предполагаемого мышечного труда, тем лучше. И, конечно, после нагрузок это процедуру нужно повторить, причем не через полчаса, а сразу.
Теперь поговорим о том, какой бывает питьевая вода.
Вода, которая течет по трубам водопровода, обработана с помощью хлора. Хлор — очень сильный окислитель, ему под силу уничтожить огромную часть ненужных нам микроорганизмов. В идеале вода, обеззараженная хлорированием, должна быть весьма безобидной жидкостью, практически готовой для применения в быту. К сожалению, тут есть целый ряд «но».
Воду для различных нужд мы получаем из рек и озер. Поскольку эти пресные водоемы находятся вблизи крупных поселений, в них попадают случайно или сбрасываются целенаправленно отходы промышленного и пищевого производств, причем происходит это регулярно. Собственно, список отходов этими сферами не ограничивается — его можно продлить для каждого конкретного водохранилища (например, в портовых городах в воду попадает отработанный мазут).
Хлор, который используется для обеззараживания воды (да и хлор вообще), как уже было сказано, — элемент крайне активный. Он не только уничтожает опасные для нас микроорганизмы, но и вступает в реакцию с веществами из промышленных отходов. В результате этого зачастую образуются опаснейшие соединения, иногда даже более опасные для человека, чем хлор в чистом виде. Наличие таких соединений в воде часто можно определить по ее запаху, цвету и вкусу (например, вода плохо пахнет, когда в ней присутствует соединение хлора с фенолом, бензином или толуолом). Данные вещества (зачастую это канцерогены в чистом виде) в первую очередь влияют на печень и почки, которые, вместо того чтобы промываться чистой водой, вынуждены работать сверхурочно, очищая поступившую в организм жидкость. К тому же качество потребляемой воды серьезно сказывается на костях, а точнее, на том, какое количество минералов доберется до скелета и доберутся ли минералы до него вообще.
