его не достигнем. Может быть, именно по этой причине такой колоссальной популярностью пользуются разные модные диеты. Все мы хотим влезть в идеальные джинсы или обрести идеальный вес. В зрелые годы мечтаем только о здоровье — не принимать так много лекарств и заниматься любимыми делами, не испытывая боли. Мы хотим меньше времени тратить на визиты к врачам. Этот цикл находится в постоянном движении и расширении. Четкое представление о том, в каком состоянии находится ваше здоровье, — это ключевой фактор. Заглянуть в будущее мы можем, взглянув на своих родителей, и я предлагаю оценить не генетический компонент, а образ жизни и систему убеждений. Что они едят и счастливы ли они в настоящий момент?
То же самое относится к питанию. Мы слишком далеко зашли либо по стороне инь (слабой), либо по стороне ян (сильной). Обе стороны имеют свои последствия. Инь — это слабость и усталость, что в моей профессии проявляется в виде грибков на ногтях ног или фибромиалгии.
Шкала инь составляет от –1 до –10, а ян — от +1 до +10. Всегда старайтесь отыскать нейтральность. Цель образа жизни сосредоточена непосредственно в балансе, или нуле, где отсутствуют крайности. Наличие противоположности возвращает нас к нейтральному.
Знаковый вопрос жизни звучит предельно просто. С момента пробуждения до момента отхода ко сну вы должны задавать себе следующие вопросы: жарко вам или холодно; устали вы или полны энергии? Эти вопросы должны определять, что вы едите.
Как питается мой здоровый папа?
Ешьте с учетом своей теперешней природы — инь или ян. Данная концепция есть ключевой компонент, позволяющий осознать свою природу. Мы говорили о составляющих вас факторах, но главное — понимать окружающую вас в настоящий момент среду.
Если вам холодно, вы будете хотеть питаться ян-пищей. К ян-пище относятся мясо, соль. Подробнее о ней я расскажу в главе, посвященной естественному стилю жизни.
ПОЧЕМУ ТАК ВАЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОДУКТЫ ХОЛОДНЫМИ ИЛИ ТЕПЛЫМИ?
Если вам жарко и (или) тепло, вам потребуются сырые или прохладные инь-продукты, уравновешивающие чрезмерное ян. С учетом места вашего проживания следите за тем, чтобы потребляемые вами продукты были качественными и не происходили из мест, зараженных бактериями или химическими веществами. В Китае сырую пищу не едят по веской причине. Все дело в том, что в этой стране в качестве удобрения используются человеческие экскременты, поэтому там имеются проблемы с бактериями. Можно подумать, что это не базовый принцип инь-ян, но это он и есть. Приготовление (ян) убивает бактерии (инь).
КАК УЗНАТЬ, ЧТО НУЖНО ЕСТЬ В ТОТ ИЛИ ИНОЙ КОНКРЕТНЫЙ МОМЕНТ?
Как правило, в инь-состоянии простуды необходимо питаться супами и тушеными блюдами. Когда вы слабые или уставшие (инь), вам нужна легко перевариваемая пища вроде круп и овощей в супах или тушеных блюдах, приготовленных на мясном бульоне. Если вам жарко и вы более ян, вам стоит есть салаты, свежие продукты (например, сырые фрукты и овощи) и потреблять больше жидкости. В состоянии баланса, когда вам ни жарко ни холодно, можете выбирать любые сырые овощи и фрукты и приготовленную пищу.
Однажды я спросил своего здорового папу:
— Знаешь, какая самая распространенная болезнь, известная человечеству?
— Ятрогения? — предположил тот.
— Нет!
— Сердечные заболевания?
— Нет!
— Диабет?
— Нет!
— Рак?
— Нет!
— Так что же это? — поинтересовался здоровый папа.
И я ответил:
— Оправданиит.
Мы постоянно выискиваем себе оправдания. Вам дарована величайшая возможность — выбирать себе пищу. Умение делать правильный выбор, прислушиваясь к температуре тела, имеет огромное значение.
КАКОГО ПОДХОДА К ПИТАНИЮ ПРИДЕРЖИВАТЬСЯ?
Каждое утро, каждый день и каждый вечер вы должны оценивать свое состояние: «Как я себя чувствую?» От того, жарко вам или холодно, от хорошего или плохого самочувствия зависит ваш выбор продуктов на завтрак, обед и ужин. Если я, к примеру, весь день в разгар лета проработал на улице, сочный стейк не подойдет, так как он слишком согревающий. Я скорее склоняюсь к салату, а также могу добавить немного дикой семги, если имеется нужда в протеинах. Но если я просыпаюсь с ощущением озноба и усталости, то съем что-нибудь теплое и питательное вроде тушеного мяса или органической овсяной каши с черникой и, может быть, маленький стаканчик йогурта из молока коровы травяного откорма с кокосовым молоком.
МОЖНО ЛИ ЕСТЬ ПРАВИЛЬНО И НЕПРАВИЛЬНО?
Тщательное пережевывание и маленькие порции — это исключительно важный момент. Благодаря этому пища лучше переваривается и не забраживается в кишечнике. К тому же тщательное пережевывание пищи позволяет съедать меньше. Медленно и подолгу жуя, вы насыщаетесь точно так же, как если бы съели что-то в большем объеме, поскольку насыщению способствуют не огромные порции, а жевание на протяжении двадцати минут. Более того, чем лучше пища пережевана, тем проще организму ее переварить.
ЧТО ПОДРАЗУМЕВАЕТСЯ ПОД ЯН- И ИНЬ-ДИЕТАМИ?
Большинство диет оказываются совершенно неэффективными, поскольку они либо слишком инь, либо слишком ян. Продукты, предусмотренные диетой, не подходят человеку в данный конкретный день. Каждая диета представляет собой строгий протокол, не принимающий в расчет индивидуальную природу инь и ян.
Сегодня существует множество диет, которые претендуют на звание диеты столетия, способной избавить от массы недугов, обещают потерю веса и счастливую жизнь. Вам нужно лишь есть то или это либо принять ту или иную таблетку. Большинство диет дают результат лишь в течение непродолжительного периода времени, прежде чем проявляется тот или иной недуг. Инь-диеты исключают все животные белки и предполагают употребление преимущественно овощей, фруктов и соков. Основу ян-диет составляет мясо, как, например, в кето-диете, однако они игнорируют важные злаковые и бобовые, богатые углеводами. Углеводы чрезвычайно важны для поддержания нормального уровня сахара в крови и укрепления иммунной системы.
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, КАКИЕ ПРОДУКТЫ ЯВЛЯЮТСЯ ИНЬ, А КАКИЕ ЯН?
Большинство инь-продуктов составляют овощи и фрукты, напитки и особенно сырая и холодная пища.
К средним инь-продуктам относятся йогурт, орехи, семечки, бобовые и в целом холодные продукты.
Большинство ян-продуктов — это мясо, соленая, запеченная и отварная пища.
К средним ян-продуктам относятся зерновые, яйца, сыры, рыба, морепродукты, специи и теплая пища.
Быстрорастущие и листовые овощи по большей части относятся к инь: салат-ромен, комацуна, биб-латук, руккола, месклан, бок-чой, кале, шпинат и мангольд.
Ян растет дольше: корнеплоды, такие как морковь, лук, брюква, репа, редис, свекла и стручковая фасоль.
Как во все это вписывается температура тела?
Здоровый папа спросил меня: «Как ты себя ощущаешь? Тебе холодно или жарко?» Если у вас низкая температура, стало быть, вы инь. Значит, вам нужна теплая пища и больше продуктов ян-категории. Если вам
