ПРИ НЕОСТОРОЖНЫХ ЛЮБИТЕЛЬСКИХ РЕЗКИХ ИЗМЕНЕНИЯХ ДИЕТЫ БАЛАНС СИСТЕМЫ ЭНЕГРОЗАТРАТ И ЭНЕРГОПОТРЕБЛЕНИЯ НАРУШАЕТСЯ НА ГОДЫ ВПЕРЕД! ИМЕННО ПОЭТОМУ ЛЮДИ, КОТОРЫЕ БЫСТРО СБРОСИЛИ ВЕС, ПРИ ВОЗОБНОВЛЕНИИ ОБЫЧНОГО РЕЖИМА ПИТАНИЯ ПОЛНЕЮТ БОЛЬШЕ ИСХОДНОГО УРОВНЯ.
Именно поэтому серьезные и ответственные специалисты-диетологи советуют: если в рекламе диет для снижения веса присутствуют фотографии «Я до диеты» и «Я после диеты» с результатом похудения на 25 кг, то прибегать к такой диете нельзя. Потому что там не показана третья фотография — «Я после того, как опять начала есть».
РЕЗКО ОГРАНИЧИВАЯ СЕБЯ В ЕДЕ, МЫ ЗАПУСКАЕМ РЕЖИМ «ВОЙНА!», ПРИ КОТОРОМ ВОЗРАСТАЕТ АППЕТИТ И ОРГАНИЗМ НАЧИНАЕТ ДЕЛАТЬ ЗАПАСЫ «НА ЧЕРНЫЙ ДЕНЬ», СНИЖАЯ ЭНЕРГОЗАТРАТЫ. ЭТА СИТУАЦИЯ МОЖЕТ ПРОДОЛЖАТЬСЯ БОЛЬШЕ ГОДА ПОСЛЕ ВЫХОДА ИЗ ЖЕСТКОЙ ГОЛОДОВКИ. ПОЭТОМУ В ФОТООТЧЕТАХ О ДИЕТАХ ПОМИМО «ДО» И «ПОСЛЕ» ДОЛЖНА ПРИСУТСТВОВАТЬ ТРЕТЬЯ ФОТОГРАФИЯ: «Я ПОСЛЕ ТОГО, КАК ОПЯТЬ НАЧАЛА ЕСТЬ».
Снижать вес нужно постепенно. Все эти старания похудеть под пляжный сезон или к свадьбе подруги в итоге наносят только вред. Надо ставить перед собой правильные и выполнимые задачи. А именно: за несколько месяцев снизить вес на 5% от исходного. «Всего-то? — разочарованно скажете вы. — Если я вешу 100 кг, так надо сбросить всего 5 кг?» Не торопитесь.
Во-первых, такое снижение веса надежно, потому что оно не приводит к гормональному всплеску, описанному выше. Вы вроде бы обманываете свой организм, как любитель водочки муж-подкаблучник: «Бутылка большая, я отопью глоточек, она и не заметит!»
Я уже упоминал, что для организма важен status quo, постоянство соотношений, а не абсолютные цифры. Почему, например, артериальную гипертонию иногда так трудно сломить? Когда артериальное давление повышено постоянно, барорецепторы начинают принимать его за нормальное. Их задача — обеспечивать постоянный уровень давления, не допустить его резких колебаний. Они вначале посопротивлялись повышенному давлению, но потом перестроились, то есть подстроились под него. И когда мы начинаем гипертонию лечить, барорецепторы противятся действию лекарства, для них снижение давления — признак проблемы, кровотечения например. Поэтому от них идет команда на выработку гормонов, повышающих артериальное давление. Именно поэтому после того, как нам с помощью лекарств удалось все-таки давление снизить, надо продолжать эти лекарства принимать, чтобы эффект закрепился и барорецепторы стали воспринимать этот стабильный уровень как нормальный и охранять уже его. Совершенно та же ситуация со снижением веса, тут также надо избегать резких изменений, чтобы избежать каскада защитных реакций. Организм стабильно повышенный вес уже принимает за «норму» и начинает всеми силами его оберегать от резких колебаний!
ЧЕМ БОЛЬШЕ ИСХОДНОГО ЖИРА, ТЕМ ТРУДНЕЕ ХУДЕТЬ, ТЕМ СКОРЕЕ ОРГАНИЗМ ВКЛЮЧАЕТ РЕЖИМ ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЯ. СТАБИЛЬНО ПОВЫШЕННЫЙ ВЕС ОРГАНИЗМ ПРИНИМАЕТ ЗА НОРМУ И БЕРЕЖЕТ ОТ РЕЗКИХ КОЛЕБАНИЙ. СТАВЬТЕ ПЕРЕД СОБОЙ ВЫПОЛНИМЫЕ ЗАДАЧИ: ЗА НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ СНИЗИТЬ ВЕС НА 5% ОТ ИСХОДНОГО.
Во-вторых, внешний вид — это, конечно, очень важно, но еще важнее здоровье. Когда человек с избыточной массой тела теряет всего 5% от исходного веса, то у него:
• Общее количество жира уменьшается на 9%.
• Центральное ожирение, «животик», уменьшается на 11%.
• Подкожный жир на животе — «фартук» — уменьшается на 17%.
• Внутрипеченочный жир уменьшается на 50%!
Это цифры одного из солидных исследований, так что имеет смысл прислушаться к моим советам.
В плане снижения веса есть особенности зависимости процесса от исходного соотношения имеющегося жира и нежировой ткани, мышц например. Чем больше исходно жира, тем труднее худеть, тем скорее организм включает режим энегосбережения. Так что старайтесь не запускать ситуацию.
Урок от зрителей
Можно сколько угодно рассказывать о необходимости ограничивать калории и о сбалансированном питании. Всегда в любой аудитории найдется хоть один человек, который поднимется и скажет:
— Доктор, ну а как же быть со мной? Я практически ничего не ем, но похудеть не могу.
Еще ни разу не было иначе!
Давайте поговорим и о них. Первая и самая распространенная категория таких больных (да, больных, с точки зрения медицины ожирение — хроническая болезнь, текущая с рецидивами и имеющая наибольший уровень заболеваемости и смертности на планете) — это те, кто толком и не понимает, сколько калорий в день он потребляет.
— Я ничего не ем, — заявляет такой человек.
— А чай пьете?
— Пью.
— Сколько?
