Книжки » Книги » Домашняя » Блюда из красной рыбы - Галина Серикова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда из красной рыбы - Галина Серикова
238
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда из красной рыбы - Галина Серикова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
1. Соединить майонез с сыром и цедрой лимона, перемешать.
2. Нарезать филе лосося тонкими пластинками.
3. Сформовать из блинчиков торт, поочередно распределяя на них то сырную массу, то кусочки рыбы и икру. Последним должен быть блинчик.
4. Поместить торт в холодильник, перед подачей нарезать порционными кусками и украсить петрушкой.
Паштет из лосося и тунца
•150 г филе копченого лосося
•150 г консервированного тунца
•150 г сыра «Филадельфия»
•100 г лука-шалота
•Зелень укропа и молотый черный перец по вкусу
1. Нашинковать лук и укроп.
2. Нарезать лосось мелкими кусочками.
3. Слить из консервов жидкость, размять рыбу вилкой, соединить с сыром, укропом, луком и лососем, поперчить и перемешать.
4. Поместить паштет в холодильник на 5–7 ч, а затем подать на стол.
Паштет из лосося и щуки
•300 г филе свежего лосося
•300 г филе свежей щуки
•150 г филе лосося холодного копчения
•300 мл сливок 30%-ной жирности
•5 сырых белков
•20 мл растительного масла
•Молотый белый перец и соль по вкусу
1. Нарезать филе копченого лосося небольшими кусочками. Измельчить филе свежей рыбы в блендере, влить сливки, взбить, в последнюю очередь добавить белки и снова взбить.
2. Смазать форму растительным маслом, переложить в нее половину рыбной массы, равномерно распределить кусочки копченого лосося, накрыть оставшейся смесью. Варить паштет на водяной бане 1 ч 20 мин.
Рулетики из лосося
•200 г мягкого сыра
•150 г филе слабосоленого лосося
•150 г копченой куриной грудки
•100 г бобовых проростков
•1 огурец
•1 тонкий лаваш
•Зелень укропа, молотый черный перец и сушеный базилик по вкусу
3. Смазать лаваш сыром, равномерно распределить на нем лосось и курицу, посыпать бобовыми проростками, укропом, базиликом и черным перцем, на одном краю разложить пластинки огурца, плотно свернуть рулетом, положить в СВЧ-печь на 2–3 мин.
4. Разрезать готовый рулет на порционные кусочки.
Закусочные шашлычки из лосося
•150 г ржаного хлеба
•150 г филе копченого лосося
•100 г майонеза
•50 г оливок без косточек
•Зелень укропа по вкусу
1. Нарезать хлеб и рыбу кубиками.
2. Смазать хлеб майонезом.
3. Нанизать продукты на шпажки в такой последовательности: хлеб, рыба, хлеб, рыба, оливки. Убрать закуску в холодильник на 30 мин, а затем подать на стол.
Салаты
Из семги
Картофельный салат с семгой (вариант 1)
•200 г филе слабосоленой семги
•300 г картофеля
•250 г майонеза
•100 г моркови
•100 г свеклы
•1 яйцо
•Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель, свеклу и морковь, остудить. Нарезать семгу, оставив несколько крупных кусочков для украшения, и овощи мелкими кубиками.
•Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель.
2. Измельчить укроп и петрушку.
3. Нашинковать лук.
4. Нарезать рыбу и картофель брусочками, соединить с луком, посолить, поперчить, перемешать.
5. Заправить салат смесью оливкового масла, горчицы и уксуса.
Салат из семги, шампиньонов и белых грибов
•500 г филе слабосоленой семги
•500 г помидоров
•500 г шампиньонов
•500 г белых грибов
•200 г майонеза
•100 г репчатого лука
•100 мл оливкового масла
•Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. По отдельности отварить грибы в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками и обжарить в половине оливкового масла. Нашинковать лук, спассеровать в оставшемся масле, добавить к грибам.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из красной рыбы - Галина Серикова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда из красной рыбы - Галина Серикова» от автора - Галина Серикова:
