Мука ........................................ 1 кг
Сахар ....................................... 150 г
Водка ........................................ 50 г
Растительное масло ......................... 150 г
Ягоды (малина или вишня без косточек) ...... 500 г
Соль............................ 0,5 чайной ложки
Вода.................................... 2 стакана
1. Растворить в воде 130 г сахара, добавить водку, соль и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Разделать тесто на 30 кусков и раскатать каждый в лепешку.
3. Сложить все лепешки одна на другую, пересыпая мукой. По одной натягивать лепешки на блюдо и смазывать их растительным маслом.
4. Сложить таким образом 30 лепешек.
5. Ягоды выложить на верхнюю лепешку, посыпать 2 столовыми ложками сахара.
6. Поставить пирог в духовку на 40 минут.
7. У готового пирога подровнять края.
Слоеный пирог с черносливом
Мука ........................................ 1 кг
Сахар ....................................... 200 г
Водка ........................................ 50 г
Столовое вино .............................. 150 г
Растительное масло .........................150 г
Чернослив без косточек.....................400 г
Сладкий миндаль......................... 1 стакан
Соль............................ 0,5 чайной ложки
Вода.................................... 2 стакана
1. Растворить в воде 150 г сахара, добавить водку, соль и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Разделать тесто на 30 кусков и раскатать каждый в лепешку.
3. Сложить все лепешки одна на другую, пересыпая мукой.
4. По одной натягивать лепешки на блюдо и смазывать их растительным маслом.
5. Сложить таким образом 30 лепешек.
6. Чернослив тщательно вымыть и мелко нарубить.
7. Сварить густой сироп из оставшегося сахара и столового вина.
8. Всыпать в сироп чернослив и миндаль и поставить на 30 минут в духовку.
9. Массу остудить и покрыть ею верхнюю лепешку пирога.
10. Поставить пирог в духовку на 40 минут.
11. У готового пирога подровнять края.
Слоеный пирог с рисом
Мука ........................................ 1 кг
Сахар ................................... 1 стакан
Водка ........................................50 г
Ром ..........................................50 г
Растительное масло...........................50 г
Рис ...................................... 1 стакан
Корица молотая...................1 чайная ложка
Апельсиновые цукаты...........2 столовые ложки
Соль............................0,5 чайной ложки
Вода.................................... 2 стакана
1. Растворить в воде 100 г сахара, добавить водку, соль, растительное масло и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Сварить рис, добавить в него ром, оставшийся сахар, корицу и мелко нарезанные цукаты.
3. Тесто разделить на две части и раскатать из них коржи.
4. На один корж выложить подготовленную рисовую начинку, другим коржом накрыть и тщательно защипнуть края.
5. Поставить пирог в духовку на 30–40 минут.
Слоеный пирог с яблочным пюре
Мука........................................1 кг
Сахар.......................................150 г
Водка........................................50 г
Растительное масло .........................150 г
Яблоки......................................600 г
Соль............................0,5 чайной ложки
Вода....................................2 стакана
1. Растворить в воде 120 г сахара, добавить водку, соль и размешать, всыпать половину муки и вымешивать тесто до тех пор, пока не будет отставать от рук.
2. Разделать тесто на 30 кусков и раскатать каждый в лепешку.
3. Сложить все лепешки одна на другую, пересыпая мукой.
4. По одной натягивать лепешки на блюдо и смазывать их растительным маслом.
5. Сложить таким образом 30 лепешек.
