Книжки » Книги » Домашняя » Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева
311
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Сушеные белые грибы отварить, откинуть на дуршлаг, промыть для удаления песка, пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом и обжарить на жире (50 % нормы) вместе с луком. Из остального жира, грибного отвара и муки приготовить соус так же, как для мясной начинки, которым можно заправлять фаршированные блинчики. Можно из блинчиков и начинки изготовить торт и полить его грибным соусом.
Грибы прополоскать, при необходимости вымочить в холодной воде, дать воде стечь и мелко изрубить. Рубленый лук и грибы потушить в масле, добавить сметану, рассыпчатый рис и рубленые яйца. Заправить перцем и зеленью.
Испеките гречневые блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Перекладывая блинчики начинкой, изготовьте блинный торт, который может прекрасно заменить ужин. Можно просто начинить блинчики, свернуть их конвертиком и обжарить с двух сторон.
Начинка из кислой капусты и грибов
Состав: тушеная кислая капуста – 250 г, томатное пюре – 2 ст. ложки, белые грибы или шампиньоны – 200 г, растительное масло – 2 ст. ложки, сыр – 100 г, красный перец.
Кислую капусту потушить в томатном пюре. Отдельно обжарить лук и грибы, смешать с капустой, посыпать красным перцем. Натереть на терке сыр и добавить его в фарш. Нафаршировать блинчики, свернуть их конвертиком и обжарить с одной стороны на сковороде.
Капусту и лук мелко изрубить. Масло распустить в сотейнике, подрумянить в нем лук, добавить капусту, посыпать солью и тушить капусту почти до мягкости. Начинку слегка заправить перцем. К охлажденной начинке добавить рубленые яйца и 1–2 чайные ложки рубленого укропа.
Приготовить дрожжевое тесто (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Испечь блинчики. Перекладывая блинчики начинкой, изготовить блинный торт, который может прекрасно заменить ужин.
Лук очистить, мелко порезать и обжарить в маргарине. Натереть на терке морковь и добавить в лук. Капусту нашинковать помельче, посыпать солью и помять руками. Соединить капусту с луком и морковью. Когда овощи будут готовы, нафаршировать ими блинчики.
Квашеную капусту отжать от рассола, а если она очень кислая, то промыть в холодной воде, хорошо отжать, перебрать, порубить ножом, слегка обжарить на жире, положить в посуду, добавить пассерованный лук и тушить до готовности. Заправить фарш нарезанным зеленым луком, солью, сахаром.
Испечь картофельные блинчики (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Перекладывая блинчики начинкой, изготовить блинный торт, который может прекрасно заменить ужин.
Лук очистить, мелко порезать и обжарить в казанчике. Натереть на терке морковь и добавить в лук. Соленые огурцы покрошить и отправить тушиться. Капусту нашинковать помельче, посыпать солью и помять руками. Соединить капусту с овощами. Когда овощи будут готовы, нафаршировать ими блинчики.
Начинка из моркови со сметаной
Состав: морковь – 200 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. ложка, сливочное масло – 3 ст. ложки, сметана – 3 ст. ложки, сахар – 0,5 ч. ложки, соль.
Очищенную морковь мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку, обжарить в жиру до размягчения. Слить жир и обжарить в нем муку. Немного охладив поджарку, развести ее сметаной. Затем соединить морковь с мелко нарубленным крутым яйцом и мучной пассеровкой, добавить сахар и соль. Из блинчиков и фарша изготовить торт, залить последний блинчик майонезом и посыпать любыми орехами. Этим фаршем можно просто нафаршировать блинчики и обжарить с одной стороны на сковороде.
Вкрутую отварить яйца. Морковь очистить, поставить вариться в кипящую воду, чуть подсоленную и заправленную сахаром. Варить под крышкой. Отварные морковь и яйца натереть на терке, смешать с майонезом и тертым чесноком. Начинку слегка заправить солью, сахаром, мускатом или перцем. При желании добавить также обжаренный в небольшом количестве масла лук. Из заранее приготовленных блинчиков и фарша изготовить торт, сверху смазать майонезом и посыпать любыми орехами.
Сварить картофель, слить воду, слегка подсушить, потолочь, добавить сырые яйца, масло, слегка поджаренный лук и хорошо перемешать. Нафаршировать блинчики и обжарить их с одной стороны на сковороде.
Картофель отварить в слегка соленой воде. Отдельно в соленой воде отварить капусту брокколи. Воду слить. Открыть банку консервированного горошка, подогреть, жидкость слить. Горячие овощи соединить, добавить сливочное масло и сделать пюре.
Таким пюре фаршировать заранее приготовленные блинчики. И вкусно и полезно.
Рисовая начинка с грибами
Состав: рис – 125 г, вода или мясной отвар – 1,5 стакана, лук – 1 шт., сливочное масло – 30–40 г, грибы – 200 г., соль, молотый перец, рубленый укроп – 1 ст. ложка.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… - Агафья Звонарева» от автора - Агафья Звонарева:
