Ознакомительная версия. Доступно 23 страниц из 111
Молотая корица – ½ ч. л.
Сода – ½ ч. л.
В миску просеять муку, насыпать сахар, корицу и соду. Бананы размять вилкой или прокрутить в блендере, ананас нарезать на мелкие кусочки. Добавить в тесто орехи, пюре из бананов и кусочки ананаса. Аккуратно все перемешать. Форму для кекса смазать маслом, выложить тесто и поставить запекаться при температуре 180 °C примерно на 25–30 минут.
В это время нужно сделать глазурь. Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать сахарную пудру, цедру апельсина, мелко нарезанный стручок ванили, сливочный сыр и перемешать.
Такой кекс будет полезен для профилактики атеросклероза и улучшит работу мозга.
Хлеб белый
В магазинах продается огромное количество разнообразных видов белого хлеба. Глаза разбегаются: батоны, караваи, хлеб с отрубями, хлеб с семечками. Какой же самый полезный?
Мифы
● Хлеб с семечками – самый полезный.
Семечки богаты жирами – они дают большое количество калорий. Батон с семечками может иметь до 1500 ккал!
● Свежий хлеб полезнее подсушенного.
Свежий хлеб обладает большим сокогонным эффектом, а также может вызвать газообразование в кишечнике, поэтому при заболеваниях ЖКТ рекомендуется употреблять только подсушенный хлеб.
Правда
● Хлеб с отрубями полезнее обычного батона.
Хлеб с отрубями содержит клетчатку, которая полезна при атеросклерозе, улучшает моторику кишечника, а главное, снижает гликемический индекс батона с отрубями. А в обычном батоне, который выпекается из муки высшего сорта, клетчатки практически нет, а его гликемический индекс высокий – 70–80 ГИ.
● Хлеб улучшает состояние нервной системы.
Хлеб содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы.
● Хлеб с отрубями полезен для сердца.
Он не только содержит клетчатку, которая снижает холестерин, а значит, защищает сердце от инфаркта. Хлеб с отрубями также содержит магний, укрепляющий сердечную мышцу.
В хлебе из магазина чего только нет: эмульгаторы, красители, загустители, ароматизаторы, стабилизаторы! А главное – хлеб печется из муки высшего сорта, в которой практически не остается ничего полезного, все витамины удаляются. В домашнем хлебе не только нет никаких вредных добавок, на нем можно даже похудеть! Его гликемический индекс намного ниже, чем у обычного батона из магазина. У магазинного ГИ – 70, а у домашнего – 40! Его калорийность – 220 ккал.
Обойная мука – 2 стакана
Ржаные отруби – 2 стакана
Кефир – 1½ стакана
Подсолнечное масло – ½ стакана
Сода – ½ ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Смешать в одной миске все сухие компоненты, а во второй – все жидкие. Постепенно влить жидкую смесь в сухую и вымешивать хлеб не менее 20 минут, пока тесто не станет пластичным. Выстлать противень пекарской бумагой, слепить из теста колобочки размером с кулак. Противень поставить в предварительно нагретую до 200 °C духовку и выпекать ~ 20 минут, затем перевернуть его и выпекать еще 10 минут.
Бородинский хлеб
Раньше бородинский хлеб был очень популярен. Но сейчас многие о нем забыли, а многие даже не знают. Ведь появилось огромное количество других видов хлеба. Конечно, о вкусах не спорят. Но можно поспорить о пользе.
Бородинский хлеб – это не просто хлеб, это хлеб долгожителей! И он может защитить вас от очень серьезных заболеваний! Существует две причины, по которым нужно есть бородинский хлеб как можно чаще.
Бородинский хлеб защищает от желчнокаменной болезни! В нем содержится специя кориандр. Эфирные масла кориандра стимулируют стенки желчного пузыря. Он начинает сокращаться. И в итоге желчь не застаивается, а уходит. Соответственно риск возникновения камней снижается.
Бородинский хлеб защищает от рака толстой кишки! Дело в том, что в бородинском хлебе, в отличие от других видов хлеба, очень много клетчатки – ведь он выпекается из обойной ржаной муки. По сути, клетчатка выступает в роли метлы для кишечника и помогает устранять запоры. А ведь частые запоры могут стать причиной рака толстой кишки.
Чтобы снизить риск желчнокаменной болезни и рака толстой кишки, съедайте ежедневно по два куска бородинского хлеба.
ВАЖНО!
Бородинский хлеб противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью.
Мифы
● Свежий бородинский хлеб полезнее, чем вчерашний.
Свежий бородинский хлеб обладает сильным сокогонным эффектом и сильнее повышает кислотность желудочного сока, что может вызвать боли в животе и спровоцировать обострение заболеваний ЖКТ. Поэтому лучше есть бородинский хлеб, который был выпечен сутки назад.
● Бородинский хлеб лучше хранить в пакете.
Любой хлеб не стоит хранить в полиэтиленовом пакете. Там он быстро портится. Лучше хранить в бумажном пакете в темном месте или в хлебнице.
● Бородинский хлеб калорийнее ржаного.
В 100 г бородинского хлеба содержится 201 ккал, а в 100 г ржаного хлеба – 210.
Правда
● Бородинский хлеб защищает от жирового гепатоза печени.
В нем содержится аминокислота треонин. Треонин препятствует отложению жиров в печени и улучшает ее работу в целом, плюс к этому положительно сказываются на функции печени и семена кориандра, которыми посыпают бородинский хлеб.
● Бородинский хлеб снижает риск атеросклероза.
Это происходит за счет высокого содержания клетчатки, снижающей уровень холестерина в организме.
● Маски из бородинского хлеба улучшают состояние волос.
В результате действий дрожжевых грибков в бородинском хлебе содержится достаточно большое количество органических кислот, которые обладают отшелушивающим действием. Такая маска действует как легкий химический пилинг. Она отшелушивает омертвевшие клетки кожи головы и чешуйки волоса. Также она убирает излишки жира с головы и волос. Волосы лучше расчесываются, становятся мягкими, гладкими и блестящими. Готовьте маску для волос, смешивая бородинский хлеб с репейным маслом.
Ознакомительная версия. Доступно 23 страниц из 111
