и даже города Галицкой Руси. Но продавали их на Руси чаще в виде сухой прессованной массы. Следуя византийским терминам, русские гастрономы называли их «зуя», или «муса», а по-русски они чаще всего были известны под названием «яблоков райских». Современное родовое название банана – Musa, а видовое – paradisiaca. Почти на половине земного шара бананы издревле играли и продолжают играть роль заменителей хлеба ввиду богатства их крахмалом. Это послужило основанием для медиков многих стран и народов тоже издревле применять мякоть банана при кожных болезнях и ранениях, которые сопровождались обильным слизе- и гноетечением. Наши лечьцы назначали обычно порошок банана в смеси с водой и банановый пластырь прикладывали к «огненным ожегам», а при ожогах пищевода давали глотать тесто из банана в остуженном виде и холодную банановую воду. Способ, как явствует, по своей идее принципиально не отличается от применения народной медициной при наружных ожогах сырой натертой картофельной мякоти.
Одно из первых упоминаний о сахаре встречается в сочинениях знаменитого древнерусского оратора Кирила Туровского (XII в.): «како скажю сладость сахарну не вкусив сахару?». В одном из описаний Куликовской битвы есть указание на «сладости сахарин», которые достались в качестве военных трофеев из обоза Мамая русским воинам. Сказано, что происходят они из какой-то далекой восточной страны. Древние «сахари» представляли просто-напросто сгущенный и затвердевший сок, добывавшийся из многих сахаристых растений. В Индии его получали из пальм, сахарного тростника, занимающего и теперь большие земельные площади. Возможно, что именно трубки этого тростника, связанные в пачки, и нарисовал Индикоплов в своей книге. Русские, судя по записям в лечебниках XVI в., хорошо знали об индийском сахаре, получаемом из корневнц бамбука («гира дикаго»). Впрочем, бамбуковый сахар не был предметом индийского экспорта на Русь, а потреблялся на месте беднейшими жителями этой страны. Так уверяют наши лечебники. Тростниковый сахар усиленно вывозился из Калькутты (порт на Малабарском побережье) в страны Западной Европы еще в XV–XVI вв. В русских торговых книгах перечисляется много сортов этого сахара, перекупавшегося русскими купцами у купцов – «немьцев». Упоминаются: «сахар головной желтой, набело, коробчатый белой, на синцах желтой, сахар леденец чистой белой, леденец на имбире» и многие другие сорта.
В древнерусском врачевании сахар применялся как питательное средство у больных и ослабленных, для исправления вкуса горьких и «бридостных» зелий, в качестве присыпки при хронических язвах и еще чаще как нежное слабительное у старцев и детей. Лицам, сидевшим 40 дней «в чепучине» (так называлась потогонная процедура) для послабления желудка непременно назначался сахар в больших дозах вместе со сливами.
Ароматические вещества («благовония»). Индийские «благовония» были весьма широко распространены в Древней Руси. И не одна только церковь использовала их для своих культовых целей. Без курения фимиама не обходился ни один пир древнерусских светских феодалов. Для этого служили специальные курильницы, расставленные в роскошных княжеских дворцах. Подобные картины с большим реализмом часто описываются в древнейших житиях, в Торжественнике XII в. и многих других памятниках древнерусской письменности.
Среди женщин преимущественно высшего социального ранга был весьма широко распространен обычай умащнвання и натирания лица различными «вапами». Ароматические вещества нередко носились прикрепленными к разным предметам головных украшений. В раскопках женских могильников и поныне находят ушные серьги, снабженные полыми резервуарами, в которые вкладывались кусочки твердых благовоний или наливались душистые жидкие бальзамы.
Еще в XV в. в порядке реэкспортирования из стран Западной Европы на Русь доставлялись многие ароматические вещества, которые употреблялись в быту, в практическом врачевании, ремесле и прикладном искусстве.
Судя по древнейшим памятникам письменности и лечебникам XVI–XVII вв., на Руси были известны многие виды пахучих магнолий, нард, мирра, ладан, растительный мускус из растений Ferula. Высоко ценился у нас индийский гальбан.
Древнерусская литература знала два вида индийского алоэ. Один – слабительный, а другой – ароматический. Последний добывался из ароматической древесины алойного дерева (Aloexylon Agallochum), дико произраставшего в горных районах Северной Индии. Видимо, как раз с этим ароматическим алойным деревом связана легенда об Александре Македонском, пытавшимся переселить часть своих греков в Индию для захвата ее алойных ароматических лесов.
Наиболее ранние сведения об ароматическом индийском алоэ содержатся в Супрсальской рукописи XI в., найденной в Белоруссии, и Остромировом евангелии (XI в.), где оно названо «альгуи».
Из семейства индийских кипарисов на Руси был известен ароматический тис, из досок которого делались сундучки, ящики, древки хоругвей, кровати. В сборнике «Пчела» (XIV–XV вв.) есть пословица: «тяжко больного не излечит и кровать тиссовя». А еще раньше подобное же упоминание о тисовой кровати содержится в «Слове о полку Игореве» (XII в.).
Древесина драгоценного эбенового дерева тоже была известна на Руси. Лечебники описывают эбен только тот, который приходил к нам «из Ыньдеи восточной», называя его «еннолой». Помимо использования его в качестве благоухания, лечьцы назначали «отирки» эбена в виде присыпки на гнойные раны, на больные веки, «егда из них сякнет гной великой» и происходит «прение гноеватое». Пеплом от сжигания эбена в медном котле в смеси с яичным белком смазывали больные веки: эбеновое дерево содержит большее количество таннина. Заслуживает внимания одна деталь. Эбен на Руси ценился на вес золота и поэтому цвет его – нормально интенсивно черный очень часто подделывался. Чтобы не быть обманутыми, русские купцы в качестве цветового эталона пользовались куском буйволового рога, который всегда предусмотрительно лежал в суме древнерусского «гостя» вместе с аршином и весами.
Многие из ароматических веществ употреблялись у нас для окуривании ротовой полости при болезнях зубов и десен, но особенно часто их применяли при лечении женских болезней. Дым впускался во влагалище при помощи «цевки» (трубки). Таким образом пытались лечить при посредстве гальбана, ладана и других камедей – смол и бальзамов, например, рак «матицы». Эта болезненная форма была известна русскому народу еще с очень ранних времен. Упоминания о женском раке под названием «каркин» (от греческого «канкрос») встречаются в Синайском патерике XI в.
Хотя в Древней Руси произрастали полынь, багульник, цмин и многие другие инсектициды, однако аристократия предпочитала им привозные растения, которые использовались для обработки ценных мехов. Среди таких предохраняющих средств одно из первых мест занимали индийское «пачули» и «малабарский лист», доставлявшийся с Малабарского побережья. Какую точно ботаническую форму имел этот «малабарский лист», пока сказать трудно. Одно несомненно, это был какой-то гидрофит типа водокраса, рдеста или элодеи. О нем в лечебнике 1534 г. сказано, что он «растет не имеющи корсни, а листвне плавает поверх воды». «Малабарский лист» обладал изумительно приятным «духом», напоминавшим «лавендулу». Лечебниками приводятся некоторые подробности его сбора в природных условиях: «ту траву собирают индейские люди и на нитку нанизывают и возят по различным странам и продают». У
