Выращивание фруктовых деревьев: общепринятая методика (слева) и сохранение природных взаимосвязей (справа)
Еще одно увлечение Хольцера — грибы, производство грибов в Краметерхофе — отдельная большая тема. Грибы он выращивает на деревьях и на соломе — вешенки, опята, а также лесные грибы — подберезовики, боровики, лисички. Много можно говорить и об этом.
Грибы в Краметерхофе
В Украине люди даже не задумываются о том, что можно вести хозяйство по–другому, что они могут жить иначе. Складывается впечатление, что в СНГ стремятся повторить все ошибки Запада
Аграрии Украины живут в ежедневной борьбе
— В Украине, — сказал мне Зепп Хольцер, — люди даже не задумываются о том, что можно вести хозяйство по–другому, что они могут жить иначе. У меня сложилось впечатление, что в СНГ стремятся повторить все ошибки Запада, это опасная тенденция. В больших хозяйствах, монокультурных, система построена так, что природе нанесен колоссальный вред, спровоцированы изменения климата из–за неправильного подхода. Но главное, что основная масса земледельцев живет в противостоянии, в противоборстве друг с другом, с природой. Выращивая монокультуру, они постоянно борются с природой, уничтожая ненужные им растения и насекомых, которые продуцируют мультипопуляцию из–за неправильного хозяйствования, а затем борются друг с другом, сбивая цену, уничтожая самих себя.
— Переделать природу, вернув ей естественный облик, пожалуй, легче, чем переделать людей…
— Я в одном большом хозяйстве, в тысячу гектаров, увидел, как кто–то украл часть забора, ограждающего фруктовый сад. Шесть тысяч деревьев погибли из–за потравы дичью. Кто–то заработал гроши, но погубил огромные невосполнимые ценности. Вся эта агрессия, кражи, постоянное противостояние преодолеваются только одним — люди должны уйти от «жизни друг против друга», они должны жить не «против», а «вместе». Земли, малопригодные для земледелия, там. где уже начинается эрозия, возникают овраги, нужно отдавать желающим строить экологические системы, воссоздавать первозданный облик природы, занимаясь при этом земледелием.
Два пути, и нет нам третьего
Желающие посетить русскоязычные семинары Зеппа Хольцера, которого считают сегодня самым знаменитым в мире фермером, могут связаться с ним по Интернету (officegkrameterhof.at, сайт: www.krameterhof.at). У Хольцера немало последователей — тысячи людей в мире и сотни воспроизведенных пермакультурных хозяйств.
Для украинского и российского крупнотоварного производителя в системе Хольцера существенны, пожалуй, две вещи: первое — необходимость внимательного наблюдения природы, и второе — возможность создания микроклимата с улучшенной влажностью через систему прудов, способных функционировать даже в засушливой местности. Однако планировать и проектировать их должен профессионал. Это совершенно необычное хозяйство натолкнуло меня на многие мысли, в первую очередь, касающиеся концепции сельского хозяйства Украины. Почему бы агрокомпаниям, которые обрабатывают свыше пяти, десяти, пятидесяти, ста тысяч гектаров, не устроить на своих площадях одно–два–три хозяйства пермакультуры на тех же 45 гектарах, которые бы обслуживали три–пять работников? Почему бы не наладить небольшое производство экологически чистой продукции, низкозатратное, высокоприбыльное, плюс заказник первозданной природы, которой вскоре вовсе не останется? Новая книга Зеппа Хольцера, написанная в значительной степени для украинских и российских земледельцев, не случайно называется «Пустыня или рай».
Сегодня все мы делаем именно этот выбор, у нас есть только эти два пути.
Путешествовал и беседовал с Зеппом Холъцером Юрий Гончаренко
Об Авторе
Зепп Хольцер — самый известный фермер в мире, консультант по органическому земледелию и создатель собственной уникальной сельскохозяйственной системы, называемой пермакультурой. В своей усадьбе Краметерхоф (в высокогорных Альпах) он отказался от привычных методов земледелия (удобрение, прополка, борьба с сорняками и вредителями и пр.) и добился удивительных результатов. Автор проводит семинары в Краметерхофе и организует в разных странах мира практикумы по восстановлению земель и созданию не требующего полива, химии и вспашки усадебного хозяйства.
Лейла Дреггер — агроном и журналист, больше 15 лет работает с Зеппом Хольцером, способствуя популяризации его методик эффективного органического земледелия, http://www.stocker.verlag.com/, www.zerno-ua.com
Примечания
1
«Можно видеть, насколько позволяет история, что все. кто занимался выяснением загадки воды, были жестоко подавлены. Даже намеки, которые мы находим в древних книгах и которые объясняют нам сущность воды, в последующих изданиях исчезают. Сохранение тайны воды — это еще и средство, гарантирующее силу денег. Проценты растут только в несовершенной экономике. Решив проблему генерации воды и сделав возможным получение любого объема и любого качества воды в каком угодно месте, человек вновь освоит огромные пустынные земли и понизит тем самым как продажную цену продовольствия, так и продажную цену машинных мощностей до такого минимума, что отпадет всякая выгода спекуляции этим. Обилие продовольствия и экономичная производительность машин являются такими сокрушительными доводами, что общее представление о мире, а также все мировоззрение претерпят изменения. Сохранение тайны воды — это капитал из капиталов. Поэтому любой опыт, служащий ее раскрытию, беспощадно подавляется в зародыше». Автор этих строк Виктор Шаубергер (1885-1958), простой лесничий, сделал, вероятно, самые фундаментальные открытия XX столетия и своей техникой завихрения открыл человечеству совершенно новые источники энергии. — Примеч. ред.
2
Однозернянка (Triticum топососсит). — Примеч. ред.
3
Дезертификацией (от англ. desert — пустыня), или опустыниванием, называют расширение ареала пустыни, а также деградацию земель. — Примеч. ред.
4
Водная эрозия (от лат. erosia — разъединение) приводит к разрушению и сносу почвенного покрова потоками воды. Американские ученые подсчитали, что в весовом отношении только пахотные земли ежегодно теряют 24 млрд т плодородного почвенного слоя. Это эквивалентно разрушению всего пшеничного пояса в юго–восточной части Австралии. На поверхности земли модули стока взвешенных наносов, характеризующие интенсивность водной эрозии, изменяются в очень больших пределах — в зависимости от рельефа, состава грунтов, климата, растительности, характера земледелия. — Примеч. ред.
5
Меандрирование — тип русловых процессов в виде последовательных стадий извилистости речного русла. Термин
