Несмотря на то что мы живем в XXI веке, наш организм немногим отличается от организмов наших пещерных предков. Это может показаться банальным, но это важно, когда вопрос касается снижения веса. Наш организм усваивает пищу точно так же, как организмы наших прародителей, но рацион питания у нас совершенно другой.
Человеческий организм запрограммирован природой использовать еду в качестве горючего и запасать впрок излишки в виде жира. Эта часть книги поможет вам сделать второй шаг к тому, чтобы бросить есть: понять основы функционирования организма по употреблению и переработке пищи. Вы узнаете все о роли аппетита, научитесь прислушиваться к сигналам голода и избегать современных соблазнов, приводящих к перееданию.
Привычки питания, ставшие частью нашей повседневной жизни, усложняют контроль за весом. Вы сможете изменить их с тем, чтобы стать здоровее, стройнее и счастливее.
Волшебный механизм имени меняЛюбому из нас прекрасно известно, что тело человека состоит из миллионов клеток, и каждая из них представляет собой целый микроорганизм. Волшебство состоит в том, что все они дружно работают на протяжении любого отрезка человеческой жизни, выполняя не одну, а десятки немыслимо сложных задач одновременно.
Неважно, спим мы или бодрствуем, наше сердце продолжает перекачивать кровь, наши легкие вдыхают и выдыхают воздух. Наш организм переваривает пищу, усваивает питательные вещества, готовит к выводу продукты жизнедеятельности. Иммунная система ведет тяжелую борьбу с инфекциями и устраняет последствия травм.
Эти функции выполняются организмом автоматически и без какого-либо нашего участия. Именно поэтому нам свойственно принимать их как должное. Конечно, пытаться в деталях понять, как устроен механизм переработки пищи, верный способ заработать несварение. Но это не значит, что следует забывать о том, насколько сложно устроено наше тело.
Откуда мы берем информацию о том, что нам следует или не следует употреблять в пищу? Подобно всем млекопитающим мы развиваемся в утробе матери, затем питаемся материнским молоком, и после того как нас отучают от груди, родители решают, что мы будем есть. Откуда они узнают, какая пища полезна нам? Спросят у своих родителей, у друзей, прочитают в книгах. Да, но где первоисточник?
Инструкция
Если бы Творец предоставил нам «Инструкцию по применению» собственного тела, дела с лишним весом обстояли бы у нас значительно лучше. Мы бы точно знали, что употреблять в пищу и когда, и заодно избавились бы раз и навсегда от изматывающей необходимости анализировать поток противоречивой информации, поступающей от диетологов.
Между прочим,
он так и поступил, снабдив нас чувством голода и чувством сытости — универсальными регуляторами нормальной жизнедеятельности нашего организма.
Чтобы сбавить вес, важно научиться пользоваться этими регуляторами. Но как? Было бы хорошо, если бы тело само могло поведать нам о своих запросах.
Между прочим,
оно так и делает. Организм не обладает речью, но способен к общению. Когда вы чувствуете боль, то знаете, что организм поврежден. Вы знаете, когда он нуждается в отдыхе, потому, что у вас начинает клониться голова, вы зеваете и чувствуете сонливость. Но умеете ли вы слушать свой организм, когда он сообщает вам о том, что пора есть, или о том, что пора бросить есть:-)?
Младенцы хорошо воспринимают такие сигналы своего организма. Так же, как и дикие животные. Большинство взрослых людей утратили способность понимать язык голода и насыщения. Как известно, младенцы плачут, когда хотят, чтобы их покормили. Их ощущение подсказывает им, что нужно делать. Когда детям хорошо, они беззаботно улыбаются. Если им плохо, если у них что-нибудь болит или что-нибудь их тревожит, они спешат сообщить об этом маме. Тот, кто слышал, как плачет голодный малыш, должен понять, что означают муки голода.
Малыши также инстинктивно понимают, когда пора прекратить есть. Можно догадаться, что дети получили достаточно молока по тому, что они перестали сосать материнскую грудь. Малышу не важно, осталось ли молока полбутылки или полкапли. Мама пытается заставить малыша выпить побольше молока, чтобы он спокойно проспал всю ночь, но ребенок отказывается. Почему? Потому, что он инстинктивно знает, что даже лишняя капля может вызвать дискомфорт. И дискомфорт этот так велик, что малыш не станет рисковать, к тому же он уже сыт.
Голод и теткаГолод — мой лучший друг
Голод — неприятное ощущение, возникающее где-то выше пупка.
Разные люди по-разному ощущают голод. Одни — как мышечные сокращения, другие как чувство пустоты в желудке.
Чтобы познакомиться со своим ощущением голода, не ешьте, пока он не наступит. У большинства людей это происходит через 2–5 часов после приема пищи.
Нам всем хорошо известно, что из потребляемой пищи организм выделяет энергию и полезные ингредиенты. Пища, которая не превратилась в энергию, откладывается в виде жира для дальнейшего использования.
Это хорошо, так как запасы жира спасут вас в случае голода. Как большинство млекопитающих, люди с хорошим слоем подкожного жира способны прожить несколько недель без еды. Если не поесть несколько часов, можно впасть в отчаяние, но на деле промежуток между приемами пищи может быть достаточно долгим. Вы можете ослабеть и впасть в сонливость, но вы выживете.
Да здравствует жир — защита от голода!
Но что если голод никогда не наступит? Если съедать больше, чем организм требует для жизнеобеспечения, жир будет накапливаться. Сегодня многим из нас не приходится опасаться нехватки еды, но физиология наша остается прежней. Она мало отличается от физиологии наших предков, пещерных жителей. Наш современный геном, исходный генетический код человека, почти полностью совпадает с тем, что был 40 000 лет назад. Мы пользуемся мобильными телефонами и компьютерами, автомобилями и самолетами, но биологически мало отличаемся от людей каменного века.
